download de DFB nieuwsbrief

we zijn blij om Dfb gastchef Carol E. te mogen verwelkomen! Deze week laat ze ons zien hoe je de beroemde Cobb salade van de Hollywood Brown Derby kunt maken. Maak je vorken klaar!

een van onze favoriete parken in Walt Disney World is Disney ‘ s Hollywood Studios (of MGM als je nog steeds niet over de naamswijziging heen kunt komen). En het Hollywood Brown Derby restaurant is een van de belangrijkste redenen waarom we houden van dit park.

je loopt binnen en het voelt als het oude Hollywood! Het is leuk om alle schetsen van beroemde beroemdheden langs de muren te zien.Sterren als Lucille Ball, Bette Davis, Charlie Chaplin, John Wayne en honderden andere acteurs uit een vervlogen tijdperk hebben in het originele Restaurant in Hollywood gedineerd en er de place to be van gemaakt.

de schetsen langs de muren zijn een van de dingen die de originele Hollywood Brown Derby wereldwijd beroemd maakten!

maar het is geen trip naar de Hollywood Brown Derby zonder de Cobb salade te proberen! Zoals het verhaal gaat, beroofde eigenaar Robert Cobb de koelkast in het restaurant laat op een avond op zoek naar een middernacht snack voor theatermagnaat Sid Grauman (je weet wel, het beroemde Grauman ‘ s Chinese Theater).

hij hakte een beetje van deze en die SLA. Toen nam hij restjes spek, ei, avocado, blauwe kaas, kalkoen, en wat hij in de keuken kon vinden. Hij hakte het allemaal in stukken, mengde zijn eigen dressing, en gooide het allemaal in een kom. Cobb ‘ s salade werd een nachtelijke sensatie toen Sid de volgende dag kwam om het opnieuw te bestellen!

ik was zo opgewonden om het originele Hollywood Brown Derby Cobb salade recept te vinden in het Cooking with Mickey and The Disney Chefs Cookbook! Laten we het maken!

ingrediënten voor salade

*zie hieronder voor de enkele lessen die ik heb geleerd voor meer informatie over deze ingrediënten.-1 kopje fijngesneden ijsbergsla bladeren, gewassen en gesponnen droge -1 kopje fijngesneden witlof blaadjes, gewassen en gesponnen droog* -1 cup inschrijving takjes waterkers, gewassen en gesponnen droge -1 pond gepocheerde kipfilet, fijngesneden* -2 middelgrote, rijpe tomaten, geschild, ontpit en fijngehakt -1 avocado, geschild, ontpit en fijngesneden -½ kopje verkruimelde blauwe kaas (ongeveer 2 ½ gram) -6 reepjes spek, gekookt helder, uitgelekt en verkruimeld* -3 hard gekookte eieren, gepeld en fijngehakt -2 eetlepels geknipte verse bieslook -1/2 cup bleu kaas, verkruimeld -½ kop van De Hollywood Brown Derby Ouderwetse franse Dressing (niet de oranje Franse dressing die we gewend zijn, meer als een vinaigrette). Zie recept hieronder. – Cichorei en waterkers takjes voor garnering!Opbrengst:

4-6 Porties

saladedressing ingrediënten

-2 eetlepels water -2 eetlepels rode wijnazijn -1 eetlepel vers geperst citroensap -½ theelepel Worcestershire sauce -½ theelepel zout, of naar smaak -½ theelepel gehakte knoflook (een teentje) -¼ theelepel suiker -1/8 theelepel versgemalen zwarte peper, of naar smaak -1/8 theelepel droge Engelse mosterd -1/3 kop plantaardige olie -2 eetlepels olijf olieveld:

ongeveer ½ kopje

instructies

Stap 1-spek en hardgekookte eieren:

– begin zeker met je spek en hardgekookte eieren klaar te maken. Ga naar de onderkant van dit bericht naar de een paar lessen die Ik heb geleerd sectie om een snelle en gemakkelijke manier van het maken van spek in de oven te vinden. Je hebt veel belangrijker dingen te doen dan de hele dag over een braadpan bacon staan! 🙂 Ik speelde ook vals en gebruikte mijn eierkoker om mijn eieren hard te koken. Ik ben een keuken gadget fanaat! Wat kan ik zeggen?!?

Stap 2-The Hollywood Brown Derby ouderwetse Franse Dressing:

– nu wil je aan je dressing werken! In een kleine kom, combineer water, rode wijnazijn, citroensap, Worcestershire saus, zout, knoflook, suiker, peper en droge mosterd. Je voegt alle dressing ingrediënten toe, behalve plantaardige olie en olijfolie. Klop samen tot goed gemengd.

-klop voortdurend, voeg de plantaardige olie en olijfolie in een gestage stroom tot de dressing is geëmulgeerd.

voor het geval u zich afvraagt wat dit mooie woord emulgeren betekent, heb ik het opgezocht :). Het betekent een mengsel van twee of meer vloeistoffen die normaal niet mengbaar zijn (niet-mengbaar of niet-afbreekbaar). Daar ga je, diner en een nieuw chique woord te gooien op uw volgende diner party!

-afgedekt en gekoeld bewaren tot het klaar is om op te dienen. Klop de dressing om te mengen net voor het opdienen.

Stap 3-De Salade:

de kunst en schoonheid van deze salade is dat alle ingrediënten zijn allemaal zeer fijn gesneden! Dus, ga hakken!

