authentieke Italiaanse Aardappelpizza (Pizza con Patate) met gele Idaho® – aardappelen

authentieke Italiaanse Aardappelpizza is een van de meest verrassend lekkere pizza’ s die ik ooit heb geproefd. Heb je ooit aardappelpizza gegeten? Zo niet, wacht dan niet langer!

ik weet wat je denkt…koolhydraten op koolhydraten, toch? Hebben Italianen wel eens ongelijk als het op eten aankomt?

als Amazon Associate verdien ik met in aanmerking komende aankopen.

vreemde pizza topping?

ik ga u vragen om mij te vertrouwen op deze, omdat ik dezelfde schroom had de eerste keer dat ik ooit zag een aardappel pizza in Italië. Het zag er zo “blah” en saai uit, dat ik helemaal niet in de verleiding kwam. Dit ondanks het feit dat ik een grote aardappel fan ben. Ik was veel meer geïnteresseerd in de traditionele tomaten gegarneerd pizza ‘ s, maar weinig wist ik dat ik was echt missen op een van de beste creaties van Italië.

Disclosure: ik werd gecompenseerd door de Idaho Potato Commission voor deze post, en zoals altijd, alle meningen zijn uitsluitend mijn eigen.

ik kan me eigenlijk niet herinneren wanneer ik voor het eerst aardappelpizza probeerde, maar ik weet dat het was toen ik in Rome was, waarschijnlijk toen ik 19 of 20 jaar oud was. Het was echt eye-opening. Niet langer kon ik gewoon beoordelen hoe iets zou smaken, gewoon omdat ik wist hoe de verschillende ingrediënten apart smaakten!Aardappelpizza heeft zo ‘ n fantastische smaak. Ik overdrijf niet als ik je vertel dat je waarschijnlijk geschokt zult zijn over hoe goed het smaakt. Zoals altijd staat de kwaliteit van de ingrediënten centraal. Deze heerlijke smaak krijg je niet door de verkeerde aardappelen of goedkope olijfolie te gebruiken. Zoals ik altijd zeg, moet je echt ingrediënten van topkwaliteit gebruiken, zeker als er een minimum aan ingrediënten zijn, zoals in deze pizza.

Ik gebruik extra vierge olijfolie van topkwaliteit, zeezout en gele (of gouden) Idaho® – aardappelen, wat eigenlijk het soort wasachtige aardappel is dat nodig is om deze pizza goed te laten uitkomen. Gebruik de beste kwaliteit ingrediënten en je zult eindigen met een fantastische proeverij pizza.

de meeste Italiaanse pizza ‘ s zijn niet ongezond!

onthoud ook dat dit soort pizza eigenlijk een zeer gezonde en voedzame pizza is~

-geen suiker-geen gehydrogeneerde oliën-alleen gezond vet (extra vierge olijfolie) -geen verwerkt, chemisch en
conserveermiddel gevuld deeg-zuivel-en cholesterolvrij (indien geen kaas gebruikt)- alle gezondheidsvoordelen van
aardappelen-Vegetarisch-veganistisch (indien geen kaas gebruikt) – aardappelen worden gebakken, niet gebakken

en zelfgemaakte pizza met tomatensaus ook niet ongezond.

Authentieke italiaanse Aardappel Pizza (Pizza con Patate)met Gele Idaho® Aardappelen

recept door Christina Conte
afdrukbare recept hieronder

Ingrediënten

1 lb pizza deeg (als het maken van dit recept, plan vooruit 12-18 uur of u kunt gebruik maken van uw eigen recept of brood machine) dit recept zal ook meer dan een pond deeg, dus je hebt een beetje overgebleven
4 tot 5 geel Idaho® aardappelen
4 tot 5 eetlepels goede kwaliteit extra vierge olijfolie (ik hou van De Cecco)
1-op-1 1/2 theelepel Kosher of de zee zout, meer of minder smaak
versgemalen zwarte peper, naar smaak (optioneel)
een takje verse rozemarijn (optioneel)
6 tot 8 oz verse mozzarella (optioneel)

Aardappelpizza ‘ s worden traditioneel gemaakt in rechthoekige pannen, maar u kunt elke vorm gebruiken die u wilt. Olie je pan lichtjes in met ongeveer een eetlepel extra vierge olijfolie.

