Das Essen Haus heeft nieuwe eigenaren
nadat zij in het restaurant van Das Essen Haus is opgegroeid en de oorspronkelijke eigenaren Edward en Esther Diener onder toezicht hebben gestaan, heeft Becky Rhodes nu de leiding gekregen en onlangs het restaurant Pettisville met haar echtgenoot Brandon overgenomen.Als Rhodes het van Carlos en Rachel Tobar koopt, is het plan van Rhodes om het oude menu te herstellen als een manier om de oorspronkelijke eigenaren te eren — “making their dream come to life again” zoals ze het zegt.Rhodes, een inwoner van Pettisville, begon te werken voor Edward en Esther toen ze 12 jaar oud was, en werkte er in totaal 12 jaar voordat ze een stay-at-home moeder werd. Tijdens het opvoeden van haar drie kinderen, die nu in hun tienerjaren, ze had een cateringbedrijf die ze run voor ongeveer zeven jaar.Het meest recent bracht Rhodes de laatste zeven jaar door bij Don ‘ s Automotive Group in Wauseon, maar wilde altijd weer terug in de voedingsindustrie.
nu krijgt ze haar kans.
de belangrijkste aspecten van de restaurantbusiness zijn het creëren van nieuwe recepten en het serveren van mensen. “Ik hou er gewoon van om bij mensen te zijn en mensen te dienen,” zei Rhodes. “Vroeger deed ik ook catering. Dus ik hou niet alleen van het eten, maar ook van de mensen die serveren. En in staat zijn om mensen te bezoeken en hen een dienst te verlenen.”
volgens Rhodes zullen de klanten van Das Essen Haus het best worden bediend door gebruik te maken van een aantal van de oude tradities die eerst door de Dieners werden teweeggebracht.
ze beschrijft het als een” vlees en aardappelen ” stijl van restaurant.
bijna alles zal zelf worden gekookt of vanaf het begin worden gemaakt. Bovendien, Rhodes ‘ doel is om items opnieuw in te voegen aan het menu dat was verwijderd.
wanneer de situatie met de covid-19-pandemie verbetert, zal een saladebarbuffet beschikbaar worden gesteld aan klanten. Ze hebben ook een ontbijtbuffet op zaterdagochtend en een zeevruchten buffet op woensdagavond — dat bestaat uit All-you-can-eat zeevruchten en gebraden kip.
” ik denk dat voedsel van goede kwaliteit is. En ons (nummer een) doel is klantenservice,” zei Rhodes over wat de nieuwe eigenaren zullen bieden aan klanten.
andere wijzigingen zijn het openen van het ontbijt om 7 uur in plaats van 8 uur; het terugzetten van tapioca op het menu, een favoriet van de klant toen de Diener het restaurant runde; en opnieuw het hebben van een eigen Bakker.
deze persoon (personen) zal (zullen) verschillende soorten broodjes en zelfgemaakte koekjes produceren voor het publiek. Ook in het restaurant, zal er een mini algemene winkel die de gebak — met inbegrip van zelfgemaakt brood — zal plank voor de aankoop van de klant.
Rhodes zegt dat ze een aantal van dezelfde koks en serveersters in dienst zullen nemen die voorheen onder de eerste eigenaars van het restaurant geserveerd werden.
” waarschijnlijk is het grootste ding — anders dan terug te gaan naar het oude menu — gewoon het opnemen van de klant-eerste houding,” zei Rhodes over hoe ze de visie van de Dieners zullen herstellen. “Een pakje kaneelbroodjes geven voor iemands verjaardag. Weet je, mensen kwamen hier alleen maar omdat ze een pakje zelfgemaakte kaneelbroodjes zouden krijgen. Terug naar die familiale sfeer.”
haar plan is dat het een familiebedrijf wordt. De drie kinderen van het echtpaar zullen tijd doorbrengen met werken in het restaurant.
echter, voordat ze weer toegankelijk zijn voor het publiek, moet een aantal bouwwerkzaamheden worden voltooid. De bouw zal in twee fasen worden opgedeeld.
de eerste fase-die vorige week begon-zal een week tot twee weken duren. Daarom hopen ze ergens deze week te openen, om afhaalmaaltijden op het absolute minimum te serveren.
fase twee behandelt de twee bovenverdiepingen, één met ongeveer 35 zitplaatsen en een andere voor grote bijeenkomsten van ongeveer 100. De gewenste einddatum voor fase twee is Oktober.
de noodzakelijke werkzaamheden omvatten een renovatie van de badkamers, de installatie van nieuwe keukenapparatuur, een nieuw plafond in de eetkamer, een nieuw dak, schilderen, het verwijderen van behang en andere projecten.Rhodes zegt dat ze aan het filmen zijn om deze donderdag 21 mei open te zijn voor dinerdiensten, wanneer gouverneur Mike DeWine heeft gezegd dat restaurants hun deuren kunnen heropenen.
om problemen in verband met COVID-19 te helpen oplossen, zullen ze dit bij de eerste opening doen zonder buffetopties. Groepen zullen om de andere tafel zitten, waardoor er meer dan 6-voet afstand tussen hen.
ook serveersters en gastvrouwen dragen maskers. Keukenpersoneel zal ook toegang hebben tot maskers, maar wordt geïnstrueerd om ze niet te dragen tijdens het koken voor veiligheidsproblemen.
indien ze niet klaar zijn om op de gewenste datum van 21 mei opnieuw te gaan dineren, moeten ze volgens Rhodes vóór 1 juni of eerder zijn.
door Max. huishouder