Cherry Wine
volg de basisstappen in Fruit wijnmaken instructies op onze Resources pagina.
volume van het recept is 1 Gallon, vermenigvuldig de ingrediënten (behalve de gist) met het aantal gallon dat u wilt maken of op basis van de hoeveelheid fruit die u hebt.
Opmerking: 1 pakje gist fermenteert effectief tot 5 gallons.
van zoete kersen
ingrediënten
4 tot 5 lb. Zoete kersen, ontpit
1 ½ lb. witte kristalsuiker of tot het soortelijk gewicht 1,085
1 ½ theelepel is. Zuurmengsel poeder
1 theelepel. Nutriëntpoeder
½ theelepel Pectic Enzyme Powder
1 Campden Tablet
voeg voldoende water toe om 1 gallon
wijngist suggestie: Lalvin 71B1122
we stellen voor een beginnend soortelijk gewicht van 1,085 voor 11% Alcohol vol. potentiaal
aanbevolen fruitzuur moet worden .5% tot .7%
methode
alle vruchten selecteren om de eerste rijpheid te garanderen. Gooi alle slechte of overrijpe vruchten weg. Reinig, ontstem en verwijder alle kuilen. Plet kersen en voeg toe aan de Gistingszak. Plet de campden tabletten en meng alle ingrediënten behalve de wijngist in primaire fermentor. Deksel met deksel. Na 24 uur en wanneer most is 70 graden F., Voeg de gist. Gist 5 tot 7 dagen of tot het soortelijk gewicht 1,040 is. Verwijder de gistingszak en druk licht aan. Rek wijn in gallon kan. Bevestig fermentatieslot. Rack na de eerste week, dan een week later en opnieuw in twee weken. Rek elke twee maanden, totdat de wijn helder is en er geen sedimenten worden gevormd op de bodem. Wanneer wijn helder en stabiel is, fles.
van zure kersen
ingrediënten
4 tot 6 lb. Zure kersen, ontpit
1½ lb. witte kristalsuiker of tot het soortelijk gewicht 1,085
½ theelepel is. Zuurmengsel poeder
1 theelepel. Nutriëntpoeder
½ theelepel Pectic Enzyme Powder
1 Campden Tablet
voeg voldoende water toe om 1 gallon
wijngist suggestie Premier Couvee of Lalvin 71B1122
we stellen voor een beginnend soortelijk gewicht van 1,085 voor een 11% Alcohol vol. potentiaal
aanbevolen fruitzuur moet worden .5% tot .6%
methode
alle vruchten selecteren om de eerste rijpheid te garanderen. Gooi alle slechte of overrijpe vruchten weg. Reinig, ontstem en verwijder alle kuilen. Plet kersen en voeg toe aan de Gistingszak. Plet de campden tabletten en meng alle ingrediënten behalve de wijngist in primaire fermentor. Dek af met een plastic vel. Na 24 uur en wanneer most is 70 graden F., Voeg de gist. Gist 5 tot 7 dagen of tot het soortelijk gewicht 1,040 is. Verwijder de gistingszak en druk licht aan. Rek wijn in gallon kan. Bevestig fermentatieslot. Rack na de eerste week, dan een week later en opnieuw in twee weken. Rek elke twee maanden, totdat de wijn helder is en er geen sedimenten worden gevormd op de bodem. Wanneer wijn helder en stabiel is, fles.
Noot: Eerder ingevroren kersen zijn ideaal voor Wijn M Selecteer alle fruit om prime rijpheid te verzekeren. Gooi alle slechte of overrijpe vruchten weg. Ontstem, reinig en verwijder alle kuilen. Plet kersen en voeg toe aan de gistingszak. Plet campden tabletten en meng alle ingrediënten behalve de wijngist in primaire fermentor. Dek af met een plastic vel. Na 24 uur en wanneer most is 70 graden F., Voeg de gist. Gist 5 tot 7 dagen of tot het soortelijk gewicht 1,040 is. Verwijder de gistingszak en druk licht aan. Rek wijn in gallon kan. Bevestig fermentatieslot. Rack over drie weken. Rek elke twee maanden, totdat de wijn helder is en er geen sedimenten zichtbaar zijn op de bodem. Wanneer wijn helder en stabiel is, fles.
leeftijd van 6 maanden of ouder.