foerageren in Minnesota: cantharellen

de jonge dennen waren dik en het zicht was beperkt waar mijn hond en ik op zoek gingen naar het ongrijpbare sparrenhoen. Weelderig groen mos bedekt de grond en gemaakt voor gemakkelijk lopen. Ineens werden mijn ogen getrokken naar een handvol felgele vlekken aan mijn linkerkant; ze gloeiden op het donkere mos, bijna alsof verlicht van binnenuit. Ik wist meteen dat ze heel goed de andere prijs zou kunnen zijn die ik zocht: Cantharel paddenstoelen.

deze paddenstoelen waren inderdaad cantharellen, en de eerste die ik ooit had gevonden. Mijn timing kon niet beter zijn – ze waren in topconditie. Sommige rook sterk van hun legendarische abrikozengeur en ze waren allemaal prachtig om naar te kijken. Ik nam mijn hoed af en begon de knapste te plukken voor soep. Het waren grote, stevige exemplaren in topconditie, en ze waren niet alleen. Ik vond al snel een aantal meer groepen van hen, tot het punt dat mijn hoed was al snel vol en ik moest meer achterlaten in het bos dan ik in staat was om te nemen.

cantharellen behoren tot de populairste paddenstoelen die in Minnesota worden gezocht, en dat is niet voor niets. Ze zijn een smakelijke, vlezige paddenstoel die onder de meeste omstandigheden gemakkelijk wordt Gespot. Ze kunnen worden gevonden van de Iowa grens tot Canada, en als je in de juiste habitat op ongeveer het juiste moment, ze kunnen worden gevonden in goede aantallen. Wat meer is, hun seizoen strekt zich uit van midzomer tot de herfst. Of ze al dan niet in topconditie zijn als je ze vindt, is natuurlijk een kwestie van toeval.

er zijn verschillende soorten cantharellus in de Verenigde Staten. De meest voorkomende in Minnesota is waarschijnlijk Cantharellus cibarius, meestal gewoon “cantharelle” of “golden cantharelle” genoemd, en mijn belangrijkste focus hier. Er wordt gezegd dat ze een paar look-alikes hebben, maar het is mijn mening dat ze gemakkelijk te onderscheiden zijn als een persoon goed is in het identificeren van een paar belangrijke kenmerken – geen sporen afdrukken nodig, echt. Merk op dat ik het woord “meestal” vaak gebruik. Dat komt omdat paddenstoelen bijna nooit volledig voorspelbaar zijn; kleur, vorm, locatie en vele andere factoren kunnen variëren. Maar het kennen van zoveel mogelijk kenmerken helpt ons om positieve identificaties te maken. Je moet veel verder gaan dan het vinden van “gele” paddenstoelen als je denkt dat je het volgende foerageerseizoen nog zult meemaken.

– kieuwen / richels

waarschijnlijk is het belangrijkste kenmerk van een Cantharel de kieuwen, of het ontbreken daarvan. De meeste bronnen zullen ze “valse kieuwen” of “richels” noemen omdat ze structuren zijn die in tegenstelling zijn tot echte kieuwen. In Michael Kuo ‘ s boek “100 eetbare paddenstoelen” noemt hij ze ” louter plooien in het oppervlak van de paddenstoel, niet structureel verschillende eenheden.”Vouwt, inderdaad. Als je goed genoeg kijkt, zien ze eruit alsof ze van de stengel en de onderkant van de dop zijn geknepen, zoals je huid zou doen als je de rug van je hand zou knijpen. Deze plooien / richels zijn meestal gevorkt, en moet lijken te lopen een deel van de stengel. Als je een paddenstoel plukt waarvan je denkt dat het een Cantharel is en de kieuwen zijn hetzelfde type als die op de witte paddenstoelen in de supermarkt, loop dan weg.

-voorkomen

cantharellen worden vaak beschreven als “eigeelgeel”.”Gezien hoe Oranje een rauwe eidooier eruit kan zien, heb ik nooit helemaal in deze beschrijving geloofd. Ik denk echter dat het vrij dicht in kleur is om rauwe Roerei-romig geel met misschien een hint van oranje. Maar er kan een breed scala aan kleurvariaties zijn. Naar mijn ervaring is een Cantharellus cibarius die erg licht van kleur is meestal Oud en/of droogt uit.

cantharellen worden ook vaak beschreven als “vaasvorm”.”Dit is zo ongeveer waar. Kleinere exemplaren (zeg, 3 inch of minder)zullen meestal veel meer van een klassieke paddenstoel vorm, met een marge die krullen onder prachtig. Naarmate ze groter/ouder worden, zullen hun caps vaak wat plat worden, waardoor de marge een onregelmatig, gekruld of golvend uiterlijk krijgt ~of~ de cap lijkt omhoog te trekken, waardoor de onderkant een beetje wordt blootgesteld, om de “vaas” – vorm te bereiken. Als het geen profiel heeft zoals een vaas, betekent het niet per se dat het geen Cantharel is.

zoals eerder vermeld, zullen de ribbels op de stengel lopen (de juiste term is decurrent), in verschillende mate. De steelstructuur is verschillend van de dop, maar het zou ook enigszins van de dop af moeten lopen. Als de steel recht omhoog in de dop loopt en in de kieuwen verdwijnt, loop dan weg.

