An Overview of the Kjeldahl Method of Nitrogen Determination. Deel II: monstervoorbereiding, werkschaal, Instrumentele afwerking en kwaliteitscontrole

de Kjeldahl-methode werd in 1883 geïntroduceerd en bestaat uit drie hoofdstappen: monstervertering, destillatie en ammoniakbepaling (titratie is de primaire methode). De Kjeldahl-methode maakt gebruik van zwavelzuur, een verscheidenheid aan katalysatoren en zouten om organisch gebonden stikstof in monsters om te zetten in ammonium met de daaropvolgende meting (Sáez-Plaza et al., 2013). Vandaag, wordt deze methode algemeen aanvaard en gebruikt in tienduizenden laboratoria over de hele wereld voor stikstofanalyse in een grote verscheidenheid van materialen, zoals voedsel, dranken, landbouwproducten, milieumonsters, chemische producten, biochemicaliën, en geneesmiddelen. Succesvolle analyse vereist echter een goede bemonstering en monsterbehandeling, die afhankelijk zijn van het type materiaal. De Kjeldahl methode is gevalideerd en gestandaardiseerd voor totale (ruwe) eiwit schatting voor een grote verscheidenheid van voedsel matrices, indirect bepaald door hun stikstofgehalte, en is de referentiemethode die door vele internationale organisaties. De Kjeldahl-procedure heeft verschillende varianten, voornamelijk gebaseerd op een steekproefgrootte en benodigde apparatuur. Een aantal snelle en nauwkeurige instrumentele methoden zijn geleidelijk geïntroduceerd die een aantal voordelen hebben in vergelijking met oudere technieken, als een groot aantal monsters moeten worden uitgevoerd. Zo kan geëxtraheerd stikstof uit Kjeldahl worden bepaald door verschillende andere methoden, d.w.z. spectrofotometrisch, potentiometrisch met ionselectieve elektrode, FIA, ionchromatografische en chemiluminescente methoden. Kwaliteitscontrole is essentieel voor nauwkeurige en nauwkeurige metingen van stikstof met de Kjeldahl-methode. Het belang van kwaliteitscontrole in de Kjeldahl-analyse wordt in dit overzicht benadrukt. Ondanks een aantal negatieve factoren (dat wil zeggen, het is gevaarlijk, langdurig, en arbeidsintensief), de Kjeldahl methode en zijn varianten met instrumentele afwerking blijven als nauwkeurige en betrouwbare methoden.