Vegansk Marengs (Luftig Og Perfekt!)

Lette, luftige og perfekt søte veganske marengskaker. Søt og morsom og laget med kikert aquafaba resulterer i helt perfekt marengs!

jeg ble skremt av ideen om vegansk marengs i lang tid, og nå vet jeg ikke hvorfor.

Ærlig, å gjøre disse var utrolig enkelt!

hvis du er ny på ideen om aquafaba, la meg fortelle deg om det. Noen år tilbake oppdaget noen genier at vannet (saltlake) fra en boks med kikærter handlet ganske mye akkurat som hvite hvitt når pisket.

I Utgangspunktet proteiner fra bønner leaches ut i vannet og gjør at vannet svært lik eggehviter i hvordan den oppfører seg. Så du kan bruke det vannet til alle slags egglignende ting!

jeg har faktisk brukt aquafaba før, veldig vellykket, da jeg laget min aquafaba peppermint chocolate mousse!

så godhet vet hvorfor jeg ble skremt av ideen om vegansk marengs, men på en eller annen måte var jeg bare!

men disse kom ut så vakkert! Så nå vet du at jeg definitivt tenker på noen vegan sitron marengs og vegan pavlova!

hvordan lage vegansk marengs

For å lage disse tar du bare litt av vannet fra en boks med kikærter, og legger det i din elektriske mikser med litt krem av tartar.

Krem av tartar fungerer virkelig for stabilisering, og det er akkurat som du ville bruke hvis du pisker egghvite.

du starter sakte for å få det fint og skummende som du kan se ovenfor.

så går du opp og som du kan se, begynner ting å bli veldig kremaktig og skinnende! Du legger til sukker og vanilje sakte som det pisker og la det gå til du har fine og glatte stive topper.

Granulert sukker fungerer best for dette, da det gir strukturen til marengsene. Jeg fant noen gode feilsøkingstips for å lage vegansk marengs som var svært nyttig fra Lazy Vegan Baker.

Rør det ut på en pergamentforet brett, som du kan se, jeg hadde litt problemer med min ensartethet, noen er ganske større enn andre!

så baker du ved 250°F (121°C) i 45 minutter, og så slår du av ovnen, men åpner den ikke før om en time. Dette er veldig viktig. Du lar ovnen være stengt i en time etter at den er ferdig med å bake, uten å åpne den!

nå forsket jeg på mange oppskrifter og metoder, og prøvde noen forskjellige ting, og dette var det som fungerte best for meg.

smaker det som riktig marengs?

sluttresultatet er den mest perfekte marengs noensinne. Helt perfekt! Virkelig, den perfekte tekstur og perfekt smak.

Nå er dette den nysgjerrige delen – hvis du smaker marengsblandingen før den går inn i ovnen, kan du smake på kikertvannet, kikertesmaken er der.

så du kan være skeptisk på dette stadiet, men ha tro fordi en gang bakt, forsvinner alle spor av kikærtsmak.

Alt du sitter igjen med er perfekt søt luftig lys sprø marengs.

slik lagrer du marengs

Oppbevar dem i en lufttett beholder, og hvis det er enda vagt varmt eller fuktig der du er, legg dem i kjøleskapet.

vi har for tiden høy luftfuktighet, og innen kort tid (som 15 minutter) begynte disse å bli klissete og ønsket å kollapse.

vi satte dem i kjøleskapet og de gikk tilbake til perfekt i løpet av sekunder. Så bare pass på det. Varmt og fuktig vær fører til klissete marengs kollaps. Så lufttett beholder i kjøleskapet, og de vil bli perfekte for snacks i rundt 5 dager.

du vil elske disse veganske marengsene! De er:

• Lys
• Luftig
• Perfekt Søt
• Enkelt Og Morsomt
• Søt!

Oppbevar dem i en lufttett beholder i kjøleskapet og nyt innen rundt 5 dager.

flere nydelige veganske desserter!

1. Veganske Sukkerkaker
2. Vegansk Hvit Sjokolade
3. Veganske Kanelruller
4. Vegansk Kokosnøttkaker
5. Veganske Energiballer

Så hva synes du om disse nydelige veganske marengsene kjeks? Gi oss beskjed i kommentarene og vær så snill å vurdere oppskriften! Takk så mye!

Registrer deg på vår e-postliste for en fabelaktig (og gratis!) oppskrift ebook inneholder 10 awesome oppskrifter og å holde deg oppdatert med alle våre nyeste oppskrifter lagt ut på bloggen.

Skriv ut