Vietnamesisk Banh Canh Suppe (Med Hjemmelaget Noodle Instruksjoner)

Banh Canh Er en deilig, tykk nudel Vietnamesisk suppe som kan sammenlignes med kyllingnudelsuppe på en kald, blåsende dag. Det er en tykk nudler som er helt deilig og kan gjøres med svinekjøtt.

hvis Du aldri har hatt Vietnamesisk banh canh, går du glipp av det. Popularitetskonkurransen er vunnet av pho for Vietnamesiske nudelretter, men banh canh er en svært nær rival på grunn av sin smakfulle og hjertelige smak.

Ingenting kan sammenlignes med En bolle Med Vietnamesiske banh canh nudler, som ofte refereres Til Som Vietnamesisk tapioca nudelsuppe. Når denne suppen er pyntet med svinekjøtt, grønn løk, koriander, tørket hvitløk og rød chili olje, vil det ta deg til en bit av himmelen.

Varianter Av Banh Canh

Det finnes mange varianter Av Vietnamesisk banh canh, ofte referert til Som Vietnamesisk tykk nudelsuppe.

• banh canh trảng bàng – bánh canh laget i sørøst-Vietnamesiske byen Trảng Bàng, serveres med kokt svinekjøtt, tapioca nudler, og lokale urter
• banh canh giò heo tôm thịt – inneholder svinekjøtt knoke og reker
• banh canh cua – en rik, tykk krabbe suppe
• banh canh bột lọc – en mer gjennomsiktig og seig versjon av noodle
• banh canh chả ca – inkluderer fisk kake (gjort populært i Sør-Vietnam)
• banh canh tôm – en reke-flavored buljong som også er blandet med kokos melk

den mest populære varianten av disse tilpasningene er banh canh cua, som er laget med sjømat som krabbe, reker, rekeballer, fiskeballer og stekte fiskekaker.

av alle disse variasjonene er banh canh og banh canh trang bang med svinekjøttbuljong min favoritt og er den mest tradisjonelle av de to oppskriftene, hovedsakelig fordi jeg liker proteinet med nudlene mine.

hva betyr banh canh på Vietnamesisk?

Banh er et generelt begrep som brukes til snacks, kaker, bakverk basert på kontekst. I denne sammenheng betyr det ris snack.

Canh betyr suppe.

Cua betyr krabbe, som refererer til den andre sjømatvarianten av denne oppskriften kalt banh canh cua.

Alt Om Hjemmelagde Banh Canh Nudler

Banh canh nudler er best laget hjemmelaget fra bunnen av før du legger inn i den deilige og salte buljongen. Det er bare noe å si om ferske nudler.

det er ofte pyntet med hakket koriander, vårløk, og en skje med chili olje som gir en smak som tar krydderet ut av denne verden.

om nødvendig kan de kjøpes på De Fleste Asiatiske supermarkeder pre-laget både tørket og forkokt.

Japanske udon nudler kan også brukes som en erstatning (Det vil absolutt ha en annen smak og tekstur til ekte banh canh nudler gjennom tekstur og chewiness). Begge har en tykkelse til en blyant eller spisepinner.

den hjemmelagde oppskriften er veldig fleksibel og forskjellige variasjoner kan gjøres med en blanding av forskjellige porsjoner rismel, tapiokamel og hvetemel. Du kan justere forholdet mellom hvert mel til dine preferanser. Hvis du foretrekker en litt chewier noodle, bruk mer tapioca mel.

for eksempel kan du bruke like mengder rismel og tapioka som jeg delte i oppskriften min nedenfor. Hvis du vil ha chewier nudler, kan du bruke 1 1/4 kopper tapiokastivelse til 3/4 kopper rismel som passer til din smak.

det kokende varmtvannet er det som trengs for å lage melet og sikre at elastisiteten aktiveres med banh canh-deigen.

skjønnheten om banh canh nudler er at når deigen er laget, krever det ingen hviletid, noe som gjør at du kan få en deilig bolle på bare noen få minutter (det vil si hvis du har lageret klar til å gå).

Om Denne Banh Canh Oppskriften

oppskriften jeg skal dele med deg er en blanding av tradisjonell banh canh og banh canh cua.

banh canh nudler er salte, tykke og seige. De er laget av en kombinasjon av tapioka og rismel.

banh canh buljong er laget av svinekjøtt lager som inkluderer svinekjøtt hocks, knoker og nakke bein. Kjøttkraft kokes i omtrent to timer som deretter krydres med sukker og salt. Det inkluderer både malt svinekjøtt og krabbekjøtt for ekstra tekstur og variasjon av smak.

nudler og buljong kan tilsettes separat under servering. For en mer smakfull servering, kan nudlene legges inn i kokekaret for å gi en stivelsesaktig og tykkere kjøttkraft.

Ingredienser På Det Asiatiske Markedet

her er hva rismel og tapiokamel kan se ut i din Lokale Asiatiske kjøpmann.

dette er krabbekjøttet jeg bruker til å lage denne oppskriften. Åpenbart, du kan få fersk krabbekjøtt, men dette er min jukse måte å gjøre dette på en travel uke.

Hvordan Lage Hjemmelagde Banh Canh Nudler

Ingredienser Til Hjemmelagde Banh Canh Nudler

• 1 kopp rismel
• 1 kopp tapiokastivelse
• 1/2 ts salt
• 1 ss vegetabilsk olje
• 7 gram kokende, varmt vann

Instruksjoner Om Hvordan Du Lager Banh Canh Nudler

I en stor blandeskål, bland rismel, tapioka stivelse, og salt med 1 kopp kokende, varmt vann på en lav hastighet. Tilsett vegetabilsk olje og fortsett å blande på lavt.

Belegge arbeidsflaten og kjevle med rismel når du arbeider med deigen for å holde den fra å stikke. Knead deigen godt til deigen er myk og ikke-klebrig.

Dryss litt ekstra mel på arbeidsflaten og bruk en rullestift til å rulle deigen til en tykkelse på ¼ tommer.

hvis du ikke klarer å strekke deigen eller den bryter av i biter, var vannet ikke varmt nok. Hvis dette skjer med deg, mikrobølgeovn deigen i 1-2 minutter på høy for å forbedre elastisiteten.

når strukket, skjær deigen i 3-tommers strimler.

Merk: du kan også bruke en potet ricer til å kjøre deigen gjennom for å lage nudler.

Ingredienser Til Banh Canh Buljong og Lager

• 1 pounds av svinekjøtt bein (erstatning spare ribbeina eller land ribbeina)
• vann for buljong
• 1 ts salt
• 1 ts sukker, granulert
• 1 ts fiskesaus
• 1 ts MSG (valgfritt)
• 1/2 pund banh canh nudler
• 1 pund av malt svinekjøtt
• 2 bokser med krabbekjøtt
• 4 sjalottløk, hakket

garnishes

• 1/2 pinne Av Vietnamesisk svinekjøtt, skiver
• 2 grønne løk, tynt skiver
• 1/4 haug med koriander, tynt skiver
• Vietnamesisk mint rau ram, hakket
• 1/2 teskje malt svart pepper
• chili olje
• stekt hvitløk

Instruksjoner Om Hvordan Du Lager Banh Canh

rengjør svinebeinene (eller ekstra ribber) grundig.

Deretter skal du blanchere svinekjøttene og fjerne urenheter. Fyll en stor lagerpotte med vann. Tilsett svinekjøtt bein og sikre vannet dekker det med ca 1 tomme. Tilsett 1 teskje salt. Ta lager potten til en byll i ca 5 minutter. Når du ser skummet begynner å danne, ta innholdet og tøm det ut. Skyll det under kaldt rennende vann, og rengjør deretter svinekjøttene. Dette vil tillate svinbenet lukt å spre seg og la lageret løpe klart.

du skal nå opprette den faktiske aksjen. Tilsett 8 kopper vann til en lagerpotte og kok opp. Deretter legger du i svinekjøttet. Etter å ha blitt kokt, reduser varmen til lav til middels varme og la den simre avdekket i 2 timer. Sjekk på det hvert 15. minutt og av og til fjerne eventuelle skum urenheter som kommer til toppen av potten.

etter 2 timer, krydre bestanden ved å tilsette sukker, MSG (valgfritt) og fiskesaus.

Bland sammen malt svinekjøtt, krabbekjøtt og sjalottløk. Rull inn i 1 tommers baller.

Legg til kjøttkraft. Kok lager i ytterligere 20 minutter.

Legg i banh-boksen (se oppskrift) i lagerkrukken for å lage mat i 15 minutter.

Øse i en bolle. Serveres toppet med kjøttpudding, koriander, grønn løk, Vietnamesisk mint rau ram og chili olje (valgfritt).

Ofte Stilte Spørsmål Om Vietnamesisk Banh Canh

hvor lenge varer banh canh nudler etter at de er laget?

Hjemmelagde banh canh nudler er best hvis de spises innen 5 dager etter at de er laget. For å oppvarme, legg bare inn i banh canh kjøttkraft etter å ha blitt kokt.

hva er forskjellen mellom banh canh nudler og udon nudler?

Den Japanske udon er mer gjennomsiktig i farge og litt mer glatt i forhold til banh canh nudler. Banh canh nudler er har en chewier tekstur og er mykere når spist.

hva er forskjellen mellom tradisjonell banh canh og banh canh ca loc?

forskjellen er hvordan nudelen er tilberedt. Den bruker finmalt rismel med tapiokastivelse med varmt vann og knead til melet er glatt.

hva er forskjellen mellom tradisjonell banh canh og banh canh binh dinh?

det er det samme som banh canh ca loc, men mel og stivelse blandes med varmt vann og deretter fylt. Blandingen blir deretter tilsatt hvetemel for å myke deigen, men la den fortsatt være klebrig.

Sammendrag

Banh canh, Vietnamesisk tykk nudelsuppe, er ikke bare deilig, men det er trøstende og full av smak med nudelens teksturer og den smakfulle buljongen av svinekjøttet. Akkompagnert Med Vietnamesisk kjøttpudding, friske urter og et snev av chiliolje gjør denne parabolen rundt et fantastisk trøstende måltid for enhver anledning.

La meg vite hva du synes om denne oppskriften!

Få min gratis oppskriftsbok som inneholder fem Av De mest populære Sørøstasiatiske oppskriftene!

Flere Enkle Vietnamesiske Oppskrifter Du Vil Elske

• Vietnamesisk Bun Bo Hue – Krydret Nudelsuppe
• Banh Xeo – Vietnamesiske Gule Pannekaker
• Chai Goi – Vietnamesiske Stekte Eggruller
• Vietnamesisk Banh Cuon – Steames Risruller Fylt
• Autentisk Vietnamesisk Pho Buljong
• Homestyle Autentiske Vietnamesiske Korte Ribber Med ananas

Hvis Du Elsker Denne Vietnamesiske Steames Risarkoppskriften (Banh Uot) Så Mye Som vår familie gjør, kan du skrive en fem stjerners anmeldelse og hjelpe meg dele På Facebook og Pinterest!

Relaterte Innlegg: Thai Khao Poon Oppskrift