7 Rémy Martin Cocktails om toe te voegen aan uw Repertoire

dit artikel maakt deel uit van een serie gesponsord door Rémy Martin. Ontdek hier uw Cognac fijne Champagne bestemming!

zet die Martini ’s neer en zet de daiquiri’ s opzij, er is meer aan cocktails dan alleen gin, whisky en rum. Terwijl het best bekend staat als een stijlvolle sipper, wordt Cognac eindelijk herontdekt als de veelzijdige cocktailbasis die barmannen altijd hebben gekend.

Cognac wordt voornamelijk gemaakt van de Ugni Blanc-druif, in het Franse gebied met dezelfde naam, en begint als een lichte witte wijn die dubbel wordt gedistilleerd in koperen potten voordat hij in Franse eiken vaten gaat om ten minste twee jaar te rijpen.Hoewel de twee bekendste Cognaccocktails, de zijspan en de Vieux-Carre, niet voor niets klassiekers zijn, kan Cognac in een hele reeks verschillende toepassingen werken. Ofwel geschud of geroerd, met koffie of in een drankje na het diner, Cognac ‘ s genuanceerde smaken bieden iets voor zelfs de meest veeleisende cocktail liefhebbers.

we spraken met barmannen over hun favoriete manieren om Rémy Martin Cognac te gebruiken.De Sazerac

Pete Stanton, hoofd barman van de Ai Fiori in New York in het Langham Place Hotel, is van mening dat de iconische Cognac Sazerac, is een geweldige plek om te beginnen, het beschrijven van de drank als een “crossover introductie voor Amerikaanse whiskydrinkers.”De vervanging is zinvol; terwijl moderne versies van de Sazerac roepen om rye whiskey, Cognac wordt gedacht door sommige dranken historici om de originele basis geest van de cocktail te zijn geweest.

Stanton zegt dat de Sazerac de “familiar spice and richness of an Old Fashioned with the broad, dynamic undertones of Cognac” heeft die whiskyliefhebbers zullen waarderen. De blijvende aantrekkingskracht van de Sazerac ligt in de eenvoud van ingrediënten: Cognac, absint, Peychaud ‘ s bitters, suiker, met een citroenschil om te garneren. Probeer de Sazerac met Rémy Martin ‘ s 1738 Accord Royal.

” De helderheid van de Peychaud ’s bitters en citrus helpen de bloemige aroma’ s van Cognac op te tillen, terwijl het lichaam lengte en rijkheid biedt om dit een perfecte herfstsipper te maken, ” voegt Stanton toe.

de Franse 75

ook van een onzeker verleden is de Franse 75, die, afhankelijk van wie je het vraagt, Historisch een Cognacdrank of historisch een gin drank is. Beide omvatten citroensap, eenvoudige siroop, en een goede glug van Champagne, maar Christopher Longoria, de bar directeur van San Francisco Che Fico, gelooft dat de Cognac French 75 is de superieure iteratie. “De Cognac geeft het zoveel meer diepte en rondheid”, zegt hij.Café Brûlot

aansluitend bij het thema van de legendarische Drankjes, neemt Jeremy Fowler, de directeur wijn en drank van Zuma in New York, een warme Cognaccocktail voor het koelere weer. Café Brûlot, een koffiedrank, combineert Rémy Martin V. S. O. P., Cointreau, vanillesuiker en piment dram. Zoals Fowler het vertelt, komt deze sipper ook met een charmant, maar mogelijk hoog verhaal. Zoals het verhaal gaat, Franse boeren waren op zoek naar de gekoelde ochtend koffie overgebleven in hun thermoskan te verwarmen. Ze gieten een kopje, zetten het op een schotel en strooiden Cognac-suiker rond de schotel. Dan zetten ze het in brand, smelt de suiker terwijl ze tegelijkertijd de koffie in de beker opwarmen. “Ze gieten dan de inhoud van de schotel en de kop terug in hun thermoskan.”Fowler legt uit.Café Brûlot heeft zijn grootste fans gevonden in New Orleans, waar de geflambeerde bereiding het een dramatische tafereel flair geeft in restaurants. Thuis houdt Fowler het simpel door alleen maar hete koffie te gebruiken (in plaats van een pyrotechnische show), en noemt de drank het “absolute perfecte einde van elke avond.”

de Stinger

wie op zoek is naar een drankje na het eten, moet rekening houden met de Stinger. Gemaakt met alleen Rémy Martin V. S. O. P. Cognac en witte crème de menthe, een likeur met muntsmaak, bieden de krachtige smaken van de Stinger een moediger keuze dan de typische Dessert cordial.

David A. Roth, voormalig hoofd barman van de onlangs gesloten New Yorkse Covina, gelooft dat de Stinger een vaak en onterecht over het hoofd gezien klassieker is die meer aandacht verdient. “Die prachtige oaky, karamel, vanille, fruitcake tonen van de Cognac paren echt goed met de munt.”Zegt Roth. Met de krachtige munt in de Stinger waardoor het een moeilijk act om te volgen, Roth citeerde zijn voormalige instructeur en” koning van Cocktails ” Dale DeGroff in de opmerking dat de beste drank om een Stinger te volgen is, natuurlijk, een andere Stinger.Als bewijs dat Cognac zelfs de meest iconische cognaccocktails kan verheffen, vertrouwt Crystal Chasse, een mixoloog bij Talk Story Rooftop in het McCarren Hotel in Brooklyn, op cognacs rijkere smaken in haar updates over de old-school Brandy Crusta en Brandy Alexander. Door Cognac (we raden Rémy Martin 1738 aan), citroensap, curaçao, Maraschino likeur en Angostura bitters te combineren, vervult Chasse ‘ s Crusta “al je garneerdromen” met haar kenmerkende vanillesuiker rand en lange, gedraaide citroenschil. Geschud met ijs en gespannen tot een cocktailglas, de Crusta is de perfecte onderbreking van de hete temperaturen, vooral wanneer geconsumeerd op een dak met uitzicht op de stad.In de zomer is de Brandy Alexander, met Cognac, donkere crème de cacao en room, een ideale drank in het vakantieseizoen die gemakkelijk kan worden gebundeld voor feestjes. “Een hele punch kom van deze kan worden gemaakt in een paar minuten en uw gasten zullen direct dat vakantiegevoel hebben. Garneer met nootmuskaat om een extra laag aromaten toe te voegen”, zegt Chasse.

het zijspan

Last, but not least, is het zijspan. Door drank historici beschouwd als de meer beroemde familielid van de eerder genoemde Brandy Crusta, de zijspan blijvende aantrekkingskracht ligt in de eenvoud en de balans van zoet en zuur. Gemaakt met slechts drie ingrediënten — Cognac, citroensap en sinaasappellikeur — de zijspan is in wezen een kijk op de klassieke zure. Terwijl moderne barmannen hun eigen variaties op de perfecte verhouding hebben, was het vroege recept waarschijnlijk een gelijke giet van alle drie de ingrediënten. Hoewel al erkend als een van de grote brandy cocktails, wordt de zijspan nog verder verhoogd door het gebruik van een hoogwaardige Cognac, zoals Rémy Martin 1738.

voor velen wordt een fles Cognac onderbenut, alleen gebruikt voor speciale gelegenheden of als cadeau gegeven, maar zoals deze vijf barmannen hebben aangetoond, maakt de veelzijdigheid het de perfecte basis voor een indrukwekkend assortiment cocktails. Er is nog nooit een beter moment geweest om je shaker te pakken en die fles Cognac van je bar af te stoffen.

dit artikel wordt gesponsord door Rémy Martin. Klik op de knop hieronder om uw bar te bevoorraden met premium cognac.