Vellarikka Pachadi / Kerala Agurk Pachadi
Vellarikka pachadi oppskrift med trinnvise bilder. Agurk pachadi er en enkel, Men veldig deilig Kerala stil raita laget med kokos, sennepsfrø og ostemasse. Det er også kjent som vellarikka kichadi.
smaken er svært forskjellig Fra Den Nordindiske versjonen Av Agurk raita og går svært godt som en siderett med sambar-ris eller parippu-ris.
kichadi og pachadi oppskrifter er laget for onam sadya. Grønnsaker og frukt brukes til å lage kichadi eller pachadi. Jeg pleier å gjøre agurk raita som en siderett til å gå med måltider til tider, men forbereder agurk pachadi hadde en overraskelse element så langt som smaken er bekymret.
for oppskriftsmetoden refererte jeg til noen kokebøker jeg har og brukte ingrediensene i henhold til min egen følelse av proporsjoner.
i denne agurkpachadi-oppskriften har jeg brukt vanlig agurk, men du kan til og med bruke den gule agurken (madras agurk). Fjern frøene hvis du bruker gul agurk. Du kan også kjøle og deretter tjene. Leftover agurk pachadi kan kjøles ned.
hvordan lage vellarikka kichadi
Forbereder kokos-sennepsfrø pasta
1. I en jeksel krukke ta ¼ kopp kokosnøtt, ¼ teskje spisskummen frø, ½ teskje sennepsfrø og 1 grønn chili (hakket).
2. Tilsett 2 til 3 ss vann og male til glatt. Hold kokospastaen til side.
Matlaging agurk
3. Skyll, skrell og hakk 1 middels til stor agurk. Du trenger 1 kopp hakket agurk. Legg agurken i en panne med ¼ kopp vann.
4. Hold pannen på stovetop og på en lav-medium flamme koker agurken i 5 til 6 minutter. Rør med intervaller.
5. La det meste av vannet fordampe fra pannen. Gurkaen vil også ha tilberedt smak.
Gjør agurk pachadi
6. Legg deretter til bakken kokosnøttpasta.
7. Tilsett salt etter smak.
8. Bland godt
9. og kok i 2 til 3 minutter på lav flamme. Hold deretter pannen ned og la denne blandingen avkjøles.
10. Slå 1 kopp ostemasse med en skje eller kablet visp til glatt.
11. Når agurk + kokosnøttblandingen er avkjølt eller blir varm, legg deretter til den bankede ostemassen.
12. Bland godt.
Tempering agurk pachadi
13. Varm ½ spiseskje kokosnøttolje i en tadka panne eller en liten stekepanne. legg til ¼ teskje sennepsfrø.
14. La sennepsfrøene knekke.
15. Deretter tilsettes 1 tørr rød chili (halvert og frø fjernet) og 5 til 6 karriblader.
16. Stek i noen sekunder til karribladene blir skarpe og den røde chili endrer farge. Ikke brenn.
17. Hell herdingen i pachadi-blandingen.
18. Bland godt.
19. Server vellarikka pachadi som en sidefarge med sambar-ris eller dampet ris. Du kan også kjøle og deretter tjene. Leftover agurk pachadi kan kjøles ned. For mer velsmakende raita oppskrifter kan du sjekke denne samlingen av 26 raita oppskrifter.
Noen flere smakfulle oppskrifter for deg!
- Allam pachadi-ginger chutney
- Tomat pachadi
- Ananas Pachadi
hvis du har laget denne oppskriften, må du huske å vurdere den i oppskriftskortet nedenfor. Hvis du vil ha mer deilige Indiske vegetariske oppskrifter levert direkte til innboksen din, Registrer deg for nyhetsbrevet mitt. Du kan også følge Meg På Instagram, Facebook, Youtube, Pinterest eller Twitter for mer vegetarisk inspirasjon.
vellarikka pachadi / agurk pachadi
Av Dassana Amit
Ingredienser
for sliping
- ▢ ¼ kopp revet fersk kokosnøtt
- ▢ ¼ teskje spisskummen frø
- ▢ 1 grønn chili, hakket
- ▢ ½ teskje sennepsfrø
- ▢ 2 til 3 ss vann eller tilsett etter behov
for matlaging agurk (vellarikka)
- ▢ 1 middels til stor agurk eller 1 kopp hakket agurk
- ▢ ¼ kopp vann
andre innholdsstoffer
- ▢ ½ kopp ostemasse – slått
- ▢ salt etter behov
for tempe vellarikka pachadi
- ▢ ½ spiseskje kokosnøttolje
- ▢ ¼ teskje sennepsfrø
- ▢ 1 tørr rød chili
- ▢ 5 til 6 karriblader
Instruksjoner
forbereder kokos-sennepsfrø pasta
-
i en jeksel krukke ta ¼ kopp kokosnøtt, ¼ teskje spisskummen frø, ½ teskje sennepsfrø og 1 grønn chili (hakket).
-
Tilsett 2 til 3 ss vann og male til glatt. Hold kokospastaen til side.
matlaging agurk
-
Skyll, skrell og hakk 1 middels til stor agurk. Du trenger 1 kopp hakket agurk. Legg agurken i en panne med ¼ kopp vann.
-
Hold pannen på komfyren og på en lav-medium flamme koker agurken i 5 til 6 minutter. Rør med intervaller.
-
La det meste av vannet fordampe fra pannen. Gurkaen vil også ha en tilberedt smak.
making vellarikka pachadi
-
legg deretter til bakken kokosnøttpasta.
-
Tilsett salt etter smak.
-
Bland godt og kok i 2 til 3 minutter på lav flamme. Hold deretter pannen ned og la denne blandingen avkjøles.
-
Slå 1 kopp ostemasse med en skje eller kablet visp til glatt.
-
når agurk + kokosnøttblandingen har avkjølt eller blitt varm, legg deretter til den bankede ostemassen.
-
Bland godt.
tempering vellarikka pachadi
-
varm ½ spiseskje kokosnøttolje i en tadka panne eller en liten stekepanne.
-
Legg til ¼ teskje sennepsfrø.
-
La sennepsfrøene knekke.
-
deretter tilsettes 1 tørr rød chili (halvert og frø fjernet) og 5 til 6 karriblader.
-
Stek i noen sekunder til karribladene blir skarpe og den røde chili endrer farge. Ikke brenn.
-
Hell herdingen i pachadi-blandingen.
-
Bland godt.
-
Server vellarikka pachadi som en sidefarge med sambar-ris eller dampet ris. du kan også kjøle og deretter tjene. Venstre over agurk pachadi kan kjøles ned.
Notater
- Fjern frøene hvis du bruker gul agurk.
Nutrition Info Approximate values
Liker våre videoer? Følg deretter og abonner på oss på youtube for å få de nyeste Oppskriftsvideooppdateringene.
Alt vårt innhold & bilder er opphavsrettsbeskyttet. Vennligst ikke kopier. Som blogger, hvis du vil tilpasse denne oppskriften eller lage en youtube-video, kan du skrive oppskriften med dine egne ord og gi en klikkbar lenke tilbake til oppskriften på denne nettadressen.