Eiwitrijk pizzadeeg

BY admin
|

Ik gebruik pizza night als een excuus om de restjes groenten die ik in mijn koelkast heb op te gebruiken. Natuurlijk, Ik heb niet echt een excuus nodig om pizza te maken want het is duidelijk het beste eten op de planeet (!!!!!!). Niet alleen is het heerlijk, het is gemakkelijk om samen te gooien, goedkoop, en zoals ik al zei, een geweldige manier om overgebleven groenten te gebruiken. Zoals velen van jullie weten, eet ik graag voornamelijk plantaardig met een beetje vlees (meestal vis) hier en daar in gegooid. Dus een ding waar ik altijd aan denk is hoe ik een beetje meer proteïne in mijn dieet kan krijgen, zelfs als ik een vegetarische pizza maak.

dat was de motiverende factor achter waarom ik begon te spelen met het maken van een hoger eiwit pizzadeeg recept. Dus voor iedereen die meestal een stuk Beef jerky bedekt met saus en kaas en dat pizza noemt, is dit misschien niet genoeg eiwit voor je. Maar ik denk dat dat een heel kleine groep mensen is (toch? Ik bedoel, ik heb het gevoel dat ik dat heb verzonnen) dan zijn we waarschijnlijk goed hier.

mijn doel was om een zacht en taai pizzadeeg te maken dat niet helemaal anders smaakt dan “gewoon” pizzadeeg. Alsof je je kinderen voor de gek kunt houden met deze gezondere versie. Ha! Het duurde wat tweaken omdat een paar testversies bleek te droog of te korrelig. Dit is ook een gistdeeg dus je wilt het nog steeds laten rijzen (happy home for gist to do their work) zodat je die pluizige broodtextuur krijgt.

het volgende recept past volledig bij de snavel en met ongeveer 41 gram eiwit, waardoor elke portie (er zijn 4) iets meer dan 10 gram eiwit elk. En dat is gewoon de korst! U kunt een beetje meer eiwit uit mozzarella kaas of ga dairy free en gebruik vegan Parm gemaakt met voedingsgist die verpakt een vrij grote eiwit telling ook. De toppings zijn aan jou, maar zelfs als je net als ik bent en de restjes groenten opeet … dan krijg je in ieder geval wat meer proteïne dan normaal.

u kunt dit deegrecept gebruiken om één grote pizza te maken (die gemakkelijk 4 volwassenen kan voeden) of u kunt het deeg in tweeën delen nadat het is gestegen en de tweede helft invriezen om later te gebruiken. De pizza die je hier ziet is bedoeld voor 2 volwassenen, zijnde slechts de helft van het deeg (hierboven zie je hoe ik de tweede helft bevroor).

anders dan het eiwit van de bloem (Ik hou van een mix van All-purpose en volkoren hier) het grootste deel van het eiwit komt van erwteneiwit, dat is een ingrediënt dat ik heb gekregen in de laatste tijd, dus je bent waarschijnlijk nog een paar recepten met het te zien op de blog binnenkort. U kunt meer te weten komen over erwten proteïne hier en zie ook het merk dat ik momenteel gebruik. Je zou waarschijnlijk andere proteïne poeders kunnen gebruiken, hoewel ik dat nog niet heb geprobeerd. Ik ben een beetje in gewoon erwtenproteïne voor het koken / bakken recepten al (in tegenstelling tot smoothie maken, dat is waar we eiwitpoeder voor gebruiken meestal bij ons thuis) omdat het slechts één ingrediënt is en een zeer ‘gewone’ smaak heeft. Gelukkig pizza maken! xo. Emma

P. S. voor mijn collega pizza lover ‘ s die er zijn-gebruik je pizza schaar? Ik heb er onlangs een paar gekregen en ik ben geobsedeerd.

Credits / / auteur en fotografie: Emma Chapman. Foto ‘ s bewerkt met de ACS voor Desktop acties.
5 vanaf 1 stem

afdruk

eiwitrijk pizzadeeg

porties 4

ingrediënten

  • 1cupwarm water
  • 2 1 / 2teaspoonsactieve droge gist
  • 1cupmeel
  • 1 / 4teaspoonsalt
  • 2tablespoonsolive oil

instructies

  1. voeg 1 kopje warm water toe aan een glazen maatbeker. Strooi de gist over de bovenkant van het water en laat 5 minuten zitten en actief zijn.

  2. roer in een grote mengkom de meel, erwteneiwit en zout door elkaar. Giet het gistwater en de olijfolie in de kom en meng tot er een zachte deegbal ontstaat. Kneed het deeg enkele minuten op een goed bestoven ondergrond. Plaats dan terug in de kom, dek af en laat 1 uur rijzen op een warme plek.

  3. duw het deeg naar beneden en haal het uit de kom. U kunt ervoor kiezen om een grote pizza te maken met het deeg, of verdelen in twee en invriezen van de tweede helft voor later gebruik. Rol het deeg uit en leg het op een pizzapan bestrooid met maïsmeel (optioneel).
  4. bak op 400°F gedurende 4-5 minuten. Daarna overgieten met saus en andere toppings. Bak tot de kaas er bubbelig uitziet of de randen van de korst beginnen bruin te worden (nog eens 8-10 minuten).

Receptaantekeningen

u kunt een beetje meer van de bloem voor alle doeleinden vervangen door volkoren, waardoor het rantsoen 3/4 kop tot 1/2 kop met vergelijkbare resultaten als u meer volkoren granen wilt.