Belangrijke Tips Voor De Lancering Van Een Succesvol Restaurant.

voor veel mensen is het openen van een restaurant een droom. Een van de vele dingen die ik zo interessant vind aan de horeca is de mix van creatieve kunsten en de gedetailleerde en uitdagende zakelijke aspecten die nodig zijn om succesvol te zijn. Als Adjunct-instructeur aan de NYU ‘ s School Of Professional Studies, geef ik les in restaurantconceptontwikkeling en bedrijfsplanning. Bij verschillende gelegenheden, heb ik gevraagd door mijn studenten om de top kwesties die men moet overwegen bij het plannen van een restaurant te openen samenvatten. Over het algemeen, ongeacht het type restaurant, de planning en overwegingen zijn hetzelfde. Ik zal een paar van de bovenste lijn elementen hier behandelen.

aan het begin van het proces moet u een eenvoudig businessplan schrijven. Het zou helpen als je nadenkt over de vele stukjes van de puzzel die verbonden zijn aan een succesvol resultaat. Veel beginnende restaurateurs, heel vaak chef-koks, beschouwen alleen de voedselcomponent, maar er is zoveel meer. Een goed doordacht businessplan omvat het creëren van een uniek concept, een concurrerende analyse, site selectie, financiële projecties, apparatuur behoeften, personeel, en natuurlijk, het menu.

laten we beginnen met een concept

het is essentieel dat uw restaurant een unieke ervaring biedt. Het kan een wijnbar met kleine borden, of een BBQ thema of een maak uw bord concept. Wat je ook beslist, het is van cruciaal belang dat de omgeving en “vibe” binnen het restaurant de gast stevig in de ervaring die u probeert te creëren plaatst. Verwar de gast niet met een concept dat niet verbonden is. Zoals ik mijn klanten er vaak aan herinner: “alles raakt al het andere.”Bijvoorbeeld, je zou niet elegant servies te gebruiken in een gebakken kip restaurant of wegwerp borden in een luxe steakhouse. Hoe voor de hand liggend dit ook mag lijken op de bredere elementen, het is essentieel om dat idee tot in elk detail van het restaurantconcept mee te nemen, hoe klein ook. Alles, van de verfkleur tot de muziek tot de tafelbladen tot de muur opknoping moet samenwerken. De decorelementen, het menu en het serviceniveau moeten de gasten een naadloze ervaring bieden die, wanneer het goed wordt gedaan, bijna onopgemerkt blijft omdat het natuurlijk en authentiek is.

Als Je Het Bouwt, Komen Ze Dan?Het bouwen van een klantenkring is nooit zo eenvoudig als het ophangen van een bord boven de deur. Het duurt slimme planning, uitvoering van marketing, en het voldoen aan de belofte in uw missie en merk positie statement. Je moet nooit aannemen: “als je het bouwt, zullen ze komen.”Vragen om jezelf af te vragen zijn; hoe zal mijn restaurant verbinding maken met mensen? Waarom bestaat mijn restaurant? Wat voor soort mensen wil ik aantrekken? Wat lezen ze of kijken ze? Hoe besteden ze hun vrije tijd? Wat is de beste manier om ze te bereiken? Uw concept moet een bepaald, geselecteerd publiek aanspreken. Er is niet zoiets als “iedereen is mijn klant.”Weten waarom en voor wie uw restaurant bestaat, is cruciaal voor succes. Uw marketing plan moet bieden dwingende redenen waarom die gast basis regelmatig uw vestiging moet frequent. Is het concept gemaakt voor gezondheidsbewuste mensen? Is het gericht op Millennials of babyboomers? Het is een volledig menu of dessert merk of een handige, fastfood, waarde-gebaseerde concept. Uw sociale media, gedrukte advertenties, en de gemeenschap outreach moet zich richten op een enkele doelgroep met een enkele boodschap. Zodra u een loyale basis van klanten hebt opgebouwd en zaken herhaalt, dan moet u overwegen uw basis uit te breiden door marketing aan anderen in het gebied met een voorstel dat hen aanspreekt.

uw Mensenplan is de sleutel

een geweldig team helpt u elke dag te winnen. Het inhuren van geweldige mensen is de eerste stap in het leveren van uitstekende service en een consistent product aan uw gasten. Uw mission statement “Het waarom” samen met een bedrijfscultuur die respect voor werknemers, toewijding aan uw gasten, service aan de Gemeenschap, en zorg voor het milieu benadrukt zal u begeleiden bij het selecteren van uw personeel. Het is niet genoeg om mensen met restaurant ervaring in te huren; ze moeten ook begrijpen en enthousiast over de missie van het restaurant. Zo niet, zullen ze gaan door de bewegingen met een onauthentic benadering en vaak falen bij het overschrijden van de verwachtingen van de gasten. Onderzoek de kernwaarden van uw bedrijf en neem mensen aan die daaraan voldoen. Vervolgens kunt u uw medewerkers voorzien van uitgebreide, voortdurende training en de juiste tools, zodat ze de dagelijkse taken feilloos kunnen uitvoeren. Huren voor kwaliteiten, trainen voor vaardigheden.

