De Ierse Stout die u niet kent, moet
we houden van Guinness. We zijn geobsedeerd door Guinness—hoe het te gieten, hoe het te drinken, hoe te stoppen met kwijlen als we staren naar die trapsgewijze nitro rimpelingen alsof ze een soort van 4,2% ABV magische oog. En ja, op St. Patrick ‘ s Day, zegenen we onszelf met Guinness alsof het heilig water is in de kerk. We zuigen het terug als een toverdrank om onszelf te genezen van alle niet-Irishness, en mogelijk ook alle nuchterheid.Behalve dat Guinness niet de enige Ierse Stout is, of zelfs degene waar elke Ierse man en vrouw trouw aan zweert. En dat komt omdat er Murphy ‘ s is, de Ierse stout waar je nog nooit van gehoord hebt, of veel, veel minder over gehoord hebt. (Er is ook Beamish in de Grote Drie, maar dat is voor een andere keer.)
om eerlijk te zijn, Murphy ‘ s heeft weliswaar veel minder sexappeal dan Guinness. Het moederbedrijf, de Heineken corporation, probeerde het een beetje een marketing duwtje te geven in de jaren 80 en 90, maar dat werkte niet echt. Dus Murphy ‘ s is gebleven de stiller stout bier, gevonden in minder pubs stateside en verheven vaker in bierfora dan bar-side. Terwijl Guinness, opgericht in 1759, is inmiddels een marketing behemoth-widget-zwaaiende verleidster van stout fans (en zelfs niet stout fans) overal.
hoe zit het met Murphy ‘ s? In zekere zin is het een Bourgogne vergeleken met Bordeaux. Waar Guinness een glossy opstelling heeft, compleet met een “Storehouse” proeverij ervaring in Dublin, Murphy ‘ s is een kleiner, lokaal aanbeden product. In Bourgondië drinken ze Bourgondië. In Cork, waar Murphy ‘ s gemaakt wordt, bestel je gewoon geen Guinness. (En buiten Cork, vind je gewoon niet veel Murphy ‘ s.)
enige geschiedenis. Murphy ’s is een brouwerij in Cork, opgericht als Lady Well’ s Brewery in 1856 op de plaats van een voormalig vondeling ziekenhuis. Maak je niet druk.de familie Murphy heeft geen weeskinderen op straat gezet. In feite was James J. Murphy, die de brouwerij 40 jaar zou leiden, een bekende filantroop in zijn tijd, die op een gegeven moment zelfs de hele banksector van Cork redde. (En niet om verschrikkelijke” te groot om te falen ” redenen.) Geen verrassing dat ze uiteindelijk liedjes over hem zouden zingen in lokale pubs. Hoera voor de held.”Je redt mijn economie en levert me bier? Ja, mijn vriend, je bent een held.
de stout was niet alleen lokaal geliefd. Murphy ‘ s Stout won goud op de Brewers and Allied Trades Exhibition in Dublin—Guinness territory—in 1892, en opnieuw in 1895. Lokale helden waren ze misschien, maar de familie Murphy wist ook hoe ze een product moesten verkopen (per eind 19e eeuw normen, toch). In zijn boek Hidden Cork, Michael Lenihan vertelt hoe de Murphys “opdracht Eugene Sandow, de 1891 World Weight Lifting Champion, om hun product te onderschrijven,” resulterend in een van de meest geweldige hyperbolische sterkman foto ‘ s ooit.
“Sandow die een paard optilde werd hun handelsmerk,” zegt Lenihan, “met mensen die Murphy’ s stout associëren met kracht.”(Guinness zou dit model in wezen kopiëren met een advertentie in het geïllustreerde London News Magazine in 1935.)
in feite zou Guinness vanaf dat moment de stout wereld domineren. Maar ondanks een aantal economische hik—een verlies van interesse in stout in Ierland, verminderde export naar de jaren 2000—Murphy ‘ s nog steeds rustig Chucks langs, meer mond-tot-mond dan schuim porno.
maar de belangrijkste vraag—hoe smaakt het eigenlijk? Net als Guinness, Murphy ‘ s is een droge stout, en blikken van het komen met dezelfde nitro widget verantwoordelijk voor Guinness overgeplayed cascade. Het giet zwart, misschien donkerder dan Guinness, met een rijke roastiness (chocolade, espresso) die sommige—sommige van de lieflijke tirades op bier Advocaat, dat wil zeggen—beschrijven als “minder bitter” dan Guinness. Murphy ’s is ook super laag alcohol, 4% alcohol tot Guinness’ s gemiddelde 4,2%, wat betekent dat het gemakkelijk sessionable, ervan uitgaande dat uw gehemelte hunkert stout herhaling. Gezien het feit dat Murphy ‘ s vaak wordt vergeleken met chocolademelk, lijkt herhaling niet al te onaantrekkelijk.
als mensen er maar meer van wisten. Die, gezien zijn (misschien onvrijwillige) ondergrondse stijl, zijn hyper lokale cachet, zijn “like me or not, whatevs” schouderophalen coolness, en zijn (opnieuw, gedwongen) weigering om uit te verkopen aan grote corporate reclame bedrijven, ze moeten. Ja, In feite, Murphy ‘ s zou absoluut de Hipster Irish Stout moeten zijn. Als we iets goeds kunnen doen op St. Patrick ‘ s Day, laten we daar een ding van maken. (Maak je geen zorgen. Guinness is prima.)