– hak ijsbergsla, cichorei en waterkers fijn.

-gooi de fijngehakte ijsbergsla, witlof en waterkers samen en schik in een grote slakom.

-hak alle ingrediënten (kalkoen, avocado, tomaten, blauwe kaas, spek en eieren). Wat ik geleerd heb is dat het beter is om al deze items in aparte kommen te houden totdat je klaar bent om de salade te serveren. Op die manier heb je geen tomatensappen die door de SLA en andere items lopen waardoor alles vochtig wordt.

-wanneer klaar om te serveren, schik alle ingrediënten in rechte en aparte lijnen over de bovenkant van de greens.

-strooi de geknipte bieslook in twee diagonale lijnen over de bovenkant van de salade (ik vond het makkelijker om gewoon een lijn te maken).

-presenteer uw kunstwerk aan tafel.

-aan tafel als je klaar bent om te serveren, giet al je dressing en gooi de hele salade.

-serveer op borden met takjes waterkers en witlof om je presentatie te verkleden! (Nuttige Tip: Eet de SLA niet vanzelf op. Cichorei is erg bitter. Het is een perfecte smaak om in te mengen met alle ingrediënten, maar niet zo leuk om zelf een enorme hap te nemen!

dat is het! Nu kunt u genieten van deze originele maaltijd met een leuke geschiedenis aan uw eettafel!

hier is een leuk idee voor de familieavond: zorg dat iedereen in de familie zich verkleedt als beroemdheden uit Hollywood (boa ‘ s, grote Sieraden en gigantische zonnebrillen zijn een must :D) en rol de rode loper uit voor een leuke familieavond. Dit is een geweldige maaltijd om te combineren met een leuke filmavond met je familie, ook!

Geef de kinderen wat papier en kleurpotloden en laat ze de beroemdheden in je familie schetsen om op te hangen zodat je huis meer lijkt op de wereldberoemde Hollywood Brown Derby!

geniet van uw nacht met sterren!!! 🙂

een paar lessen die ik geleerd heb

zoals bij alle recepten, vind je meestal nuttige manieren om het gemakkelijker te maken om ze te maken. Deze sectie is gevuld met nuttige tips die ik geleerd tijdens het maken van dit recept en het doen van onderzoek op een aantal van de ingrediënten. Ik hoop dat ze jou ook helpen!

– Cichoreibladeren-niet afschrikken door dit ingrediënt. Ik heb wat onderzoek gedaan en je kunt het vrij goedkoop vinden in uw lokale gastronomische markten. Soms heet het Radicchio en soms heet het krulandijvie, wat anders is dan de andijvie familie. Hoewel beide werken, stel ik de krullend andijvie voor, wat ze in het restaurant gebruiken. Het was maar 1,99 dollar voor een hele kop witlof. Vergeet niet, het is erg bitter op zichzelf, dus niet van plan om het gewoon te eten.

– ik vond waterkers in een zak op onze gastronomische markt.

-droge Engelse mosterd en gemalen mosterd zijn hetzelfde! Betaal geen $ 5 of meer voor een blik dat droge mosterd zegt wanneer u een generiek merk van gemalen mosterd voor $1 of $2 kunt kopen.

– neem niet de tijd om een kalkoenborst te pochen! Ga naar uw lokale markt en koop uw favoriete braadstuk kalkoen borst of deli vlees. Laat ze het niet in stukken snijden, vraag gewoon om een Pond in één stuk! Het maakt het makkelijker om te hakken.

– kook het spek in de oven terwijl u aan de rest werkt. Zet de oven op 350 graden Fahrenheit. Leg gewoon je plakjes spek op een metalen of stenen bakplaat met randen (om al het vet erin te houden). Plaats in de oven en kook 30-40 minuten. Blijf kijken tot het knapt. Op deze manier kunt u gaan over het krijgen van de rest van uw salade klaar in plaats van te kijken naar bacon koken! Dit is ook een geweldige tip tijdens het maken van ontbijt voor het gezin een andere dag!

-heb je een knoflookpers? Gebruik het om de knoflook in je dressing te drukken in plaats van te proberen het met de hand te hakken. Het maakt het leven zoveel makkelijker 🙂

– ik had eigenlijk maar een halve avocado en ½ kalkoen nodig. Met alle ingrediënten die je koopt, heb je echt genoeg om een tweede grote kom salade een andere avond te maken. Kook het dubbele van de eieren en koop twee extra tomaten en je bent klaar!

– maak de eerste batch van uw salade zo dicht mogelijk bij de dag dat u alle ingrediënten koopt. Anders is je sla niet zo fris en knapperig voor de presentatie.

– dit is een salade met alle restjes. Dus na het maken van het als het origineel een keer, voel je vrij om het te wisselen met gehakte ham of braadkip. Verwissel de kaas als je de beet van blauw niet lekker vindt. Veel plezier met het maken van je eigen versie van Cobb ‘ s salade. Vergeet niet, het origineel is een perfecte mix van een melodie van smaken en dat is wat maakte het zo beroemd!

vergeet niet om onze recensie van Disney ‘ s Cobb Salad te bekijken! En bekijk hier nog meer DIY Disney recepten!

hebt u ooit thuis Cobbsalade gemaakt? Laat ons uw keuken-geteste tips weten!