Argentina ‘ s Chocotorta Dessert

reis met me mee naar Latijns-Amerika voor het Argentijnse Chocotorta-Dessert met chocoladewafelkoekjes, Kahlua-koffie, roomkaas en dulce de leche.

Argentina ‘ s Chocotorta Dessert-chocoladetaart geserveerd met chocoladetaart en Gebaksplaat op de achtergrond.Het thema van Progressive Eats van deze maand is de Late zomer Latijns-Amerikaanse keuken en wordt gehost door Tamara, de auteur van het blog ‘Beyond Mere Support’ en die een liefhebber is van alle dingen Latijns-Amerika. Ze is net terug van een geweldige reis naar Peru dus ik dacht dat het zou betaamt me om Argentinië ‘ s Chocotorta Dessert te maken…Ik was vastbesloten om iets te vinden buiten louter Mexico!

het enige wat ik leuk vond aan het Argentijnse Chocotorta-Dessert was dat het geen toeristische specialiteit is. Het is bekend in Argentinië, maar moeilijk te vinden, want het is iets wat de meeste thuiskoks maken, maar weinig restaurants bieden aan klanten. Ik vond het een leuk dessert om te delen en het is zo gemakkelijk; slechts een paar ingrediënten en je bent op weg.

terwijl ik het dessert maakte en de lagen maakte, deed het me sterk denken aan het proces van het maken van Tiramisu; de koffie doordrenkte koekjes, de gelaagdheid ervan met een rijk brouwsel en de afdronk met chocoladekrullen of een afstoffen van cacao.

ik was niet helemaal verrast toen ik naar een geschiedenis van het dessert zocht om te ontdekken dat het in 1982 werd gemaakt door een Maite Madragaña die een recept moest maken dat drie verschillende merken zou promoten. Chocolinas chocolade koekjes, de roomkaas merk Mendicrim en Argentijnse stijl dulce de leche.

gebruik makend van haar kennis van Italiaanse desserts, schoof ze de populaire Italiaanse tiramisu af om met alle drie de ingrediënten een ‘no-cook’ cake te maken.

ik plakte aan mijn standaardmerk roomkaas en maakte mijn eigen dulce de leche, maar ik nam de tijd om de Chocolinaskoekjes te gebruiken. Hun rechthoekige vorm heeft ook de voorkeur; dit doen met ronde chocolade wafels zou mijn tweede keuze zijn geweest en ik ervoor kiezen om suggesties te negeren om Oreos te gebruiken. Nee bedankt…ik wilde echt iets authentiek en Chocolina koekjes het was (bedankt Amazon!). Ze zijn mooi en knapperig en goed gehouden om te weken in de Kahlua geregen koffie. Perfect.

ik vond dat dit recept sterk varieert per koks overal. Sommigen gebruiken slagroom, sommigen leggen er een laagje chocolade ganache bovenop. Anderen hebben voor de hand liggende Oreo ‘ s, omdat je de laag wit glazuur tussen de twee chocoladelagen kunt zien en sommige recepten gebruiken chocolademelk in plaats van koffie. Toegegeven de toevoeging van Kahlua was mijn ding … hey het is gemaakt in Mexico!

veel voorgestelde uren van koeling voor het serveren, maar ik kies om de mijne te bevriezen en ben zo blij dat ik deed; de foto ‘ s die ik zag van verschillende versies waren zo rommelig; het bevriezen van de taart maakte voor een veel netter plak.

zoals ik al zei heb ik besloten om mijn eigen dulce de leche te maken. Ik probeerde ook iets nieuws; met behulp van mijn Instant Pot! Ik schraapte alle gezoete gecondenseerde melk in een inblikken pot en spande het deksel zoals ik zou doen voor inblikken, gewoon tot het vangt, niet meer. Plaats op een rek, vul met water tot ongeveer een inch van de bovenkant van de pot en het was zo gemakkelijk; 45 minuten bij hoge druk en dan 15 minuten natuurlijke afgifte. Het is heet heet heet dus voorzichtig als u deze methode probeert. Wees niet zoals Barb.; maak het de avond ervoor en laat het rustig zitten.

Ik heb het recept van mijn vriendin Susan gebruikt voor Instant Pot Dulce De Leche, maar je kunt ook manieren vinden om het te maken in een pan of slow cooker of een bereide pot kopen in de supermarkt. Ik gebruikte Eagle Brand dat is een 14 oz blik en vervolgens gecombineerd alles met de roomkaas. Decadent om zeker te zijn!

het is zo rijk en toegeeflijk; ik denk eerlijk gezegd dat het stuk dat ik heb gehad half zo groot zou kunnen zijn. Ik hou van dat het niet een tanden pijn super zoet soort dessert. De roomkaas voegt een mooie tang en balans toe aan deze Argentijnse traktatie. Ik ben zo blij dat ik naar Argentinië ben gereisd; het Chocotorta-Dessert was opmerkelijk eenvoudig en iets wat ik graag in mijn repertoire heb!

Welkom bij Progressive Eats, onze virtuele versie van een Progressive Dinner Party. Het thema van deze maand is de Late zomer Latijns – Amerikaanse keuken – casual warm weer tarief-salades, gegrild voedsel, zomer cocktails, en onze gastheer is Tamara die blogt op Beyond Mere Support.

als u niet bekend bent met het concept, gaat u bij een progressief diner van huis tot huis en geniet u van een andere cursus op elke locatie. Met Progressive Eats is het een virtueel feest. Een thema wordt elke maand gekozen, leden delen recepten geschikt voor een heerlijke maaltijd of feest, en je kunt hop van blog naar blog om ze te controleren. Kom langs en zie alle van de heerlijkheid die we hebben samengesteld voor onze viering geïnspireerde gerechten!