Gaat Het Slecht?
Prosciutto is vrij duur, dus je wilt het zeker niet lang genoeg laten staan om het slecht te laten gaan. Hoe lang gaat prosciutto mee?
het maakt niet uit of u deze droge ham voorverpakt koopt of bij uw lokale supermarkt bestelt, u moet weten hoe lang prosciutto goed is.
in dit artikel behandelen we opslag, houdbaarheid en tekenen van verwende prosciutto. En waar het belangrijk is, praten we over de verschillen tussen gezouten (prosciutto crudo) en gekookte (prosciutto cotto) variëteit.
we hebben het niet alleen over authentieke prosciutto (soms Parmaham genoemd) die afkomstig is uit Italië (steden als Parma of San Danielle kunnen een belletje doen rinkelen). Dezelfde richtlijnen gelden voor generieke droge ham vaak aangeduid als prosciutto.
Hoe bewaart u Prosciutto
net als bij ham, bewaar prosciutto in de koelkast () en stevig verpakt.
als u het voorverpakt koopt, is de plastic verpakking vaak hersluitbaar. Dat maakt het afdichten van restjes een makkie.
als dat geen optie is, wikkel de prosciutto dan stevig in plastic folie, aluminiumfolie of papier. Op deze manier heb je een laag van scheiding.
op deze manier komt de ham niet in contact met bacteriën, droogt hij niet uit of neemt hij geen geuren op. Of laat je hele koelkast ruiken naar prosciutto (hoe verleidelijk dit ook is).
u kunt de verpakte prosciutto bevriezen als u meer opslagtijd nodig hebt. Doe de ham in een diepvrieszak voor extra bescherming.
als u deze droge ham bij de broodjeszaak koopt, is deze meestal goed verpakt. Gebruik die wrap tot je de ham op hebt.
Hoe lang gaat Prosciutto mee?
laten we beginnen met de voorverpakte variëteit.
er staat meestal een datum op het label, en het is een goed startpunt. Voorverpakte prosciutto duurt meestal 2 tot 3 maanden (), maar nogmaals, controleer met het etiket.
aangezien de ham luchtdicht is afgesloten, is er geen reden waarom de ham niet een week of twee langer de kwaliteit zou behouden. Natuurlijk, hoe langer het in de koelkast staat, hoe slechter de kwaliteit,
zodra u de verpakking opent, probeer de ham binnen twee tot vier dagen af te maken. Je kunt vaak vergelijkbare informatie vinden op het label ook.
als u weet dat u de overgebleven plakjes niet binnen een paar dagen kunt opeten, wikkel en invriezen.
als het gaat om prosciutto gekocht bij de delicatessenwinkel, is het hetzelfde als open prosciutto. Dat betekent dat je alleen zoveel moet kopen als je nodig hebt voor de komende 3 tot 4 dagen tops, en eet de ham binnen die periode.
| Koelkast | |
|---|---|
| voorverpakte ham (ongeopend) | Datum op het etiket + 7 – 14 dagen |
| voorverpakte ham (geopend) | 2 – 4 dagen |
| Prosciutto gekocht bij de deli | 2 – 4 dagen |
let op de termijnen in de bovenstaande tabel zijn alleen schattingen.
Hoe weet je of Prosciutto slecht Is?
om te beginnen, laten we het hebben over hoe je prosciutto eruit zou moeten zien.
Prosciutto crudo (gedroogde variëteit) moet dieprood zijn (of roze, afhankelijk van wie je het vraagt), vergelijkbaar met wat je op mijn foto ‘ s kunt zien. Witte vetlinten moeten hier en daar duidelijk zichtbaar zijn. En het zou zoet moeten ruiken.
Prosciutto cotto (gekookte variëteit) moet lichtroze zijn en de vetlinten moeten slanker zijn (maar nog steeds merkbaar). Kortom, het lijkt op de klassieke American deli ham ().
als op het etiket niet staat of het is gezouten of gekookt, is het waarschijnlijk de eerste (de crudo-variëteit).
Nu u weet hoe de ham eruit moet zien, gaan we kijken hoe je kunt zien of hij bedorven is of niet. Hier is wat je moet zoeken:
- verandering van kleur. Als de ham grijs begint te worden, donkerder wordt, of de kleur is merkbaar anders dan wat het was toen je het hebt gekocht, is het verwend.
- schimmel. Als u tekenen van schimmel of andere grappige zaken te zien op het oppervlak van de ham, gooi het.
- stank. Gedroogde prosciutto moet wat zoet ruiken, terwijl gekookte prosciutto moet ruiken naar deli ham. Als je merkt dat de jouwe begint te ruiken vies of er is iets mis met zijn geur, ontdoen van het.
- te lange bewaartijd. Als uw geopende prosciutto meer dan een week in de koelkast ligt, gooi deze dan weg om veiligheidsredenen. Ja, zelfs als het prima lijkt.
Als u ooit oude ham hebt gezien of geroken, weet u of uw prosciutto al dan niet bedorven is. In mijn ervaring is de veranderde geur het eerste teken dat je ham niet meer veilig is om te eten.
