Gebakken Chayote (Ginisang Sayote ))
de laatste tijd heb ik wat gerechten nagemaakt die mijn moeder voor ons kookte toen mijn zes broers en zussen en ik opgroeiden. Ik introduceerde de gerechten aan mijn man en hij houdt er absoluut van. De meeste van deze recepten zijn groenten gebakken in knoflook, sjalot, tomaat en mager gemalen varkensvlees en op smaak gebracht gewoon door vissaus of zout. Een van die recepten is deze gesauteerde chayote die zo eenvoudig en toch erg lekker en bevredigend is. Andere soorten groenten kunnen worden gebruikt, afhankelijk van het seizoen en de beschikbaarheid ervan. Chayote of sayote, zoals we het kennen in de Filippijnen, is een groente die we gelukkig hier in Vancouver, Canada hebben.
Ingrediënten
- aromaten: knoflook, sjalot en tomaat
- vlees: gemalen varkensvlees
- groente: chayote
- smaakmakers: vissaus, het zout en de vers gemalen zwarte peper
Hoe Maak Ginisang Sayote
De eerste stap in het maken van gebakken chayote is om fruit de knoflook, sjalot en tomaat in hete olie. Voeg vervolgens het gemalen varkensvlees toe en bak tot het gebruind is. Breng het mengsel op smaak met de vissaus en voeg de gesneden chayote toe. Dek af en laat koken tot het natuurlijke water van de groente eruit komt. Voeg daarna een half kopje water toe en kook het mengsel verder tot de groente knapperig zacht is. Corrigeer de kruiderijen met zout en peper en serveer warm met gestoomde rijst.
Tips voor het koken Chayote
- gebruik handschoenen bij het schillen en in plakken snijden van chayote om huidirritatie te voorkomen.
- zorg ervoor dat het gemalen varkensvlees bruin is voordat u de vissaus toevoegt.
- na toevoeging van de gesneden chayote aan het gemalen varkensmengsel in de koekenpan, bedek de koekenpan en laat het natuurlijke water van de chayote eruit komen. Ik leerde deze belangrijke stap van mijn moeder. Het maakt het gerecht lekkerder.
- zorg ervoor dat de chayote niet te lang wordt gekookt. Het smaakt beter als het knapperig mals is.
gebakken Chayote
Ingrediënten
- 3 chayote (sayote)
- 2 el olijfolie
- 2 teentjes knoflook , fijngehakt
- 1 kleine sjalot , geschild en in stukjes gesneden
- 1 kleine tomaat , gehakte
- ½ lb lean gemalen varkensvlees
- 1 eetlepel vissaus ( of 1 theelepel zout )
- 1/2 kopje water
- Zout en versgemalen peper naar smaak
Instructies
-
Bereiden chayote door het afpellen van de huid. U kunt handschoenen gebruiken terwijl u dit doet. Het zal een kleverige substantie sijpelen wanneer geschild, die huidirritatie kan veroorzaken. Snijd de gepelde chayote doormidden en verwijder het zaad. Snijd de helften in kwartjes en snijd elk stuk kruislings in dunne plakjes. Zet opzij.
-
verwarm in een koekenpan de olie op middelhoog vuur. Voeg de knoflook en sjalot toe; bak 30 seconden. Voeg de tomaat toe en bak gedurende 2 minuten of totdat de tomaat is verzacht.
-
voeg het gemalen varkensvlees toe en bak gedurende 3 minuten of tot het gemalen varkensvlees bruin en niet langer roze is. Voeg de vissaus (of zout) en chayote toe; roer om te combineren. Dek af en kook 2 minuten. Onthul en voeg het water toe, dek af en kook nog 5 tot 7 minuten of tot chayote knapperig zacht is. Pas de kruiden aan met zout en peper, naar smaak.
-
serveer met gestoomde rijst.
voeding
