Chingri Malaikari

Chingri malaikari is een iconische Bengaalse garnalen curry gemaakt door het koken van grote tijgergarnalen (bagda chingri) of gigantische zoetwatergarnalen (golda chingri) in een super subtiele, super romige kokosmelk saus. Laat je niet misleiden door de elegante uitstraling van deze geliefde Bengaalse traktatie-chingri malaikari ziet er bedrieglijk ingewikkeld uit om te koken, terwijl het in werkelijkheid gemakkelijker te maken is dan zelfs kip of ei curry!

de naam van dit Chingri macher-recept heeft een dubbele betekenis. ‘Malai’ betekent ‘room’ herinnert aan de kokosmelkbasis waarin de garnalen worden gekookt. Echter, dit garnalenrecept lijkt zijn weg te hebben gevonden in Bengaalse keukens door contact met Maleisische handelaren; dus ‘malaikari’ is eigenlijk ‘Maleise’ curry, na verloop van tijd getranslitereerd als ‘malai’ curry.

in deze gedetailleerde video laten we u zien hoe u een prachtige, romige chingri malaikari kunt bereiden, uitgaande van een walkthrough van hoe u reuzentijger (bagda) of zoetwatergarnalen (golda) kunt reinigen en devein. Met deze stap voor stap recept video tot uw beschikking, is er geen reden waarom je moet hop over naar u dichtstbijzijnde Bhojohori Manna om uw Chingri malaikari hunkeren verzadigen!