-locatie

cantharellen zijn een mycorrhizale paddenstoel, wat betekent dat ze in een symbiotische opstelling met planten (bomen) leven. Die bomen worden bijna altijd genoemd als eiken, maar in het noorden van Minnesota kunnen het dennen zijn. Ik heb ze zelf gevonden in samenwerking met red en jack pines, maar ik heb ze ook dichtbij gevonden in jonge Espen stands. Ze kunnen overal zijn, lijkt het. Ze zullen worden verspreid over de grond, meestal afzonderlijk. Er wordt gezegd dat paddenstoelen graag door mos omhoog springen. In mijn ervaring is er ook iets over gras – als ik in een goede Cantharel habitat ben en een gebied bespioneer waar gras groeit, zal ik mijn uiterste best doen om het te controleren. Sporadische gebieden van gras lijken de kansen een beetje te verhogen.

omdat ze mycorrhizaal zijn, betekent dit ook dat ze uit de grond groeien. Als ze lijken te groeien uit een boomstam of de basis van een boom ~of ~ als ze dicht bij elkaar groeien in een klomp, alsof ze allemaal van dezelfde plek op de grond, lopen weg.

– geur

Als u het geluk hebt cantharellen in uitstekende conditie te oogsten, zult u waarschijnlijk een abrikozengeur kunnen detecteren (sommigen zeggen gewoon “fruitig”). Veel paddenstoelen van de cantharelfamilie geven een fruitachtige geur af. Het is het gemakkelijkst te ruiken als de paddenstoelen voor een korte tijd in een papieren zak worden gezet. Het komt niet altijd voor; het lijkt me dat ze niet ruiken onder droge omstandigheden of als ze te oud zijn. Op deze manier kun je niet zeker zijn dat het geen Cantharel is. Als u echter de abrikozengeur detecteert, is dit een andere positieve indicator dat u cantharellen hebt verzameld.

giftige lookalikes

net als bij de meeste eetbare paddenstoelen zijn er giftige en / of niet-eetbare lookalike paddenstoelen waarvan de foerageerders zich bewust moeten zijn. Hier zijn enkele vaak geciteerde Cantharellus cibarius lookalikes waarmee u bekend moet zijn:

– “False chanterelle” Hygrophoropsis aurantiaca

– Jack O ‘ Lantern paddenstoelen: Omphalotus genus

– Gomphus genus paddenstoelen

de dubbel-alikes kunnen een hele blog entry maken, dus Ik zal ze hier niet beschrijven. Ik zal je eraan herinneren om ervoor te zorgen dat je paddenstoel gidsen te verwijzen, zoals elke mushroomer zou moeten hebben meerdere middelen beschikbaar. De mogelijkheid om paddenstoelen uit te sluiten is minstens zo belangrijk als ze binnen te sturen!

* als u denkt dat u een Cantharel hebt verzameld die geen C. cibarius is, heeft u misschien nog iets eetbaars, zo niet lekker. Kuo biedt een geweldige sleutel om door te lopen op deze pagina.

waar in Minnesota

in Minnesota hebben we een schat aan openbaar land beschikbaar om te zwerven, om cantharellen en andere schatten te zoeken. Hier zijn slechts een paar suggesties:

Richard J Dorer State Forest-dit staats bos land is in vele verspreide percelen, gevonden in een groot deel van het zuidoosten van de staat. Met veel eiken stands is dit een geweldige plek om te zoeken naar de vroegste cantharellen. Mille Lacs Wildlife Management Area – met bijna 40.000 hectare is dit een van de grootste WMA ‘ s in de staat, en bestaat voornamelijk uit hardhout. Het is een goede gok voor midzomer cantharelle zoeken in het midden van de staat. Stop bij het WMA hoofdkwartier voor een kaart.

Pillsbury State Forest – ik had een geweldige tijd in Pillsbury met mijn kinderen een paar zomers geleden, midden augustus. We kwamen thuis met een gemengde zak champignons, inclusief een flinke lading cantharellen. De camping aan het meer maakt het een gemakkelijke bestemming als u uw foerageren wilt combineren met kamperen. Tienduizenden hectaren zijn beschikbaar.

Superior National Forest en Red Lake WMA – deze twee grote gebieden moeten voldoende areaal en dennen staan om u allen vallen, en nog wat. De laatste keer dat ik bij Red Lake WMA was, was er een schat aan paddenstoelen van vele soorten rond de Red pine stands. Superior N. F. heeft het voordeel dat het dichtbij de oever van Lake Superior is, een topbestemming voor herfstkleuren.