Carnitas Quesadillas
houdt u niet van diepvriesvriendelijke maaltijden? Vooral als je niet eens hoeft te onthouden om ze uit de vriezer te halen voordat je naar je werk gaat! Dit Pulled Pork Carnitas Quesadillas recept maakt deel uit van een serie waar ik je laat zien hoe je 5 Mexicaanse vriezer vriendelijke maaltijden maakt (voor 4 personen!) in 1 uur voor $ 50 met behulp van een partij varkensvlees Carnitas.
“quesadilla’ s zijn geweldige stand-by maaltijden in de vriezer omdat ze zo snel ontdooien”
het maken van quesadilla ‘ s is een kunst. Leer van mijn fouten:
1. Gebruik 1 in plaats van 2 tortilla ‘ s. Beleg je vulling niet tussen 2 tortilla ‘ s. Ik leerde dit op de harde manier toen ik een tortilla omdraaide en het grootste deel van de vulling ging vliegen. Gebruik de “halve maan” techniek door de vulling aan één kant te zetten en vervolgens de tortilla over te vouwen. Wanneer u flip, flip het over de gevouwen rand die ervoor zorgt dat alle vulling blijft in.
2. Niet te veel. Het is zo verleidelijk om te overdrijven. Maar verzet je! Niet alleen is het moeilijker om te draaien, maar het is ook moeilijker om te eten omdat de vulling eruit valt. Als algemene regel, vasthouden aan ongeveer 1/3 kopje vulling in totaal per tortilla.
3. Kook niet op hoog vuur. De tortilla zal branden voordat de kaas gesmolten is. Geduld zal beloond worden. Zet het vuur naar medium / medium high.
4. Gebruik geen maïstortilla ‘ s. Omdat ze minder buigzaam zijn, houden ze niet goed bij elkaar als je ze omdraait.
5. Eet ze vers van het fornuis! Ze warmen niet goed op – de knapperige korst wordt vochtig.
Quesadillas zijn geweldig om in te vriezen! Omdat ze vrij dun zijn, ontdooien ze snel, wat betekent dat je niet eens hoeft te onthouden om ze uit de vriezer te halen voordat je naar je werk gaat. Je kunt ze 30 minuten tot een uur voor het eten eruit halen en ze zullen ontdooien. Als je echt tijd nodig hebt, zap ze dan gewoon in de magnetron om ze te ontdooien. Ik heb dit eerder gedaan en ze zitten nog steeds perfect op het fornuis.
ik heb deze Pulled Pork Carnitas Quesadillas met gekarameliseerde ui wat een kosteneffectieve manier is om een gerecht “gourmet”te maken. Gekarameliseerde uien bevriezen goed en kunnen tot een week in de koelkast worden bewaard, dus het is een geweldig idee om een grote partij te koken terwijl je toch bezig bent!
deze quesadilla ‘ s worden gemaakt met restjes varkensvlees Carnitas (Mexicaans Pulled Pork) omdat het deel uitmaakt van een serie waarin ik je laat zien hoe je 5 Mexicaanse Diepvriesvriendelijke maaltijden kunt maken (voor 4 personen!) in 1 uur voor $ 50 met behulp van een partij varkensvlees Carnitas. Maar u kunt vervangen met gekookte kip of rundvlees (lam misschien een beetje vreemd smakend…🤔).
in deze serie, elke maaltijd serveert 4, dus als je kookt voor 2, dan heb je 10 maaltijden! Echt waar, ik zweer het. En het is een super kosteneffectief menu, want er zijn veel gemeenschappelijke ingrediënten, plus een beetje varkensvlees Carnitas gaat een lange weg.
honger naar meer? Facebook, Pinterest en Instagram abonneren op mijn nieuwsbrief en volgen op Facebook, Pinterest en Instagram voor alle van de nieuwste updates.
pulled Pork Carnitas Quesadillas
Ingrediënten
- ▢ 1 1/2 kopjes geraspte Varkensvlees Carnitas (Mexicaanse draadjesvlees)
- ▢ 1 1/2 kopjes geraspte mozzarella kaas
- ▢ 8 tortilla ‘ s
- ▢ 1/2 kopje maïs kernels (diepvries of blik)
- ▢ 1/2 kopje in blokjes gesneden paprika rood (paprika)
- ▢ 1 eetlepel olijfolie
- ▢ Zout en peper
- ▢ Verse peterselie of koriander , fijngehakt (optioneel garnering)
Gekarameliseerde Uien
- ▢ 1 1/2 eetlepels boter
- ▢ 2 uien bruin , gehalveerd en fijn gesneden
- ▢ 1 1/2 eetlepel bruine suiker
- 1 1 eetlepel balsamicoazijn
- 1/2 1/2 theelepel zout
- Black zwarte peper
instructies
-
gekarameliseerde uien: Smelt boter in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg uien toe en kook gedurende 7 minuten, roeren zo nu en dan zodat ze gelijkmatig koken. Voeg de resterende gekarameliseerde Uieningrediënten toe en kook nog 5 minuten, af en toe roeren tot plakkerig en gekarameliseerd. Verwijder van het vuur en zet opzij.
-
bruin varkensvlees Carnitas (optioneel): verhit 1/2 el olie in een koekenpan op hoog vuur. Voeg Varkenscarnitas toe en druk lichtjes met een spatel naar beneden om te helpen knapperig te worden. Als de Varkenscarnitas doorverwarmd zijn en de onderzijde goudbruin en knapperig is (ongeveer 1 tot 1/2 minuten), verwijder dan uit de pan (niet omdraaien).
-
leg de tortilla ‘ s neer. Verdeel de kaas tussen de tortilla ‘ s en verstrooi gelijkmatig over de helft van elke tortilla. Top met varkensvlees carnitas, maïs, paprika en gekarameliseerde ui. Breng op smaak met peper en zout. (Opmerking: Verschillende kazen hebben verschillende niveaus van zoutigheid, dus wees voorzichtig niet te over het seizoen.) Vouw de tortilla ‘ s in de helft.
-
om te bevriezen: wikkel elke tortilla stevig in vastklampen wrap en bevriezen tot nodig. Ontdooi voor het koken.
-
koken: verhit 1/2 el olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg zoveel quesadillas toe als in de pan past. Kook tot aan de onderzijde mooi bruin (ongeveer 1 1/2 minuten), draai dan over de gevouwen rand. Kook de andere kant tot bruin, haal dan uit de pan. Tip: houd gekookte quesadillas warm in een zeer lage oven. Houd vervolgens in verspreid in een enkele laag zodat ze blijven knapperig.
-
serveer onmiddellijk, indien gewenst gegarneerd met peterselie.
Receptnoten:
