Époisses
appellation: Appellation d ‘origine Protégée (AOP) plaats: voornamelijk het departement Côte d’ Or, Bourgogne, Frankrijk melk: koe (rassen Brune, Montbéliarde en Simmental Française), rauw, warmtebehandeld of gepasteuriseerd type: zuurwrongel, gewassen zwoerd, zacht, romig grootte: flattish rondes in twee maten, de kleinere 95 tot 115 mm (3¾ te 4½-in) in diameter, met een gewicht van 250 […]