Chai Cake met gekruide roomkaas glazuur
als Amazon Associate verdien ik aan kwalificerende aankopen.
deze malse Chai-cake wordt gekruid met chai-geïnfuseerde melk, extra specerijen en gegarneerd met een gekruide roomkaas glazuur.
ik hou van kaneel. Hou ervan. Het is eigenlijk mijn favoriete specerij om mee te bakken (zie al mijn recepten met kaneel!), maar ik gebruik het niet een ton in de warmere maanden, dus ik vind het echt leuk om hard te raken zodra fall rolls rond!
vele jaren geleden postte mijn blogger vriendin Amy deze geweldige chai cake, volledig glutenvrij. Ze postte het in wat onze zomer was, maar door de grappige manier waarop de planeet werkt, was het wintertijd voor haar.
ik heb twee maanden tot mijn verjaardag geduldig gewacht om die cake (volledig glutenvol) te bakken, omdat een gekruide cake het laatste was waar ik in juli aan dacht.
en het was serieus het beste verjaardagscadeau dat ik mezelf dat jaar gaf.
ik besloot dat dit jaar, het was het perfecte cadeau om, opnieuw, mezelf te geven, dus nadat we klaar waren met de laatste kruimels van mijn snickerdoodle cookie cake, ik gebakken deze schat te hebben op mijn werkelijke verjaardag.
Amy hielp me deze cake volledig glutenvrij te maken (dat is het tegenovergestelde van Glutenvrij als je het niet wist), dus als je op zoek bent naar de glutenvrije versie, ga dan naar Amy ‘ s Originele recept.
volgens haar suggestie heb ik amandelmeel verwisseld voor gemalen lijnzaad, gewoon omwille van de textuur, maar als je het amandelmeel wilt houden, zie de noten in het recept.
voor degenen onder u die nog nooit chai hebben gehad, is het een kruidig mengsel van venkelzaad, kardemom, kruidnagel, kaneel en gember. Het is een uiterst geurige zwarte thee, en in combinatie met warme melk en een beetje suiker, wordt het een killer koud weer drank.
ik drink helemaal geen thee, maar geef me een kopje chai en Ik zal elke druppel opdrinken!
ik geniet ook van smaakmakende desserts met chai. Zie mijn gebakken chai donuts, chai gekruide muesli, chai streusel muffins, en chai gekruide havermout koekjes.
maak Chai-INFUSED melk
je begint met 2 Chai theezakjes in wat warme melk te weken. Het is belangrijk dat je de melk niet laat koken omdat je veel vocht verliest aan verdamping. Ik giet mijn melk graag terug in een maatbeker en vervang alle melk die van nature verdampt (meestal slechts ongeveer een eetlepel of minder).
na het doordrenken worden de zakjes daadwerkelijk opengesneden en wordt de overvloed aan specerijen die in dat theezakje zijn verpakt, losgelaten om rond te zwerven in de melk om het kruid een inkeping (of drie) te geven.
deze stap ruikt geweldig. En raad eens?
het wordt alleen maar beter vanaf hier, omdat de roomkaas glazuur op de top is op smaak gebracht met dezelfde kruiden die je in de taart vindt.
echt, dit gaat alleen maar omhoog.
nadat u klaar bent met het kruiden van uw melk, ligt deze cake in uw ronde pan en klaar om in een handomdraai te bakken.
het recept is vrij eenvoudig, maar je zult gewoon willen onthouden om je beslag niet te veel te mengen.
u wilt uw kruimel lekker zacht houden, dus meng uw natte team zachtjes in uw droge team en stop als alles net bij elkaar is gekomen.
deze taart… Wow. Ten eerste heb ik overwogen om er elke dag een te bakken zodat ons huis steeds weer als geweldig kan ruiken. Zelfs de kiddos hebben commentaar gegeven op de aroma ‘ s die rond het huis zweven!
de geur alleen al verleidt me echt om mijn oversized trui en legging aan te trekken en een pompoen te pakken om te hakken. Misschien denk jij er ook zo over?
wat ik het meest leuk vind aan deze taart is dat het absoluut niet te zoet is. Het is de perfecte hoeveelheid specerijen zonder hartig te proeven, en net genoeg zoet om perfect te gaan met een kopje koffie of thee (lees: het is volkomen aanvaardbaar om dit als ontbijt te eten).
ik zou zelfs zo ver gaan om te zeggen dat als je het glazuur van roomkaas van deze cake zou laten, het nog steeds een perfecte kille snack zou zijn.
en als je het je afvraagt, ja, je kunt dit absoluut veranderen in een cake met twee lagen: verdubbel de cake en Glazuurrecepten en je bent helemaal klaar.
specerijen, suiker, romige roomkaas glazuur, en een stomend kopje thee of koffie (met pompoen kruiden koffie creamer, natuurlijk). Klinkt als iets wat je zo snel mogelijk nodig hebt in je leven.
