Favabonen
Fava ‘ s zijn een favoriete boon in de hele Middellandse Zee, maar vooral in Italië, waar ze worden gebruikt voor soepen, stoofschotels en salades. Ze kunnen worden gegeten als verse schelpbonen, of langer op de plant worden gelaten om te drogen. In tegenstelling tot andere bonen, die warme grond en het weer nodig hebben om te slagen, favas moeten worden gekweekt in koel weer.
cultuur. De fava bean is een koele-seizoen jaarlijkse peulvrucht en wordt meestal geplant februari en Maart in Californië voor plantaardige gebruik en September tot November voor dekking gewassen. De plant is bestand tegen vorstschade tot minimaal 21 graden F, dus plant zodra de grond in het vroege voorjaar kan worden bewerkt. Wanneer het gewas wordt geteeld voor zaadproductie, duurt het 4-5 maanden om te rijpen, afhankelijk van de plantdatum. Optimale groeitemperaturen zijn 70-80 graden F. knijp top scheuten als de plant begint te bloeien om een eerder en groter gewas aan te moedigen. Ze rijpen in 80-90 dagen. Planten kunnen ondersteuning nodig hebben. Probeer de plant te snijden tot 2 centimeter na de oogst. Dit maakt hergroei en een herfstoogst mogelijk.
de zaden moeten ongeveer een tot twee centimeter diep (grote variëteiten) worden geplant in goed voorbereide grond, drie tot vijf centimeter uit elkaar. Ontkieming vindt plaats in 7 tot 14 dagen. Omdat ze in kleine struiken groeien, moeten de gekiemde zaden worden verdund tot 8 tot l0 inch uit elkaar (Dit is misschien niet praktisch), waardoor twee tot drie voet tussen de rijen voor zaadproductie.
ziekten en plagen. Vermijd het werken in de bonenpleister wanneer het blad nat is. Dit beperkt de verspreiding van ziekten. Overbemesting kan schimmelinfectie bevorderen. Het rouleren van bonen met andere groenten vermindert de ophoping van wortelziekten door de grond.
zwarte bladluizen geven de voorkeur aan favabonen, maar het knijpen van de bovenste scheuten als de plant begint te bloeien ontmoedigt zwarte bladluizen die de zachte, topgroei bevorderen.
oogst, gebruik en opslag. Selecteer de peulen als ze groen, dik en hebben een glanzende glans. Deze moeten goed gevuld zijn met grote bonen. De rauwe boon kan dan een dag of twee in de koelkast bewaard worden. Voor bereiding om te koken, verwijder bonen uit de peulen en dan omhul de bonen. De romp is de dunne buitenlaag (pericarp) rond elk zaadje. Bonen kunnen dan worden gekookt in kokend gezouten water gedurende 20-25 minuten in een overdekte steelpan. Hartig kruid is ook een goede toevoeging. Andere bereidingsmethoden, vergelijkbaar met limabonen, zijn bevredigend. Ook jonge, verse fava bonen kunnen worden gekookt zonder pellen.