Chicken croquettes, het beste recept om te genieten van een klassieker van onze gastronomie

we beginnen met het hakken van de geroosterde kipfilet om kleine porties te verkrijgen of het trippen van kip. Doe in de grote koekenpan 50 g boter en bruin ermee de kipblokjes voortdurend roerend.

voeg vervolgens 50 g bloem toe en meng goed, licht geroosterd. Voeg de melk beetje bij beetje, laat het deeg vangen, roeren tot een room is verkregen. We hebben iets meer dan een halve liter volle melk nodig om het te krijgen.

Tip: voeg wat van de geroosterde kippensaus toe om de smaak te verhogen. Roer. We eindigen met een snufje nootmuskaat toe te voegen en laat het deeg een paar uur rusten in de koelkast, het bedekken met keukenfolie, zodat het niet korst.

we vormen de kroketten, geven ze door ei – en broodkruimels en bakken ze in batches in zeer hete extra vierge olijfolie. Laat de overtollige frituurolie uitlekken op absorberend papier en breng de kipkroketten naar de tafel voor het plezier van de aanwezigen.