10 dingen die je niet wist over de etrog
hier in Israël is Sukkot de kers op de top van het nooit eindigende hoogseizoen. Niet alleen vereist het niet vasten, berouw tonen of staren naar een vis hoofd gedurende het diner (we kijken naar jou, Rosh Hashana!), het gaat om DIY decoraties, kamperen op het balkon en het krijgen van een hele week van school.
naast zijn naamgenoot sukkot, of tijdelijke woningen, zijn de meest erkende symbolen van het festival de vier soorten: de etrog (citron), lulav (palmtak), hadas (mirte) en aravah (wilg) die in de hand worden genomen of zwaaide tijdens een aantal van de vakantie gebeden.
hiervan is de etrog misschien wel de beroemdste en misschien wel de interessantste. Hoe interessant? Scroll naar beneden voor een aantal fabelachtig leuke feiten over dat meest waardevolle van citrusvruchten.
- het wordt citrus medica genoemd en het is een grondlegger
De wetenschappelijke naam van etrog is citrus medica, die verwijst naar de eerste vermelding in de Westerse literatuur door de Griekse filosoof en botanicus Theophrastus, die het “Perzische of mediane appel” noemde.”
en toch liggen de wortels van de etrog nog verder naar het oosten, aan de uitlopers van de Himalaya, van waar hij zich verspreidde naar de Perzische Golf en de Middellandse Zee.De etrog is een van de vier “founding fathers” van alle citrusvruchten in de wereld, naast pomelo, Mandarijn en papedas (waarvan yuzu en kaffir kalk zijn afgeleid). Dat klopt. Een etrog is geen soort citroen, maar eerder andersom.
- het maakte zijn weg naar het Land Israël met Babylonische ballingen
de Joden huilend bij de rivieren van Babylon kwamen etrogim tegen tijdens hun ballingschap (rond 586 tot 516 v.Chr.) en brachten hen terug naar het Land Israël toen ze terugkeerden om de Tweede Tempel te bouwen. Het werd een symbool dat Munten en synagogen versierde. Mozaïeken van deze vruchten zijn te zien in de overblijfselen van de oude Beit Alpha Synagoge en elders.
-
- er is oud bewijs van het in Israël
in 2012 ontdekten onderzoekers etrog-pollen in een oude tuin van een 2500 jaar oud Koninklijk Paleis in Ramat Rachel in het zuiden van Jeruzalem.
de onderzoekers vonden het stuifmeel niet in de grond, maar in het pleisterwerk dat werd gebruikt om een waterpoel te bedekken. Het fossiele stuifmeel dat werd ontdekt werd gebruikt om het type bomen en planten te identificeren die de koninklijke tuin sierden-waaronder etrog bomen en de evenzo niet-inheemse Ceder van Libanon en Perzische walnoot boom.
- de Bijbel noemt etrogim niet expliciet Voor Sukkot
het bijbelse gebod om met de vier soorten te zwaaien spreekt niet van etrogim, maar van “de vrucht van prachtige bomen.”Terwijl de identificatie van etrog als de vereiste vrucht later in de Talmoed werd gemaakt, werd de gewoonte diep ingeworteld. De identificatie van de etrog met het gebod is zelfs de bron van het Hebreeuwse woord voor citrus – hadar, of “prachtig.”
- de toestand van de etrog is zeer ernstig
wil een etrog geschikt worden geacht voor ritueel gebruik op Sukkot, dan moet hij aan strenge normen voldoen. Eerst moet het een pure citron zijn – niet gehybridiseerd of geënt met een andere soort. Ten tweede, het knobbeltje aan de bovenkant van de vrucht, pitam genaamd, moet ofwel volledig zijn of moet op natuurlijke wijze hebben verloren tijdens het groeiproces. Als de hele pitam onnatuurlijk afgebroken is, is de etrog niet langer koosjer. Onnodig te zeggen, het moet ook smetteloos zijn. Geen wonder dat ze veilig bewaard worden in zijdezachte vezels en mooie dozen.
- wetenschap heeft een manier gevonden om pitamim heel te houden
aangezien de toestand van de etrog en met name zijn pitam zo ernstig is, is het een goede zaak dat de wetenschap erin geslaagd is hem te redden. Een auxine, of planthormoon, ontwikkeld door de Hebreeuwse Universiteit van Jeruzalem Prof. Eliezer E. Goldschmidt voorkomt dat de pitam wegvalt, zonder twijfel bespaart vele duizenden citrons worden gegooid in de prullenbak.
- elk jaar wordt slechts een fractie van de Israëlische etrogim verkocht
volgens Joshua D. Klein, een wetenschapper bij het Volcani Center van het Ministerie van landbouw, bedraagt de markt voor Israëlische etrogim 1,8 miljoen tot 2 miljoen fruit per jaar. Maar dit is slechts een fractie van het aantal etrogim gegroeid, omdat zo velen worden weggegooid omdat ze onvolmaakt of niet aan de steeds toenemende eisen en normen van klanten.Israëlische etrogim wordt verbouwd door ongeveer 10 boeren rond de kustvlakte – hoewel er ook een etrog boomgaard beneden in Eilat is – op ongeveer 60 tot 75 hectare grond. Etrogim wordt ook geteeld in Marokko, Californië en Brazilië, die meer citrons produceert dan Israël, maar die niet gebruikt voor Joodse rituelen, in plaats daarvan ze te veranderen in fruitconserven voor cake, merkt Klein op.
- etrogmarmelade op toast
over conserven van vruchten gesproken, etrogim is anders dan citroenen omdat het zeer droge vruchten met een zeer dikke schil zijn. Het beste culinaire gebruik voor hen is in de vorm van gekonfijte schil, conserven of jam. Maakt zeker een feestelijke verandering van gewone oude oranje marmelade op toast.
- en hoe zit het met etrog bier?
als etrogmarmelade het niet voor u doet, kunt u er altijd van genieten in een biertje. Elk jaar brengt de Boetiekbierbrouwerij The Dancing Camel van Tel Aviv een seizoensbier uit voor de feestdagen genaamd ’trog wit’, een Witbier in Belgische stijl met een bloemengeur van etrog. Volgens het bedrijf, de geur “voegt een hemelse balans aan de ongemokte Israëlische tarwe.”Klinkt leuk.
- etrogim ster in een bekroonde Israëlische film
Etrogim verschijnen in andere kunstvormen dan oude mozaïeken, waaronder een bekroonde Israëlische film. De film uit 2004, Ushpizin genaamd, vertelt het verhaal van een arm religieus echtpaar in Jeruzalem dat op wonderbaarlijke wijze een grote som geld ontvangt om het festival van Sukkot goed te vieren met een super-fancy etrog, maar die vervolgens worden uitgeprobeerd en getest in de loop van de vakantie.Met in de hoofdrol de Israëlische zanger en acteur Shuli Rand, die voor zijn rol de beste acteur ontving bij de Ophir Awards, was de film een hit in Israël, waardoor het publiek een glimp kreeg van het leven in een ultra-orthodoxe gemeenschap in Jeruzalem.