Bird ’s Milk Cake Recept (Ptichye Moloko)

Bird’ s Milk Cake is een combinatie van zachte chocolade biscuit lagen en een heerlijk weelderige Custard Buttercream. Deze taart heeft een zeer subtiele zoetheid, dus als super zoete taarten niet jouw ding zijn, ga je van deze houden!

mijn tante Irina deelde dit recept met mij en de eerste keer dat ik het maakte, was het een epische mislukking. De chocoladelagen zakten vreselijk in elkaar zodra ze uit de oven waren en ik was behoorlijk teleurgesteld. Dit is niet mijn eerste taart, ik kon me niet voorstellen wat ik verkeerd deed als ik volgde het recept vrij precies. Na een telefoontje naar mijn tante om te vragen wat ik verkeerd had kunnen doen, kwam ik erachter dat toen er 6 eetlepels bloem in het recept stond, het niet betekende geëgaliseerd meten van eetlepels, maar een normale ophopende soeplepel. Dit was natuurlijk hoe de recepten werden geschreven terug in de dag, en ik niet duidelijk voordat u begint met het maken van de taart, vandaar de epische mislukking.

na meerdere pogingen besloot ik niet alleen mijn ingrediënten te meten, maar te wegen, want een paar gram op deze of gene manier maakte een enorm verschil. Ik zou niet aanraden om deze taart te maken als je beginnende bakker bent, omdat het een beetje een ‘know how’ vergt in verschillende stappen van het proces om het resultaat te krijgen waar we naar streven.

maar als u besluit om deze taart te maken, moet u een keukenweegschaal gebruiken om uw ingrediënten te wegen. Dit is geen optie in deze taart, tenzij je het 100 keer hebt gemaakt en nu met het oog weet hoe het beslag eruit moet zien. Aangezien de keuken schaal is vrij goedkoop, Ik zeg investeren in dit kleine stukje apparatuur in uw keuken en beginnen met consistente resultaten, en niet alleen met dit recept.

hoe dan ook, ik ben super opgewonden om dit recept te posten omdat het me zo lang heeft gekost om het goed te krijgen en nu ik de exacte gewogen metingen heb, komt deze taart er elke keer perfect uit! Ik weet dat het misschien raar klinkt om opgewonden over te raken, maar ik denk dat ik er een beetje naast zit, haha, maar dat vind ik goed! Veel plezier jongens!

Oh en laat me weten wat jij van deze taart vindt als je het gemaakt hebt! Ik hoor graag van jullie, maakt het de moeite waard om te experimenteren en dit soort dingen te posten.
veel liefde,
– Marina

opbrengst: één 8 inch ronde cake (8-12 porties)

chocolade Engel voedsel Cake ingrediënten:

• eiwit
• kristalsuiker
• meel
• cacaopoeder

te gebruiken apparatuur (affiliate links):

• elektrische mixer
• twee ronde bakpannen van 8 inch
• ronde voorgesneden perkamentcirkels van 9 inch
• reepjes Bakcake
• gebakzakken
• elke vorm van gesloten sterpunt
• elke vorm van gebaksbord of serveerbord

ptichye Moloko cake) :

meet alle ingrediënten af met een keukenweegschaal. Lijn twee 8 inch ronde bakpannen met folie of perkamentpapier. Leg de natte bakstroken, als je ze hebt, rond de bakpannen. Verwarm de oven tot 350F met het bakrek in het midden.
voeg eiwitten toe aan een absoluut vetvrije, grondig gereinigde grote kom en begin hoog te zweepslagen tot schuimig, ongeveer 30 seconden.
voeg geleidelijk de suiker toe en blijf gedurende 7 minuten-10 minuten kloppen.

zet een fijne zeef over de kom met opgeklopte eiwitten, voeg 120 gram bloem en 40 gram cacaopoeder toe en zeef. Vouw nu voorzichtig het gezeefde mengsel en meringue samen tot er bijna geen strepen van droog mengsel verschijnen. Je wilt niet te veel vouwen, zodat de taart niet dicht naar buiten komt.

verdeel het beslag tussen twee bakpannen en bak ongeveer 20 minuten, of tot een tandenstoker in het midden er schoon uitkomt. Open de oven niet eerder dan 17-18 minuten in het bakken, anders laat hij leeglopen. Haal uit de oven en laat ongeveer 5 minuten afkoelen in de pan, maak de taart los van de zijkanten van de pan met een dun mes, keer dan heel voorzichtig om op een koelrek en verwijder het perkament of de folie van de taart. Laat volledig afkoelen.

ingrediënten voor de Custard Buttercream:

• eigeel
• suiker
• volle melk
• ongezouten boter, kamertemperatuur
• vanille-extract

Hoe maak je vla-boterroom:

combineer in een pan 3/4 kopjes suiker en 10 eigeel en klop samen.
Voeg nu 3/4 kopjes melk toe en klop tot het geheel.
koken op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren, tot ze verdikt zijn. Je moet in staat zijn om een lepel in de vla te dompelen, dan veeg je vinger door de vla en de lijn mag niet terugvloeien met de vla. Niet koken / overkook of de vla zal stremmen en eigeel zal scheiden, waardoor het nutteloos. Als dit gebeurt, moet je opnieuw beginnen.
laat de vla afkoelen tot kamertemperatuur. U kunt de pan in een gootsteen met koud water om dit proces te versnellen.

