Garnalen Saganaki (Met Verse Tom. Saus + fetakaas)

BY admin

| april 20, 2021

een van de beste manieren om garnalen te koken is in een tomatensaus. Of het nu een beroemde Bisque, een garnalen pasta, of in dit geval scenario als een Grieks voorgerecht samen met heerlijke fetakaas!Griekse garnaal Saganaki is een hoofdgerecht in de Griekse keuken. Vraag iedereen, die heeft gereisd naar Griekenland voor de zomervakantie en hij zal het zeker weten (als nog niet geproefd al!).

het is erg lekker, maar ook vrij eenvoudig te maken. Traditioneel maken we het met behulp van verse garnalen, het verwijderen van alleen de buitenste schil, poten en snorren. We laten altijd de kop op de garnalen, want het bevat alle heerlijke smaak. Het koken van hoofdloze garnalen zal de saus 50% minder smaakvol maken. En dat is een feit!

in een professionele keuken gebruiken chef-koks de koppen van de garnalen om een bouillon te maken die ze later zullen gebruiken, in het hoofdgerecht dat alleen de gereinigde garnalen bevat. Dus het is iets als een bouillon. Maar dit is een beetje kieskeurig om te doen bij het koken thuis en je wilt gewoon je familie een snel diner serveren, en niet de menigte van een restaurant te voeden.

Weet je nog in mijn laatste bericht waar ik je heb verteld hoe geweldig + veel meer smaakvol het is, om een tomatensaus gemaakt van verse tomaten te gebruiken? Nu is het beste moment om het te gebruiken.

als garnalen goed samengaan met tomatensaus, dan gaan ze uitstekend samen met verse tomatensaus. Het is die natuurlijke zoetheid die zowel in de garnalen als in de tomaten voorkomt. En als deze twee aan elkaar binden zijn de resultaten echt heerlijk!

om deze garnaal Saganaki te maken, moet je een halve partij van deze 3-ingredienten verse tomatensaus maken, dat duurt slechts ongeveer 30 minuten van je tijd. De rest van het saganaki gerecht duurt ongeveer 15 minuten of zo.

hoe te reinigen & garnalen

met een schaar bereiden en de snorren van de garnalen afsnijden.
trek en verwijder de kleine pootjes die zich op de buik bevinden.
laat de bovenste en onderste schaal op hun plaats, verwijder de middelste stukken schelpen. Dit wordt gedaan om het hoofd en de staart op zijn plaats te houden. Als je de bovenste en onderste schelpen verwijdert zullen deze eraf vallen.
om de kleine zwarte ijdelheid te verwijderen, neem een tandenstoker en prik de garnaal recht onder zijn kop. Probeer en trek heel voorzichtig, het beginpunt van deze vain. Houd dan de punt van de vain met je vingers en trek het voorzichtig uit. Het zal allemaal heelhuids uitkomen. Zorg er alleen voor dat je omhoog trekt naar het hoofd en heel langzaam.
spoel de garnalen met koud water, laat ze uitlekken in een zeef, breng op smaak met een beetje zout en peper, maar niet te veel omdat de fetakaas behoorlijk zout is.

Hoe maak je een Griekse garnaal Saganaki

Dus nadat je de verse tomatensaus hebt bereid, verwarm een scheutje olijfolie in een koekenpan met anti-aanbaklaag en bak de garnalen ongeveer een minuut aan elke kant. Gooi dan de gehakte groene paprika en een scheutje rode wijn erbij (Je mag brandy gebruiken, of ouzo in plaats daarvan).

voeg de saus en eventueel een scheutje water toe en laat de saus op een laag vuur ongeveer 12 minuten op laag vuur sudderen. Gooi dan de fetakaas en peterselie erbij en kook nog 2-3 minuten zodat de kaas mooi in de saus smelt.

en dan, alles wat je hoeft te doen is wat knapperig, knapperig brood en geniet!