eet als een Yogi: een Yoga dieet gebaseerd op Ayurvedische principes

neem een snelle kijkje in de keuken van Ayurvedische opvoeder en yoga leraar Scott Blossom ‘ s Berkeley, Californië, thuis. In de bijkeuken vindt u ghee en zonnebloemzaadboter, plus tientallen kruiden, specerijen en thee. In de ‘ koelkast, bundels boerenkool, wortelen en bieten. Op de tellers, potten van zelfgemaakte jam, biologische rauwe honing, en een warm brood van gekiemd speltbrood. Op de kookplaat suddert een pot dahl (Indiase linzensoep).

al deze voedingsmiddelen weerspiegelen de zoektocht van Blossom om aan zijn voedingsbehoeften te voldoen en tegelijkertijd zijn yogawaarden te eren. Hij bracht 20 jaar door met het experimenteren met veganisme, vegetarisme en andere voedingsstijlen, terwijl hij Ayurveda en traditionele Chinese geneeskunde bestudeerde, voordat hij het juiste dieet voor zichzelf en zijn familie uitvond. In 1998 vestigde hij zich op een Ayurvedische dieet waarin zijn dagelijkse voedselkeuzes de behoeften van zijn individuele constitutie weerspiegelen, wat er gaande is in zijn leven, en het seizoen van het jaar.

“eten is misschien wel de belangrijkste handeling voor de yogapraktijk,” zegt Blossom, “omdat voeding van de weefsels van het lichaam een basis vormt voor voeding van de geest en emoties.”Een manier om na te denken over dit is om je voor te stellen besteden uw dagen om te oefenen terwijl het voeden van jezelf niets anders dan suiker en cafeïne. Welk effect zou dat hebben? Het is gemakkelijk om te zien dat een gebalanceerde, kalme geest veel gemakkelijker is om aan te komen als je je inzet om je lichaam goed te voeden, net zoals je je inzet voor asana, Pranayama en meditatie. Maar wat betekent het precies om jezelf goed te voeden? Hoe eet je als een yogi?

zie ook 5 geneeskrachtige specerijen uit de Indiase keuken die regelmatig worden afgewisseld

het dieet van Patanjali

toegegeven, het uitbreiden van uw yogapraktijk naar de eettafel is geen gemakkelijke taak, vooral omdat de klassieke yogateksten zoals Patanjali ‘ s Yogasutra en de Bhagavad Gita geen specifieke voedingsmiddelen bevatten voor het volgen van een yogadieet.”En zelfs als ze dat deden, is het hoogst onwaarschijnlijk dat het voedsel dat duizenden jaren geleden in India werd voorgeschreven vandaag geschikt zou zijn voor ieder van ons.Maar hoewel er geen voorgeschreven menu is voor yogi ‘ s, is er wel een yogisch dieet, zegt Gary Kraftsow, de oprichter van het American Viniyoga Institute. “Dit zijn ingrediënten die de helderheid en lichtheid verbeteren, het lichaam licht en gevoed houden en de geest helder,” legt hij uit. Met andere woorden, een dieet dat je lichaam een goede basis voor de praktijk biedt—of dezelfde effecten als de praktijk aanmoedigt—zorgt voor een geweldig yogisch dieet.

in de Ayurvedische traditie omvatten voedingsmiddelen die als sattvisch worden beschouwd de meeste groenten, ghee (geklaarde boter), fruit, peulvruchten en volle granen. In tegenstelling, tamasic voedsel (zoals uien, vlees, en knoflook) en rajasic voedsel (zoals koffie, hete pepers, en zout) kunnen dofheid of hyperactiviteit, respectievelijk verhogen. Maar het handhaven van een dieet dat je lichaam licht en je geest helder houdt betekent niet per se het eten van alleen sattvic voedsel. Wat het beste voor u is en wat uiteindelijk het beste uw yogapraktijk ondersteunt, wordt bepaald door uw constitutie (in de Ayurvedische traditie bekend als vikriti) en uw huidige toestand (prakriti), zegt Kraftsow. “Beide moeten worden overwogen,” voegt hij eraan toe.

