Apps voor het delen van voedsel zullen ons enorme voedselverspilling probleem niet oplossen

gezichtspunten: Partnerinhoud, op-eds en undark-editorials.Ongeveer 40 procent van Amerika ’s voedsel wordt niet gegeten, wat het land jaarlijks zo’ n 218 Miljard dollar kost. Voedselafval draagt in belangrijke mate bij aan ontbossing en waterafval en komt qua uitstoot van broeikasgassen dicht op de tweede plaats na het wegvervoer. Het is goed voor bijna 3 procent van de uitstoot van broeikasgassen in de VS, ongeveer hetzelfde als 37,4 miljoen personenauto ‘ s gereden in de loop van een jaar.

voedselverspilling is een aandachtspunt geworden voor milieuactivisten, en het dilemma heeft geleid tot een schijnbaar eindeloze reeks apps gericht op het verminderen ervan. Het benutten van de kracht van technologie om voedselverspilling te bestrijden kan een aantrekkelijke aanpak zijn. De vraag is, hoe houden deze apps stand in de praktijk?

apps voor voedselafval bestrijken een breed scala aan strategieën, waarbij alles wordt aangepakt, van het delen van restjes, tot het beheren van voedsel zodra het is gekocht, tot het vinden van kopers voor overtollige supermarktproducten, tot het aanbieden van eindedagkortingen op voedsel dat in restaurants overblijft. De meeste voedsel-afval-gerelateerde apps richten zich op voedselherstel — dat wil zeggen, het redden van voedsel dat anders zou zijn weggegooid en het distribueren naar anderen.Verstoord door het feit dat zo ‘ n 40 procent van het voedsel in de Verenigde Staten wordt weggegooid terwijl één op de acht Amerikanen honger lijdt, creëerde de student Komal Ahmad van de Universiteit van Californië, Berkeley, Copia, een app die overtollig voedsel overbrengt van zaken zoals zakelijke evenementen naar soepkeukens, daklozenopvang en voedselbanken. Copia meldt dat het heeft omgeleid 1 miljoen pond van perfect goed, niet gegeten voedsel dat anders zou zijn gestort om voedsel-onzekere Amerikanen.

in Pennsylvania, 412 Food Rescue rapporten heeft het meer dan 6 miljoen pond aan voedsel bespaard, het vermijden van 3 miljoen pond aan koolstofdioxide productie. Food Rescue U. S., die 22 locaties in het hele land heeft, rapporteert meer dan 45 miljoen pond aan voedsel te besparen in de afgelopen acht jaar.

“uiteindelijk zijn we hier om voedselverspilling te verminderen”, zegt Anoushka Grover, marketing manager voor Too Good To Go, een app die consumenten verbindt met restaurants en retailers die onverkocht voedsel aanbieden tegen een gereduceerde prijs. “Maar dat vertaalt zich direct naar de hoeveelheid emissies die we verminderen.”Too Good To Go meldt dat het 89 miljoen pond aan CO2-uitstoot heeft voorkomen.

hoewel dergelijke apps enorm nuttig zijn geweest bij het afleiden van voedsel en het verspreiden van het bewustzijn van het probleem van voedselverspilling, hebben ze ook enkele nadelen. Ten eerste pakken ze niet één van de belangrijkste oorzaken van voedselverspilling aan — maatschappelijke normen.”There are cultural expectations that we have about surplus,” zegt voedselveiligheidsactivist Andy Fisher, auteur van ” The Big Hunger: The Unholy Alliance Between Corporate America and Anti-Hunger Groups.””Er is altijd extra voedsel – je wilt dat er extra voedsel is-je wilt niet opraken.”

