Cassave Meel Pasta Deeg {Paleo & Moer-Gratis}
ik wilde niet het maken van een andere pasta deeg recept, want ik was al erg blij met mijn Perfecte Paleo Pasta MAAR een lezer bereikt dat haar zoon heeft een moer allergie en hulp nodig had met een recept voor hem.
ik greep de kans om haar te helpen.
en ik moet toegeven, dit kan mijn nieuwe go-to pasta deeg recept, het is serieus zo goed en zo gemakkelijk.
Het geheim van deze moer-gratis, paleo pasta deeg met behulp van een van mijn favoriete graan vrije bloem; Cassave Meel. Ook bekend als yuca, cassave is een heerlijke wortel groente die het perfecte alternatief voor tarwe wordt wanneer gedroogd en gemalen. De meest gebruikte versie van cassave is tapioca, dat is het gebleekte en geëxtraheerde zetmeel van de cassave meel.
cassavebloem is daarentegen een heel levensmiddel; de hele wortel, minus de schil. Een glutenvrij, graanvrij en notenvrij meel met de smaak en textuur van tarwe!
er is maar één merk cassavemeel dat ik gebruik; Otto ‘ s cassavemeel. Het is de hoogste kwaliteit cassavebloem beschikbaar. Andere cassave meel worden met de hand geschild en in de zon gedroogd. Dat klinkt romantisch, maar helaas mist hand peeling kleine stukjes schil, wat resulteert in korreligheid of een “zandachtige”crunch in het eindproduct.
als dat nog niet erg genoeg is, heeft het drogen van de zon zijn eigen problemen. Omdat het drogen van cassave in de zon zo lang duurt, vergist het cassavemeel en krijgt het een zure, muffe geur en smaak.
Otto ‘ s cassavebloem wordt grondig geschild, gevlamd en 5x vermalen tot een prachtig schoon ruikend en smakend meel waarop je steeds weer kunt rekenen. Ik heb het gebruikt om vele andere van mijn meest populaire te maken; perfecte Paleotortilla ‘ s, cassave meel koekjes, Buffel bloemkool en zout Crackers.
het maken van mijn cassave pastadeeg is zo eenvoudig als een maat & mix. Er zijn geen ingewikkelde instructies of moeilijk te vinden ingrediënten. Het deeg kan met de hand worden uitgerold of met een pastamachine of pastabevestiging voor uw mixer.
Cassave Meel Pasta Deeg {Paleo & Moer-Gratis}
Print Recept
Ingrediënten
- 1 cup cassave meel
- 1 theelepel zeezout
- 2 grote Eieren(s), Biologisch Grasland Verhoogd
- 2 eetlepels avocado-olie
- 2+ eetlepels Kip Bot Bouillon of water
Instructies
-
vermeng het meel en het zout, meng goed.
-
voeg eieren, olie en bouillon toe aan uw droge ingrediënten en meng/kneed tot het een glad deeg vormt*. Ik raad het gebruik van een stand mixer uitgerust met een deeg haak.
-
wikkel het deeg in plastic folie en laat 5 minuten rusten bij kamertemperatuur. Het kan ook tot 24 uur in de koelkast worden bewaard voordat het uitrolt.
-
rol uit zoals gewenst in pasta, noedels of kan worden gebruikt om ravioli, manicotti of lasagne te maken, net als elk ander vers pastadeeg.
-
voeg verse pasta toe aan gezouten/kokend water en kook ongeveer 5** minuten of gaar. Giet af en serveer onmiddellijk met de saus naar keuze of voeg toe aan soep. Genieten.
Noot
voeding
SaveSave