Cafe Rio Chicken (Instant Pot of Crock Pot))

dit Café Rio Kip (Instant Pot of Crock Pot) is een van de meest gevraagde maaltijden in mijn huis de laatste tijd, en ik kon niet gelukkiger over! Het lijkt erop dat er altijd ten minste één dag (of meer) per week dat mijn diner plannen vallen door. Ik vergeet om dingen uit de vriezer te nemen om te ontdooien of sommige boodschappen te lang duren en ik vind mezelf met een huis vol hongerige jongens en heel weinig tijd voor het diner. Het zijn nachten als deze dat de Instant Pot snelkookpan echt van pas kan komen! Ik had een dag als die een paar weken geleden … we waren net thuis van voetbaltraining en hadden een evenement om naar te gaan in ongeveer een uur in onze kerk. Ik herinnerde me dit lekkere recept voor Instant Pot Cafe Rio kip en wist dat het de perfecte snelle diner zou zijn (en mensen zeggen Taco dinsdag, immers!)! Ik was in staat om bevroren kippenborsten in mijn Instant Pot met een paar ingrediënten en tegen de tijd dat ik de tafel en de taco fixings uit, het vlees was klaar! Mijn hele familie hield van deze Cafe Rio Chicken Taco ‘ s. De kip barst van smaak en valt uit elkaar mals. Je kunt ook de crock pot gebruiken voor dit recept…maar je moet vooruit plannen (Ik heb soms moeite met dat deel)

ben je een Cafe Rio fan? Voor degenen onder jullie die dat niet doen know…it is een plaats vergelijkbaar met Chipotle (maar beter in mijn mening). Ik ben eigenlijk op weg naar Utah deze week voor BYU Women ‘ s Conference en ik ben enthousiast om te eten in een café Rio (een of twee keer)! Er is niets zoals het in Chattanooga en ik mis het! Alles op hun menu barst van smaak en heerlijk. Ik weet niet zeker of dit de manier is waarop ze hun kip maken, maar het doet me denken aan de Cafe Rio Kip. De Italiaanse dressing geeft het een lekkere punch van smaak. Ik weet zeker dat je je eigen kon maken, maar ik hou graag een fles of twee Italiaanse dressing bij de hand voor dit recept en als een snelle marinade tijdens het grillseizoen. Ook maak ik altijd extra kip zodat ik wat kan invriezen voor later. Zoals je weet, kook ik graag een keer en eet ik twee keer! Dat scheelt me zoveel tijd! Als je geen extra ‘ s wilt, kun je het recept doormidden snijden.

deze keer gebruikten we de kip om taco ‘ s te maken. Ik verwarmde wat bloem en maïs tortilla ‘ s op mijn bakplaat met wat geraspte kaas totdat ze warm en gesmolten waren, dan hebben we ze overgoten met de kip, sla, een knijp van limoen en wat Chipotle crème (gemaakt van deze Smokey Chipotle Sandwich Spread-ik verdunde het met een beetje water en besprenkelde het op de top). Echt zo lekker! We vonden het allemaal geweldig! Je kunt dit ook gebruiken in een Burrito kom, enchiladas, quesidillas, of salade.

Andere Cafe Rio-Recepten:

Versnipperd Zoet Varkensvlees, Salade, Koriander, Limoen Rijst, Tomatillo Ranch Dressing