Easy Homemade wontonsoep (馄饨汤)

deze wontonsoep is snel en gemakkelijk te maken, boordevol kussende knoedels gevuld met kool en wortelen die dansen in een nootachtige en hartige bouillon. Het is de beste!

wontonsoep is een van de gerechten die ik elke dag zou kunnen eten.

ik hou van de eenvoud en de delicate smaken van de bouillon en de knoedels. Hoe minder het is, hoe beter het is. Het stelt nooit teleur!

ik was al geruime tijd van plan om een recept voor wontonsoep te maken, maar was niet zeker hoe ik het moest doen zonder het gebruik van gemalen varkensvlees (ik stopte drie jaar geleden om gezondheids-en ethische redenen met het eten van vlees). Toen ontdekte ik een plek in Brooklyn waar de beste groentewontonsoep geserveerd werd!

het was een van die aha momenten: “Hey, guess what! Ik kan echt geweldige wonton soep maken met alleen groenten. Prachtig!”

vandaag wil ik jullie mijn versie van wonton soup voorstellen en ik hoop dat jullie er net zoveel van houden als ik. Ben en ik zijn er allebei gek op. Zozeer zelfs dat ik altijd extra knoedels maak om in te vriezen zodat ik meer soep kan maken zodra we op zijn.

Wat is Wonton-Soep?Wonton Soep is een eenvoudige soep gerecht met een heldere bouillon, meestal gemaakt met kip of garnalen, dat wordt geserveerd met wonton dumplings (ook gespeld wantan of wuntun) gevuld met een mengsel van groenten, gember, gehakt varkensvlees, en garnalen.Er zijn veel verschillende soorten wonton soepen in China, maar de hierboven beschreven is de essentie waar we het mee zijn gaan associëren, hier in de westerse wereld.

ingrediënten voor Wonton Soep

• bouillon: een mengsel van water, sojasaus, zout, witte peper, sesamolie en Ajinomoto (optioneel).
• Wonton wrappers: zoek naar ronde wonton wrappers met een diameter van 3,5 inch. Als u wonton wrappers niet kunt vinden, kunt u dumpling wrappers gebruiken die iets dikker zijn. Maar blijf uit de buurt van Sjanghai stijl dumpling wrappers omdat het deeg is taaier en vrij dik.
• Wontonvulling: een mengsel van fijngehakte kool, wortel, lente-uitjes, sesamolie, zout en peper.
• spinazie: het gebruik van spinazie is optioneel, maar ik hou er persoonlijk van om op zachte bladeren te kauwen terwijl ik geniet van de delicate bouillon.
• lente-uitjes: het toevoegen van gehakte lente-uitjes is ook optioneel, maar wordt sterk aanbevolen omdat het een lekkere crunch en een beetje zoetheid aan de soep toevoegt.

Vullingsvariaties

• gemalen varkensvlees: voor varkensliefhebbers, vervang het gemalen varkensvlees voor de helft van de gehakte kool en volg het recept.
• garnalen: schil en eet de garnalen en snijd ze in kleine stukjes. Vervang dan de garnalen voor de helft van de gehakte kool en volg het recept.
• gemalen varkensvlees en garnalen: dit is de klassieke combinatie voor wonton soep vulling. Vervang de gehakte garnalen en gemalen varkensmengsel voor de helft van de gehakte kool en volg het recept.
• champignons: gebruik gehakte shiitake-champignons of knoopzwammen en voeg deze toe aan het vulmengsel – minus de helft van de gehakte kool.

How To Make Wonton Soup

1. maak de bouillon door het water, sojasaus, zout, peper, sesamolie en Ajinomoto in een middelgrote pot te roeren. Breng aan de kook en laat het vuur laag. Dek af en laat 15 minuten sudderen.
2. maak de wonton vulling door de kool, wortel, lente-uitjes, sesamolie, zout en peper in een kom te mengen.
3. pak een wonton wikkel en schep ongeveer 2 theelepels vulling op. Plaats de vulling in het midden van de wrapper en bevochtig de randen van de wrapper door uw wijsvinger in water te dompelen en over de randen te laten lopen.
4. vouw het omhulsel in de vorm van de halve maan en druk zachtjes om de randen af te dichten. Pak de hoeken en breng ze in het midden van de wonton, zachtjes drukken op een hoek op de top van de andere.
5. herhaal dit tot alle wontons gemaakt zijn en zet ze opzij.
6. breng de soep weer aan de kook en voeg de wontons toe. Laat het vuur sudderen en kook 8-10 minuten, bedekt met een deksel.
7. zet het vuur af en roer de spinazie erdoor. Serveer de soep in individuele kommen en dek af met gehakte lente-uitjes en meer witte peper, indien nodig.

om wonton egg drop soep te maken:

klop 1 of 2 eieren en voeg ze langzaam onder voortdurend roeren in een zigzagbeweging toe met een vork of eetstokjes. Doe dit in de laatste fase, zodra de wontons gaar zijn.

kan ik wontonsoep invriezen?

u kunt de ongekookte wonton en de bouillon invriezen, mits ze gescheiden worden gehouden. Om dit te doen, bewaar de bouillon in een luchtdichte opslagcontainer en zet het in de vriezer.

voor de wontons, leg ze op een plaat die een beetje ruimte tussen elk van hen laat en dek ze af met plastic folie. Koel 1-2 uur tot de wontons koud zijn, breng ze over in een luchtdichte opslagzak of container en zet ze in de vriezer.

om te koken, hoeft u ze niet te laten ontdooien, voeg ze gewoon toe aan een pot samen met de bevroren bouillon en zet het vuur op medium. De soep is klaar om te eten zodra de bouillon borrelt en heet is!

Is Wonton Soep Veganistisch?

dit is!

zorg ervoor dat er geen eieren in de wontonwikkels worden gebruikt door te kijken naar de ingrediëntenlijst op de verpakking.

de meeste wonton soepen zijn echter niet veganistisch omdat de vulling meestal een mengsel van varkensvlees en garnalen bevat.

wat te serveren met wontonsoep

dit is een lichte en vrij milde soep die goed past bij zowat alles. Het enige wat ik persoonlijk niet graag om deze soep te serveren is met een ander gerecht met noedels (aangezien de wonton wrappers zijn in wezen noedels). Te veel koolhydraten in één keer laat me een beetje te opgeblazen gevoel!

hier zijn mijn favoriete gerechten om deze heerlijke wonton soep te combineren met:

• Chinese aubergine met knoflooksaus
• Koreaanse komkommersalade
• honing Sriracha tofu
• Japanse koolsalade
• groene salade met Japanse gemberworteldressing

vond u dit recept lekker? Zijn er wijzigingen die je hebt aangebracht die je wilt delen? Deel uw tips en aanbevelingen in de commentaren hieronder!

afdrukken

Pickled Plum is een deelnemer aan het Amazon Services LLC Associates Program, een affiliate advertentieprogramma ontworpen om sites een middel te bieden om reclamekosten te verdienen door reclame te maken en te linken naar amazon.com.