Maak het deeg

vorm het deeg in de vorm van uw pan en leg het deeg erop. Besprenkel ongeveer een eetlepel of meer extra vierge olijfolie en wrijf het gelijkmatig over het oppervlak. Laat een paar minuten op een trekvrije plaats staan terwijl u de aardappelen klaarmaakt.Verwarm de oven op dit punt voor op 500F (260C) of op de warmste die je kunt instellen. Gebruik geen convectie.

bereid de aardappelen

met een mandolinesnijmachine of keukenmachine, snijd de gewassen en gedroogde gele Idaho© – aardappelen (niet schillen) zeer dun en leg ze in een kom. Ik hou van mijn OXO mandoline snijmachine.

voeg voldoende extra olijfolie van de eerste persing toe om elke plak (2-3 el) te bedekken en bestrooi vervolgens licht met het zout. Meng met je handen de aardappelen zodat ze gelijkmatig bedekt zijn met olie en zout.

optioneel: soms wordt er mozzarellakaas toegevoegd, maar als je dat doet, doe dat dan spaarzaam. Ik heb geen kaas toegevoegd.

dek het deeg af met de aardappelen

begin de plakjes aardappel over het pizzadeeg in de pan te leggen en overlap de plakjes iets totdat al het deeg bedekt is. In tegenstelling tot een traditionele tomatenpizza hoef je geen randje achter te laten. Ik deed dit omwille van de foto ‘ s, of anders zou de pizza er gewoon uitzien als plakjes aardappelen, maar ik zou aanraden om helemaal naar de rand en zal uitleggen waarom, hieronder).

besprenkel met nog eens 1 theelepel of zo, extra vierge olijfolie. Verdeel voorzichtig en gelijkmatig over de aardappelen met je vingertoppen of een borstel.

facultatief: strooi de verse rozemarijn, indien gewenst (ik heb rozemarijn toegevoegd aan de helft van mijn pizza).

bak de pizza

leg de pizza op de vloer van de oven, of als u de bodem niet kunt gebruiken, leg deze gedurende 4 minuten op het onderste rek. Zet na 4 minuten de pizza op de middelste plank van de oven. Bak nog 8 tot 11 minuten, of tot de aardappelen bruin worden.

zet de oven desgewenst op Grill en leg de pizza op het bovenste rooster om de aardappelen wat bruiner en knapperiger te maken. Dit is de reden waarom het het beste is om de aardappelen helemaal tot aan de rand van het deeg te plaatsen en geen blootgestelde korst achter te laten.

Als u dit doet, hoeft u zich geen zorgen te maken over de verbranding van de korst terwijl u de aardappelen krokant maakt.

haal de aardappel pizza uit de oven en snijd in plakjes; serveer warm, warm of koud. Deze pizza warmt echt goed op, leg het gewoon terug op een dienblad in een 400F (205C) oven voor ongeveer 4 minuten.

deze pizza is zo lekker, je zult er niet eens aan willen denken hoe je al die jaren hebt gemist!

Weet je nog dat ik vroeg of Italianen ooit verkeerd eten hadden? Nou, als de mensen die verantwoordelijk zijn voor het maken van dit alles, ook aardappel pizza hebben uitgevonden, moet ik dan nog iets meer zeggen?

Buon appetito!

laat de lengte van de instructies u niet intimideren omdat de helft van de tekst mijn tips, aanbevelingen en/of optionele stappen zijn.

mis geen post meer! Meld je aan voor mijn gratis abonnement hieronder.

ik werd gesponsord door de Idaho® Aardappelcommissie om dit recept te maken, maar ik promoot alleen items die ik gebruik en waar ik echt in geloof.

Christina ‘ s Cucina is een deelnemer aan het Amazon Services LLC Associates Program, een affiliate advertentieprogramma ontworpen om een middel voor sites om reclame kosten te verdienen door te adverteren en te linken naar Amazon.com.