de markt en de concurrentie

inzicht in het marktgebied waar u uw restaurant wilt openen is een cruciaal element van het plan. Onderzoek zorgvuldig de demografie om er zeker van te zijn dat er genoeg mensen in het gebied zijn die overeenkomen met wie u denkt dat uw concept zal omarmen. Bij het zoeken naar uw locatie, werken met een ervaren commerciële makelaar die u kan voorzien van gegevens om u te helpen het gebied en de site correct te kiezen.

een volledige concurrentieanalyse is eveneens van essentieel belang. Controleer bijvoorbeeld de prijzen van uw concurrentie. Zorg ervoor dat je niet over of onder de prijs voor de markt. Controleer andere diensten die zij aanbieden, zoals levering en online bestellen. Breng tijd door in het marktgebied, dineer meerdere keren bij zoveel mogelijk concurrenten en positioneer uw restaurant om de ontbrekende behoeften in de markt aan te pakken. Het hebben van een unieke waarde en de verkoop propositie houdt u een voorsprong op het spel. Vergeet niet, iedereen is strijden voor dezelfde consument dollars, dus je nodig hebt om punten van differentiatie die zal helpen uw vestiging onderscheiden van de concurrentie te creëren.

consistent heerlijk eten

uw menu moet niet alleen relevant zijn voor het concept en de markt, maar moet elke keer perfect worden bereid en geserveerd. Restaurant gasten verwachten gerechten die ze groeiden om liefde te hebben dezelfde smaak en hoge kwaliteit elke keer dat ze bezoeken. Inconsistente producten kunnen leiden tot teleurgestelde gasten, slechte beoordelingen, en slumping business. Uw menu moet niet alleen heerlijk, maar ook eenvoudig uit te voeren. Hoe eenvoudiger het menu, hoe minder kans op fouten bij de voorbereiding. Consistentie verhoogt de tevredenheid van de gasten. Sommige koks en” foodies ” maken menu-items die te ingewikkeld zijn en vereisen een zeer bekwame professional in de keuken. Deze aanpak is prima als u van plan bent om een high-end restaurant bemand met hoge prijs personeel te openen, maar niet in een snel-casual of familie restaurant setting. Een winnend menu is eenvoudig, fris, relevant en lekker. Een bevoegde chef-kok kan in het ontwikkelen van gerechten helpen die uniek en groot het proeven zijn die ook eenvoudig zijn om met minder geschoolde arbeid te produceren. Als u aspiraties van het bezitten van meer dan één locatie, dan eenvoudige uitvoering, en consistente producten zijn een must om het doel van het bedienen van meerdere restaurants te bereiken.

Cash Is King

er zijn vele redenen waarom restaurants folden. Het kan het verkeerde concept zijn, slechte keuze van de locatie, niet correct onderzoek naar de concurrentie, slechte service, een oninspirerend menu, of slecht eten, om er maar een paar te noemen. Dat gezegd hebbende, de negatieve impact van onderkapitalisatie kan de meest voorkomende oorzaak van Restaurant mislukkingen. Weten hoeveel geld je nodig hebt om het restaurant te lanceren is slechts het topje van de ijsberg. U moet de lopende cash behoeften te beoordelen, terwijl het restaurant is nieuw geopend en het verkrijgen van momentum. Het kan vele maanden duren voor een restaurant om quitte te breken en dan uiteindelijk winstgevend. In staat zijn om de financiële behoeften in deze fase te ondersteunen is vaak de “make or break” uitdaging die veel nieuwe restauranthouders niet kunnen overwinnen. Een goed doordacht projectiemodel dat u maakt met de hulp van een professionele financieel adviseur kan u redden van de frustratie, negatieve financiële impact en hartzeer van een mislukt restaurant. Het overwegen van kapitaalbehoeften voor de eerste twaalf tot vijftien maanden is niet alleen voorzichtig, maar essentieel voor het succes van een nieuw restaurant. U moet bereid zijn om de operationele kosten en uitgaven te dekken als het restaurant “ramps up.”Denk goed na over je cash behoeften en hoeveel werkkapitaal je bij de hand moet hebben, klaar om in te zetten.

heb een Plan en volg uw droom

een restaurant bezitten kan persoonlijk lonend en winstgevend zijn. Veel mensen hebben grote restaurantbedrijven gebouwd volgens deze eenvoudige richtlijnen. Verlangen en passie brengen je maar tot nu toe. Maak uw businessplan als een routekaart. Uw plan zal u helpen op koers te blijven bij het omgaan met de vele bewegende delen van de lancering en het succesvol bedienen van een nieuw restaurant.