” voedsel van A naar B krijgen dat op het punt staat verloren te gaan is goed, maar zou het niet beter zijn om al dat extra voedsel om te beginnen niet te hebben?”vraagt Jordan Figueiredo, oprichter van EndFoodWaste.org en de ” Ugly Fruit & Veg campagne.”

een ander probleem is dat er gewoon geen goede manier is om de werkelijke impact van deze apps te meten in termen van minder voedselverspilling. De bedrijven meten het succes van de apps door kilo ‘ s voedsel verplaatst. Maar zodra het eten is afgeleverd, is er geen manier om te weten wat er met het gebeurt.”Ze hebben geen idee hoeveel van het teruggewonnen voedsel daadwerkelijk wordt geconsumeerd versus weggegooid door een voedselbank of ontvanger om verschillende redenen,” zegt Ashley Zanolli, voormalig senior beleid en programma adviseur van het Oregon Department of Environmental Quality en ontwikkelaar van het Environmental Protection Agency ‘ s Food Is Too Good To Waste toolkit.Zanolli merkt ook op dat, in het geval van voedseldonaties, 1,2 Pond wordt beschouwd als een maaltijd door het Amerikaanse Ministerie van Landbouw, ongeacht wat voor soort voedsel — of drank — het is. Een bedrijf kan technisch 500 pond saus doneren en het laten tellen als 417 maaltijden.

“de apps doen hun best met het berekenen van de sociale impact; er zijn echter een aantal ernstige gebreken,” zegt ze.

misbruik of onbegrip van de app door klanten is ook een veel voorkomende uitdaging. Sommigen denken dat voedsel delen apps bieden bord restjes in plaats van voedsel dat blijft op het buffet tafel of in de keuken. Bedrijven die tegen het einde van de dag voedsel met korting aanbieden, zijn soms terughoudend om een app te gebruiken uit angst dat consumenten zouden wachten tot sluitingstijd om hun favoriete voedsel te krijgen in plaats van te dineren tijdens de reguliere uren. Anderen maken zich zorgen over mogelijke rechtszaken (hoewel de Good Samaritan Food Donation Act van 1996 donoren beschermt tegen aansprakelijkheid).

maar het grootste probleem lijkt schalen te zijn. Veel voedsel-afval apps, met name die in Noord-Amerika, hebben beperkt bereik. FlashFood bijvoorbeeld bedient momenteel alleen Canada en Wisconsin. BuffetGo is beschikbaar in bepaalde steden in Californië, Illinois, New Jersey en New York. Food Rescue U. S. heeft wat lijkt te zijn het breedste bereik, verspreid over 13 staten en Washington, D. C.

een andere manier waarop de potentiële impact is beperkt is dat de meeste voedsel-afval apps aanpakken voedsel recuperatie — omleiden van overtollige voedsel en restjes van gebeurtenissen. Veel minder help restaurants bieden end-of-day kortingen of het aanpakken van huishoudelijke voedsel-afval kwesties zoals het beheer van bederfelijke goederen, waardoor een venster van kansen die niet wordt aangeboord.

Geografie is ook een probleem. Deze apps werken beter in stedelijke gebieden dan de voorsteden en plattelandsgebieden, omdat de bevolking Dicht is, de vraag naar leveringen hoog is en er veel chauffeurs zijn om leveringen te doen. Daardoor zijn plattelandsgebieden moeilijk bereikbaar gebleken. Daartoe Werkt app Goodr, gevestigd in Atlanta, Georgia, aan een partnerschap met UPS om een programma te piloteren dat voedsel ‘ s nachts van stedelijke gebieden naar landelijke voedselbanken en daklozenopvang verscheept.

” de technologische oplossing voor voedselverspilling is zeker nuttig en apps en software die verschillende soorten sectoren met elkaar verbinden zijn zeker nodig, ” zegt Figueiredo. “Maar is technologie de oplossing? Nee, Ik denk niet dat het de oplossing is.”

evenmin is de herverdeling van voedselafval een oplossing voor voedselonzekerheid. Maar totdat het grotere systeem is vastgesteld, apps kan een belangrijk onderdeel van het sluiten van de kloof tussen overvloed en behoefte. Tiffany R. Jansen is een freelance journalist.

dit artikel is heruitgegeven vanuit Ensia onder een Creative Commons-licentie. Lees het originele artikel.