Chardonnay-kip met champignons: een eenvoudig diner voor twee Chardonnay-kip met champignons

deze Chardonnay kip is een eenvoudige maar elegante gerecht dat je werkt zo goed voor date night als het doet voor een gemakkelijke doordeweekse maaltijd. De kippenborsten zijn overgoten met gebakken champignons en een romige witte wijnsaus voor smakelijke perfectie!

deze kip met champignons in een romige witte wijnsaus is iets wat mijn moeder maakte toen ik een kind was. Op het moment dat ik denk niet dat ik echt hield paddenstoelen al dat veel en natuurlijk, niet echt het punt van de Chardonnay, maar ik herinner me dat ik dacht dat het allemaal smaakte vrij goed – zelfs als ik deed duwen een aantal van de paddenstoelen naar de kant. Vandaag is deze Chardonnay kip met champignons een van mijn favoriete snelle en gemakkelijke doordeweekse diners. Het komt samen in minder dan 30 minuten en gebruikt slechts een handvol ingrediënten.

het hebben van een goede verzameling recepten voor doordeweekse maaltijden kan echt helpen bij het plannen van maaltijden. De ingrediënten voor dit gerecht zijn kip en champignons, die zijn vrij nietje ingrediënten. Hetzelfde met gedroogde tijm, die ik ten zeerste aanraad om toe te voegen aan je kruidencollectie als je het nog niet hebt. Crème fraîche is het iets ongebruikelijke ingrediënt in dit recept. Het is veel meer op grote schaal beschikbaar, dus controleer uw supermarkt om te zien of het beschikbaar is.

Ik gebruik graag crème fraîche omdat het een rijkere, iets zere smaak heeft dan zure room en een gerecht een gladde, boterachtige smaak geeft. In een snuifje kun je echter zure room vervangen. Als u op zoek bent naar andere recepten om de crème fraîche te gebruiken, bekijk dan deze Miso geglazuurde bloemkool. Het maakt ook een geweldige topping voor soepen zoals deze romige Butternut Squash!

Hoe maak je perfecte, sappige kipfilet

hebt u ooit een droge, overgare kipfilet gehad? Dat Weet ik zeker! Dit recept maakt gebruik van een kooktechniek die ik erg handig vind, vooral bij kip. Eerst schroeit u het vlees aan om een mooie bruine buitenlaag te creëren die de sappen dichtsluit zodat de kip lekker vochtig blijft. Daarna, nadat je het vlees hebt omgedraaid, pop je de hele pan in de oven en laat het koken. Je hebt een pan nodig die ovenbestendig is tot 450°. De sleutel is om de kip te koken in de pan net lang genoeg om het licht bruin, zoals het zal blijven bruin in de oven. Maak je geen zorgen als de kip een beetje donker wordt de eerste keer dat je het maakt, zal het nog steeds goed smaken.

ontvetten van een Pan

als de pan een schotel frituurt of sauteert, blijven er meestal kleine, bruine stukjes aan de onderkant van de pan over. Dit wordt fond genoemd, uitgesproken als fahn. Deze kleine, geconcentreerde bruine stukjes kunnen een grote impact hebben op de smaak! De truc is om de pan te ontvetten om van deze kleine edelstenen te profiteren door ze te veranderen in een heerlijke saus.

ontvetten is een eenvoudige, klassieke kooktechniek waarbij vloeistof wordt gebruikt om deze stukjes los te maken van de pan en ze in een saus op te nemen. Om te blussen haal je de kip uit de hete pan, voeg je de vloeistof toe en gebruik je een houten lepel of siliconen spatel om die stukjes uit de pan te schrapen. Dit geeft de saus een rijke smaak die dit gerecht uitstekend maakt!

wat voor soort wijn moet ik gebruiken?

je zou je kunnen afvragen waarom Chardonnay voor dit recept? Nou, heb ik al gezegd dat ik liever een mooie eikige, boterachtige Chardonnay?!? Het is toevallig een van mijn favorieten, dus, dat is wat ik gebruik voor dit gerecht – je hoeft alleen maar ongeveer een half kopje – een beetje meer zal geen kwaad – wat betekent dat je wilt iets dat je wilt drinken kiezen, zodat u de rest van de fles kunt serveren bij het diner. Of misschien wat drinken terwijl je aan het koken bent?! Als je echt geen Chardonnay fan bent, en ik weet dat sommige mensen dat niet zijn, kun je een andere droge, volle wijn gebruiken-misschien een Franse Bourgogne of Spaanse Albarino. Het zal de uiteindelijke smaak een beetje veranderen, maar ik heb het Getest met een paar opties en het smaakt nog steeds geweldig!

op zoek naar meer kip-en champignonrecepten? Bekijk deze Kip & Champignoncrêpes-ze zijn perfect voor een date-night diner!

wat je misschien wilt voor dit recept

Paneerpannen – deze ondiepe pannen uit William ‘ s Sonoma zijn fantastisch als je iets paneert. Het maakt het heel gemakkelijk om de paneeringrediënten samen te mengen in een pan en dan hebben de eiwitten of een ander ingrediënt dat zou kunnen worden betrokken bij het paneerproces in de andere pan.Instagram iconpinterest Pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon