Edamame – zwarte bonensalade met rode wijnvinaigrette
deze edamame-zwarte bonensalade zit vol met knapperige groenten, een zoetzure dressing en een voedingsboost van de zwarte bonen en edamame. Zo ‘ n heerlijk en gezond 21 dagen Fix-goedgekeurd bijgerecht dat ook glutenvrij en veganistisch is!
Hey jongens! Ik weet dat mijn berichten zijn sporadisch op zijn best de laatste tijd, maar ik zweer dat ik ben echt proberen om mijn $& * # samen. Sinds school is officieel terug in sessie (whoop whoop!) Ik heb eindelijk het gevoel dat ik een beetje tijd heb om dingen gedaan te krijgen en het voelt serieus goed. Zo goed, in feite, dat ik de eerste volle week niet kan zeggen dat ik veel anders deed dan de was, de afwas, binge-watching Homeland, genieten van de volslagen stilte van mijn huis (toen ik niet naar Homeland keek) en (laten we echt zijn) piekeren over mijn gloednieuwe kleuter die de hele dag op school is helemaal alleen. Zonder mij.
maar hey, ik weet dat je hier niet bent gekomen om te luisteren (lees?) om mij excuses over waarom ik niet gepost. Je wilt meer weten over deze mooie bonensalade. Omdat dit Labor Day weekend is en zo, wilde ik jullie een gezonde kant geven, perfect om Naast hamburgers te serveren, worstjes, barbecue of eigenlijk alles wat met een “B” begint.grapje, alsjeblieft, serveer dit niet met boterroom of een banana split, dat is misschien een beetje vreemd.
ik maak al een tijdje dit recept, of een variatie ervan, en het is niet alleen een mooi gezicht, het smaakt ook geweldig. Die frisse, knapperige groenten passen zo goed bij de bonen en de zoete-scherpe dressing balanceert zo perfect met de licht kruidige rauwe ui. Soms gooi ik er een beetje gehakte verse basilicum bij als ik wat bij de hand heb, het is een geweldige toevoeging, maar ik had er geen toen ik het deze keer maakte. Hoe dan ook, het is echt fantastisch.
als je dit voor een barbecue maakt en er een beetje over hebt, gooi ik het graag bovenop groenten voor een speciale salade of eet het zelfs helemaal alleen voor de lunch. Yum 🙂
ik hoop dat jullie als deze en hebben een geweldig weekend doorgebracht met familie en vrienden!
als je dit recept maakt, zorg er dan voor dat je een foto maakt en me tag @thefoodie en thefix op Instagram zodat ik het kan bekijken! Het maakt me belachelijk blij om te zien wat jullie maken 🙂
ingrediënten
rode wijnvinaigrette:
- 2 Eetlepels rode wijn azijn
- 1/2 tl Dijon mosterd
- 1 theelepel ruwe suiker
- 2 1/2 Eetlepels extra vergine olijfolie
- zwarte peper, naar smaak
Salade:
- 1 (15 oz) kan van zwarte bonen, uitgelekt en afgespoeld
- 1 kopje bevroren edamame, ontdooid (ik ontdooi mij in de magnetron voor een paar)
- 1 bakje kerstomaten, in vieren
- 1 kopje rode, oranje of gele paprika, in stukjes (ongeveer 1 middelgrote peper)
- 3/4 kopje rode ui, in stukjes gesneden (Tip! om wat van de hap uit die uien te nemen, doe ze in een kom ijswater voor slechts een minuut of twee, dan giet).
instructies
voor het maken van het verband:
- in een grote kom (degene waar je je salade in wilt laten eindigen, voeg de azijn, suiker en Dijon toe. Tijdens het kloppen, besprenkel de olijfolie tot de dressing volledig bij elkaar komt en de suiker is opgelost (meestal duurt het slechts een minuut of twee).
salade:
- voeg de rest van de ingrediënten in de kom, meng samen en koel. Zo makkelijk! Je kunt het meteen opeten, maar hoe langer het zit, hoe beter het smaakt!
Opmerkingen
21 Dag Fix Container Telt Per Portie: 1/2 Gele, 1/4 Groene, 1/4 Sinaasappel – of als je na de Vegan/Vegetarisch Plan: 1/4 Rode, 1/4 Groene, 1/4 Oranje
Weight Watchers Freestyle Punten: 1
Voeding Informatie:
Resultaat: 10Serving Grootte: 1/2 kopje
Hoeveelheid Per dosering:Calorieën: 87Total Vet: 4g
Sla dit Edamame-Black Bean Salade met Rode Wijn Vinaigrette op Pinterest!↓
op zoek naar meer verse, gezonde bijsalades? Moet je dit zien!
Wortelappelsalade
Gefixeerde Broccolisalade