Klop de boter in een kom van een mixer voor ongeveer 5-7 minuten, stoppen om de bodem van de kom meerdere malen schrapen. Je weet dat de boter wordt opgeklopt tot de juiste consistentie wanneer het ziet er zeer pluizig en zeer bleek van kleur.
voeg de tot kamertemperatuur gekoelde Eidooiervla en 1 eetlepel vanille-extract toe in twee toevoegingen, na elk zweepslagen.

Monteer de Vogelmelkcake (Ptichye Moloko Cake):

reserveer ongeveer 1,5 kopjes glazuur voor het glazuur aan de buitenkant van de cake, zet opzij.
doe een schar van glazuur op een dienblad (let niet op degene die ik op foto ‘ s gebruik, ik heb het later in een diendoos overgezet).
snijd elke cakelaag horizontaal in twee gelijke lagen met een lang gekarteld mes.
plaats de onderkant van de eerste laag op de schaal en druk erop om te hechten. Laag met 1/3 van de vla boterroom, avond het uit met een offset spatel. Herhaal met de resterende lagen en boterroom, afwerking met de onderkant van de tweede cakelaag omhoog.
gebruik het gereserveerde glazuur om de taart te bedekken met een dun laagje boterroom, waarbij er nog wat overblijft (ongeveer 3/4 kop) voor de decoratie.

Maak Chocolade Ganache:

combineer 1/4 kop warme room met 1/4 kop gehakte chocolade of chocoladeschilfers en laat 1-2 minuten intrekken. Roer tot een gladde massa.
giet de taart bovenop en verdeel deze met de spatel rond tot hij langs de zijkanten van de taart druipt.

past in een gebakzak of een ritssluiting zak met een geknipt uiteinde met een ster piping tip.
vul de zak met de gereserveerde 3/4 kop boterroom.
pijp 5 grote sterren aan de zijkant van de taart, zoals op de foto te zien is, dan tussen de grote buig ongeveer 12 kleinere sterren, gevolgd door 8 nog kleinere sterren. Bestrooi nu wat cacaopoeder op de sterren. Als je een paar chocolade bedekte koffiebonen, zet een paar van hen in de grootste piped sterren.

deze specifieke taart heeft geen tijd nodig om het herstellen van smaken mogelijk te maken, maar het is goed om het ongeveer 1-2 uur in de koelkast te laten voor alle lagen aan elkaar te plakken en het gemakkelijker te maken om te snijden.

afhankelijk van uw voorkeur, wilt u het buiten laten om op kamertemperatuur te komen voordat u het serveert of het koud uit de koelkast serveren. Ik vind het liever koud.

Bird ’s Milk Cake Recept (Ptichye Moloko)

5 van 3 stemmen

deze Bird’ s Milk Cake is een combinatie van zachte chocolade
biscuitlagen en een heerlijk heerlijke vla boterroom.

auteur: Marina / laat het bakken beginnen!

Gang: Dessert

keuken: Oekraïens

trefwoord: recept voor melkcake

calorieën: 447 kcal

bereidingstijd: 30 minuten

kooktijd: 20 minuten

Totale Tijd: 50 minuten

Porties: 8 porties

Ingrediënten

Ei-Wit Chocolade Taart Ingrediënten:

• 240gregg whitesabout 10
• 300grgranulated suiker
• 120grall-purpose bloem
• 40grcocoa poeder

Ingrediënten voor de Eierdooier Vla Botercrème:

• 10egg dooiers
• 3/4cupssugar
• 3/4cupswhole melk
• 3sticks ongezouten butterroom temperatuur
• 1Tbspvanilla extract

Chocolade Ganache

• 1/4cuphot cream
• 1/4cupsemi-zoete gehakte chocolade of chocolade chips

te gebruiken Materieel (affiliate links)

• Elektrische mixer
• Twee 9 inch ronde bakken pannen
• 9inchround pre-cut perkament circlesor u kunt knip de cirkels uit jezelf uit van perkament papier
• Gebakstroken
• gebakzakken
• gesloten sterpunt
• gebaksbord of serveerbord

instructies

Hoe maak je Vogelmelkcake (Ptichye Moloko Cake))

1. meet alle ingrediënten op met een keukenweegschaal. Lijn twee 8 inch ronde bakpannen met folie of perkamentpapier. Leg de natte bakstroken, als je ze hebt, rond de bakpannen. Verwarm de oven tot 350 ° F met het bakrek in het midden.

2. voeg eiwitten toe aan een absoluut vetvrije, grondig gereinigde grote kom en begin met zweepslagen op hoog tot schuimig, ongeveer 30 seconden.
3. voeg, terwijl u doorgaat met kloppen, geleidelijk de suiker toe en blijf dan 7 minuten kloppen-10 minuten.

4. zet een fijne zeef over de kom met opgeklopte eiwitten, voeg 120 gram bloem en 40 gram cacaopoeder toe en zeef. Vouw nu voorzichtig het gezeefde mengsel en meringue samen tot er bijna geen strepen van droog mengsel verschijnen. Je wilt niet om te vouwen, zodat de taart niet komt dicht.

5. verdeel het beslag tussen twee bakpannen en bak ongeveer 20 minuten, of tot een tandenstoker in het midden er schoon uitkomt. Open de oven niet eerder dan 17-18 minuten in het bakken, anders laat hij leeglopen.
6. haal uit de oven en laat ongeveer 5 minuten afkoelen in de pan, maak de taart los van de zijkanten van de pan met een dun mes, keer dan heel voorzichtig om op een koelrek en verwijder het perkament of de folie van de taart. Laat volledig afkoelen.

Hoe maak je de eidooier vla Botercream

1. combineer in een pan 3/4 kopjes suiker en 10 eidooiers en klop samen.

2. Voeg nu 3/4 kopjes melk toe en klop tot gecombineerd.

3. kook op middelhoog vuur, voortdurend roeren, gewoon tot verdikt. Je moet in staat zijn om een lepel in de vla te dompelen, dan veeg je vinger door de vla en de lijn mag niet terugvloeien met de vla. Niet koken / overkook of de vla zal stremmen en eigeel zal scheiden, waardoor het nutteloos. Als dit gebeurt, moet je opnieuw beginnen.
4. laat de vla afkoelen tot kamertemperatuur. U kunt de pan in een gootsteen met koud water om dit proces te versnellen.
5. Klop de boter in een kom van een mixer voor ongeveer 5-7 minuten, stoppen om de bodem van de kom meerdere malen schrapen. Je weet dat de boter wordt opgeklopt tot de juiste consistentie wanneer het ziet er zeer pluizig en zeer bleek van kleur.

6. voeg de gekoelde tot kamertemperatuur eigeel vla en 1 eetlepel vanille-extract in twee toevoegingen, zweepslagen na elk.

Monteer de vogel melk Cake (Ptichye Moloko Cake)

1. reserveer ongeveer 1,5 kopjes glazuur voor glazuur de buitenkant van de taart, zet opzij.

2. leg een schar van glazuur op een dienblad (let niet op degene die ik gebruik op foto ‘ s, Ik heb het overgebracht naar een dienend karton later).
3. snijd elke cakelaag horizontaal in twee gelijke lagen met een lang gekarteld mes.
4. plaats de onderkant van de eerste laag op de schaal en druk op om te hechten. Laag met 1/3 van de eidooier vla boterroom, avond het uit met een offset spatel. Herhaal met de resterende lagen en boterroom, afwerking met de onderkant van de tweede cakelaag omhoog.

5. gebruik het gereserveerde glazuur om de taart te bedekken in een dun laagje boterroom, waarbij nog wat overblijft (ongeveer 3/4 kop) voor het decoreren.

maak chocolade Ganache:

1. combineer 1/4 kop hete room met 1/4 kop gehakte chocolade of chocolade chips en laat 1-2 minuten. Roer tot een gladde massa.

2. giet over de taart en verdeel deze met de spatel rond tot het langs de zijkanten van de taart druppelt.

versieren:

1. past in een gebakzak of een ritssluiting zak met een geknipt uiteinde met een ster piping tip. Vul de zak met de gereserveerde 3/4 kop boterroom. Pijp 5 grote sterren aan de zijkant van de taart zoals afgebeeld op de foto, dan tussen de grote buig ongeveer 12 kleinere sterren, gevolgd door 8 nog kleinere sterren.
2. bestrooi nu wat cacaopoeder op de sterren.
3. als je een paar chocolade bedekte koffiebonen, zet een paar van hen in de grootste piped sterren.
4. deze specifieke taart heeft geen tijd nodig om het herstellen van smaken mogelijk te maken, maar het is goed om het ongeveer 1-2 uur in de koelkast te laten voor alle lagen aan elkaar te plakken en het gemakkelijker te maken om te snijden.

suggesties voor serveren:

1. afhankelijk van uw voorkeur zult u het uit willen laten om op kamertemperatuur te komen voor het opdienen, of het koud uit de koelkast serveren. Ik vind het liever koud.

Nutrition Facts

Bird’s Milk Cake Recipe (Ptichye Moloko)

Amount Per Serving

Calories 447Calories from Fat 108

% Daily Value*

Fat 12g18%

Saturated Fat 6g38%

Cholesterol 258mg86%

Sodium 82mg4%

Potassium 201mg6%

Carbohydrates 77g26%

Fiber 2g8%

Sugar 61g68%

Protein 11g22%

Vitamin A 493IU10%

Calcium 77mg8%

ijzer 2mg11 %

* percentagewaarden per dag zijn gebaseerd op een caloriedieet van 2000.