op deze manier van denken over voeding, kan wat je nodig hebt als individu heel anders zijn dan wat iemand anders nodig heeft. En wat je nodig hebt op dit moment in je leven kan heel anders zijn dan wat je vijf jaar geleden nodig had of over vijf jaar. Misschien vertrouwden de Wijzen uit de oudheid op wijsheid toen ze ervoor kozen geen yogadieet af te leggen voor iedereen om te volgen. Net zoals je leert om naar je lichaam te luisteren op de mat, Zo moet je naar je lichaam luisteren aan tafel.Naast de basisbehoeften van het lichaam, suggereren veel moderne yogastudenten dat een yogisch dieet rekening moet houden met de waarden en filosofische leringen van yoga. Veel mensen noemen ahimsa, het yogaprincipe van niet—opwarming, als een invloed op hun voedingskeuzes-hoewel de manier waarop ze dat principe in actie brengen varieert. Net zoals verschillende stijlen van yoga verschillende versies van dezelfde houdingen onderwijzen, en verschillende leraren verschillende, zelfs tegenstrijdige, interpretaties van de Yoga Sutra aanbieden, zo overwegen yogi ‘ s een breed scala aan mogelijkheden in het verkennen van een yogisch dieet. Maar hoewel persoonlijke interpretaties kunnen variëren, is er een consensus dat het verkennen van een yogisch dieet belangrijk is. “Voor yogi’ s weerspiegelen voedselkeuzes persoonlijke ethiek”, zegt Blossom. “Ze zijn onlosmakelijk verbonden met onze spirituele ontwikkeling.”

of, zoals Jivamukti Yoga medeoprichter David Life zegt, ” niet iedereen kan hoofdstand doen, maar iedereen eet. Hierdoor heeft wat je eet meer impact en is het belangrijker dan of je op je hoofd kunt staan.”

met dit in gedachten, vroegen we verschillende bekende leraren en zelfbeschreven fijnproevers hoe ze tot hun huidige voedselkeuzes kwamen. Omdat verschillende yogawaarden op verschillende manieren met mensen resoneren, had iedereen zijn eigen ideeën over wat een yogadieet vormt. Maar waar deze yogi ‘ s het allemaal over eens kunnen zijn, is dat hun yogaprincipes sterk hebben beïnvloed hoe ze zichzelf voeden.

Waardemaaltijden

toen ze 21 jaar oud was, werd Sianna Sherman veganist als onderdeel van haar ahimsa-praktijk. Zeven jaar lang volgde ze een diervrij dieet, waarvan twee jaar een macrobiotisch dieet, dat grotendeels bestond uit volle granen, verse en zeegroenten, noten, bonen en gefermenteerd voedsel. Sherman heeft meerdere jaren geëxperimenteerd met een raw food dieet voor zijn belofte van verhoogde vitaliteit en prana (levenskracht); op een ander moment volgde ze Ayurvedische voedingsprincipes.Ergens later ontdekte Sherman, die een groot deel van het jaar op de weg doorbrengt, dat ze een ander soort brandstof nodig had om haar lichaam te ondersteunen terwijl ze zichzelf wijdde aan het onderwijzen van anderen. Ze vond dat om haar energie op te houden, ze moest een stap weg van strenge diëten en gewoon luisteren naar haar intuïtie.

zie ook de beste kruiden voor je Dosha

dat intuïtie, zegt Sherman, haar veel granen, groenten, wat vis en melk laat eten. Ze eet nu voornamelijk biologische, lokale, seizoensgebonden whole foods. “Ik probeer dicht bij mijn voedselbronnen te eten, zodat de kloof tussen de aarde en de keukentafel met meer dankbaarheid en bewustzijn wordt overbrugd,” zegt ze. “Mijn keuzes gaan niet alleen over het dienen van mezelf, maar ook over het dienen van de aarde en de wereld op een authentieke manier.”