Recept Pin Recept
Chai Cake met gekruide roomkaas glazuur
Ingrediënten
CHAI TAART
- ¾ kopje (180g) melk, een soort, een vetgehalte van
- 2 chai tea bags
- 1 en ½ kopje (180g) all-purpose bloem
- ¾ kopje (112g) gemalen lijnzaad*
- 2 theelepels bakpoeder
- 1 theelepel zout
- 1 en ½ theelepels gemalen kaneel
- 1 theelepel gemalen gember
- ¼ theelepel gemalen kardemom
- ½ theelepel bakpoeder
- ½ kopje (113g) ongezouten boter, gesmolten en afgekoeld
- ¾ cup (150g) kristalsuiker
- 2 grote eieren op kamertemperatuur
- ¼ kop (62g) yoghurt of zure room een vetgehalte, kamer temperatuur
- 2 theelepels vanille-extract
GEKRUIDE roomkaas
- 4 ons (112g) volvette roomkaas verzacht tot kamertemperatuur
- ¼ kop (57g) ongezouten boter zacht en op kamertemperatuur
- 3 kopjes (360g) poedersuiker
- 1 theelepel gemalen kaneel
- ½ theelepel gemalen gember
- ⅛ theelepel gemalen kardemom
- 1 tot 2 eetlepels (15-30g) melk of room elke
instructies
CHAI CAKE
-
in een kleine pan, verwarm melk zachtjes op laag vuur tot stomen, wees voorzichtig niet aan de kook te brengen. Voeg chai theezakjes toe en laat 20 minuten trekken. Laat afkoelen.
-
zodra de melk is afgekoeld, verwijder theezakjes, snijd open, en lege inhoud in gekruide melkmengsel. Ik wil mijn melk opnieuw meten en elke melk vervangen die verdampt is (meestal slechts een eetlepel of zo). Zet opzij.
-
Verwarm de oven voor op 350ºF (177ºC). Vet en bloem (of gebruik zelfgemaakte cake release) een 8″ of 9″ Ronde Cake pan en zet opzij.
-
in een grote kom, klop samen bloem, gemalen lijnzaad, bakpoeder, bakpoeder, zout, kaneel, gember en kardemom. Zet opzij.
-
in een middelgrote kom, klop samen de gesmolten boter en suiker tot er geen klontjes overblijven. Voeg de eieren, yoghurt, vanille-extract en gekoelde melk toe en klop opnieuw tot alles glad is.
-
giet de natte ingrediënten in de droge ingrediënten en vouw voorzichtig samen, let op dat u het beslag niet overmixt, totdat er geen bloemzakken overblijven.
-
giet het beslag in de bereide pan en bak 30-35 minuten of tot een tandenstoker in het midden komt schoon. Haal uit de oven en laat 10 minuten afkoelen in taartpan. Verwijder de taart uit de taartpan en breng over op een rooster om volledig af te koelen voordat u glasteert. Misschien wilt u de taart vlak maken voor het glazuur, maar dit is niet nodig.
gekruide roomkaas glazuur
-
klop in de kom van een standmixer voorzien van de peddelbevestiging of in een medium kom met een handmixer de roomkaas en boter tot licht en pluizig. Voeg de poedersuiker, specerijen en melk en klop tot gecombineerd. Voeg meer suiker toe als het glazuur te dun is, of meer melk als het te dik is.
-
verdeel glazuur gelijkmatig over de afgekoelde cake. De Cake blijft tot 5 dagen vers in een luchtdichte container in de koelkast of 3 dagen bij kamertemperatuur. Cake bevriest goed, tot 3 maanden. Ontdooien in de koelkast ‘ s nachts.