China Sichuan Food
Chinees rood-koken is een beroemde kookmethode die wordt gebruikt in de dagelijkse keuken voor bijna alle Chinese koks en huisvrouwen. De methode van rood koken betekent meestal om ingrediënten te stoven; in de meeste gevallen zijn vlees, in sojasaus en rotssuiker, die diep hartige gerechten in de kleur van rijke mahonie tint creëert. En na het rood-kookproces, hoewel vet ook is opgenomen, zal de smaak frisser zijn. In China noemen we deze kookmethode 红烧 (rood koken). Bijna elke keuken in China krijgt zijn eigen soorten rood-kookmethoden, die iets andere smaken produceren. Het wordt echter het meest gebruikt in Shanghai en Zhejiang provincie in China. Mensen in dat gebied houden van koken met soja sauzen, vergelijkbaar met het feit dat mensen in de provincie Sichuan graag koken met Doubanjiang of mensen in het noorden van China houdt van koken met zwarte azijn of zoete saus. Voor meer informatie over de Chinese kookmethode–check hier.
in principe is het niet moeilijk thuis rood koken. De ingrediënten zijn gemakkelijk te vinden en verwerken is zo gemakkelijk de moeite waard.
mijn man houdt van kippenvleugels eten, dus ik maak kippenvleugels met verschillende kookmethoden die ik kan achterhalen. Er zijn andere kippenvleugels recepten op ChinaSichuanFood, waaronder Coca cola chicken wings (gestoofde kippenvleugels gewoon met coca cola). En Ik zal vleugel gestoofde kippenvleugels onderzoeken, gebakken kippenvleugels. Het zou fijn zijn als je bij me komt. Opmerkingen en ideeën kunnen worden geleverd via opmerkingen of e-mails.
er zijn over het algemeen drie procedés: bak de kippenvleugels in de pan, laat sudderen en maak de saus dik.
- 8 om 10chicken vleugels , midden gezamenlijke zou de beste
- 1teaspoonsalt
- ½tablespooncooking wijn , kan vervangen worden door sherry
- Een klein stukje gember , gesneden de helft voor marinading en de helft voor het roerbakken
- ½tablespoonvegetable olie
- 2clovesgarlic gesneden
- 2whole sterren anises
- Een klein deel van kaneel
- ½teaspoonSichuan peperkorrels
- 3teaspoonlight sojasaus
- 1teaspoondark sojasaus
- Suiker
- 1tablespoongekoelde bosui
-
bereid een kom; voeg zout, kookwijn en de helft van de gemberschijfjes toe om de kippenvleugels ongeveer 10 minuten te marineren.
-
verhit ½ eetlepel plantaardige olie en sauteer de vleugels tot beide zijden goudbruin worden.
-
haal de kippenvleugels eruit en laat de olie in de wok. Voeg gember en knoflookplakjes toe om te roerbakken tot we het aroma kunnen ruiken. Voeg dan steranijs en kaneel en Sichuan peperkorrel toe om ongeveer 2 minuten verder te roerbakken.
-
breng de kippenvleugels terug; voeg lichte sojasaus en donkere sojasaus toe. Bak 1 minuut.
-
voeg genoeg water toe om het sudderen ongeveer 15 minuten te beginnen?af en toe roeren.
-
voeg suiker toe en gebruik hoog vuur om nog eens 5 minuten te koken, waardoor de saus tot dikke jus wordt.
-
breng de kippenvleugels over op de plaat en strooi wat gehakte lente-ui voor het serveren.
de combinatie tussen lichte sojasaus en donkere sojasaus is belangrijk. Te veel donkere sojasaus zal de lichtrode kleur bederven. Daarom raad ik het gebruik van een combinatie aan.
als u van kippenvleugels houdt, probeer dan ook mijn Coca cola kippenvleugels. Coca Cola chicken wings vereisen alleen een doos coca cola voor het op smaak brengen.