Ana Forrest, de oprichter van Forrest Yoga, begon ook haar onderzoek naar het yogadieet door zich te concentreren op ahimsa. “Ik was jarenlang erg aangetrokken tot vegetarisme en de filosofie van geweldloosheid, maar het dieet maakte me ziek”, zegt ze. “Ik ben allergisch voor granen. Ik kom aan, mijn hersenen sluiten af, en mijn darmen stoppen met werken. En mijn yogapraktijk verbetert niet.”

dus met haar lichaam schreeuwend voor een ander regime, koos Forrest voor een omnivoor dieet, een dieet dat voornamelijk bestaat uit vlees, vooral wild, en groenten. Maar, zegt ze, dit betekent niet dat ze ahimsa niet kan oefenen. “Omdat ik dieren eet, “zegt ze,” eer ik de eland, buffel of eland door zijn levenskracht of de mijne niet te verspillen. Ik gebruik die kracht om mezelf en anderen te genezen, en om mensen te onderwijzen, te inspireren en te helpen evolueren. Mijn ethiek over wat te eten kwam neer op mijn persoonlijke waarheid. Eten op een manier die je gezondheid schaadt en denken is immoreel. En de waarheid is dat een omnivoor dieet fysiologisch werkt voor mij.”

als Ayurvedische beoefenaar ziet Blossom af en toe rood vlees als medicijn voor zijn specifieke constitutie. Hij volgt echter nog steeds een grotendeels vegetarisch dieet: “dat is wat me op de meest evenwichtige manier voedt”, zegt hij. En als hij vlees eet, haalt hij het met grote zorg, waarbij hij alleen biologisch en humaan geproduceerd vlees kiest.Het is niet verrassend dat de interpretatie van ahimsa wijd en zijd wordt besproken binnen de yoga-gemeenschap. Zo zet Life zich al tientallen jaren in voor een diervrij dieet. Hij werd vegetariër in de jaren 1970; sinds 1987 is hij veganist. “Het lijden van de een is het lijden van de ander”, zegt Life, die yogi ‘ s actief aanmoedigt om veganisme te zien als de enige voedingskeuze die ahimsa werkelijk eert. “In de Yoga Sutra staat niet dat je niet warm mag zijn voor jezelf of voor mensen die op je lijken. Er staat alleen: doe geen kwaad.”

zie ook Freshen up Your Salad Game Deze zomer

Freedom Food

het is duidelijk dat, met zulke uiteenlopende perspectieven op wat het lichaam en de geest voedt, het ontwikkelen van een dieet dat uw ethiek weerspiegelt en uw fysieke behoeften eert, een uitdaging kan zijn. Uiteindelijk zouden de meeste yogi ‘ s het erover eens zijn dat een deel van de oefening is om bewustzijn te ontwikkelen over wat je eet. Het is de moeite waard om tijd te besteden aan het opleiden van jezelf niet alleen over de mogelijke diëten die je zou kunnen volgen, maar ook over de oorsprong en eigenschappen van het voedsel dat je koopt. En het is essentieel om naar jezelf te luisteren, zodat je weet wat voor soort voedsel je op elk moment het beste kan dienen. Maar als je de parameters van je eigen yogadieet onderzoekt, zorg dan voor enige flexibiliteit. “Vergeet niet, yoga gaat over vrijheid, inclusief Vrijheid van je eigen sterke overtuigingen en ideeën”, zegt Kraftsow. “Dus laat je er niet in verstrikt raken.”

bijvoorbeeld, Blossom herinnert zich dat eens, tijdens het reizen naar een yoga-evenement, het enige voedsel dat hij kon vinden gebakken artisjokken met ranchdressing was. “In plaats van onze neus te rimpelen,” zegt hij, “baden we erover. En het was diep voedend.”

om te beginnen met het vormen van uw yoga-dieet, bedenk dan welke leringen het beste bij u resoneren en hoe u deze leringen in actie kunt brengen. Als ahimsa een brandpunt is in je waardesysteem, ontdek dan hoe je voedselkeuzes zo min mogelijk schade kunnen toebrengen aan jezelf, andere wezens en de planeet. Als je je aangetrokken voelt tot de principes van bhakti yoga, wil je misschien van elk stukje een offer maken—wees in stilte dankbaar voor het voedsel terwijl je het bereidt en bied het aan als voeding voor het Goddelijke in alles voordat je het eet. Of als je je richt op compassie voor anderen, wil je misschien benadrukken dat je verse, zelfgemaakte maaltijden deelt met vrienden in nood. “Als je al deze factoren in lijn krijgt met je persoonlijke waardesysteem, “zegt Blossom,” is dat het yogadieet.”