geroosterde Auberginesoep

geroosterde Auberginesoep recept gemaakt met aubergines, wortelen en knoflook. Deze romige gezonde soep is gemakkelijk te maken en slechts 222 calorieën een portie. Het is een van mijn familie ‘ s favoriete etentjes! Recept is vegetarisch en kan gemakkelijk veganistisch worden gemaakt.

geroosterde Auberginesoep recept gemaakt met aubergine, wortelen en knoflook. Deze romige gezonde soep is gemakkelijk te maken en slechts 222 calorieën een portie. Het is een van mijn familie ' s favoriete etentjes! Recept is vegetarisch en kan gemakkelijk veganistisch worden gemaakt.

dus hier is hoe deze soep gebeurde. Ik kreeg een aubergine in de gemeenschappelijke tuin. Wat moet ik maken? Tuurlijk, ik kan mijn Veggie Nuggets of aubergine ovenschotel maken maar ik wilde iets meer troostend voor een herfstavond.

auberginerecept

maar voer deze 1 mooie aubergine in die net op mijn aanrecht lag. Het verscheurde me als ik ernaar keek en niet wist wat ik moest doen. Op een avond maakte ik mijn geroosterde Bloemkoolsoep, een favoriet van de familie. Terwijl ik de kommen aan het opruimen was, liep ik langs deze aubergine in de keuken en er ontstond een idee.

kan ik deze aubergine met andere groenten roosteren om een romige soep te maken? Reken maar dat ik dat kan! Geroosterde Auberginesoep was geboren! En nu is het een van mijn favoriete maaltijden!

Auberginesoep Recept

deze auberginesoep is gemakkelijk te maken en wordt zeker een nietje in uw receptenboeken voor alles wat “auberginesoep”is. U kunt het serveren als hoofdgerecht met wat knapperig brood, als aperitief voor een volledige maaltijd (denk vakantiediner), of als een lichte maaltijd naast een salade.

geroosterde Auberginesoep recept gemaakt met aubergine, wortelen en knoflook. Deze romige gezonde soep is gemakkelijk te maken en slechts 222 calorieën een portie. Het is een van mijn familie ' s favoriete etentjes! Recept is vegetarisch en kan gemakkelijk veganistisch worden gemaakt.

de ingrediënten die u nodig heeft voor dit recept zijn::

  • aubergine
  • wortelen
  • knoflook
  • olijfolie
  • zout + peper
  • boter
  • meel
  • plantaardige bouillon
  • melk

ik vind het heerlijk dat alle ingrediënten zo eenvoudig zijn dat u waarschijnlijk alles al in uw voorraadkast hebt. Dat betekent geen extra uitstapjes naar de supermarkt! YAY!

Hoe wordt aubergine geroosterd

aubergine roosteren is eenvoudig. En mag ik zeggen, het is ook mooi!

geroosterde aubergines en wortelen

  1. snijd je aubergine in plakjes.
  2. voeg olijfolie, zout en peper toe aan de plakjes aubergine en meng om te combineren.geroosterde Auberginesoep recept gemaakt met aubergine, wortelen en knoflook. Deze romige gezonde soep is gemakkelijk te maken en slechts 222 calorieën een portie. Het is een van mijn familie ' s favoriete etentjes! Recept is vegetarisch en kan gemakkelijk veganistisch worden gemaakt.
  3. kook 40 minuten op 425 graden en draai de aubergine op de 20 minuten stip.

niet alleen roosteren we aubergine in dit recept, maar we voegen ook gehakte wortelen en knoflook toe.

mijn familie houdt van geroosterde groenten, in feite eten we ze een paar nachten per week. Geroosterde groenten zijn de perfecte aanvulling op uw dieet, en een gemakkelijke manier om kieskeurige eters om meer groenten te eten!

Hoe maak je een romige soep

nadat je groenten klaar zijn met roosteren, ga je beginnen met het maken van de soep op het fornuis. Je smelt bloem en boter samen, en voeg dan bouillon en melk toe. Als dat gemixt en romig is, doe er dan je geroosterde groenten bij.

pak nu uw dompelmixer en zet deze laag, en meng langzaam de soep samen, waarbij alle brokken aubergine en wortelen volledig worden gemengd. Als u geen Handheld immersion blender heeft, kunt u de soep ook overbrengen naar een blender. Wees voorzichtig als je dit doet als de soep heet is!

geroosterde Auberginesoep recept gemaakt met aubergine, wortelen en knoflook. Deze romige gezonde soep is gemakkelijk te maken en slechts 222 calorieën een portie. Het is een van mijn familie ' s favoriete etentjes! Recept is vegetarisch en kan gemakkelijk veganistisch worden gemaakt.

nadat alles is gemengd, is het tijd om deze auberginesoep op te dienen!

vegetarisch diner voor het hele gezin

nieuw recept nodig voor vleesloze maandagen? Deze auberginesoep is een gezond vegetarisch avondmaal recept. Er zit geen vlees of dierlijke producten in.

als u het veganistisch wilt maken, kunt u dat volledig doen door amandelmelk en sojaboter te vervangen.

ik heb een peuter, dus ik begrijp hoe moeilijk het is om kinderen nieuwe ingrediënten te laten proberen, vooral als het om groenten gaat. Dit is een geweldig aubergine recept voor kinderen, want het combineert het allemaal samen tot een van hun favoriete gerechten: soep! Mijn peuter houdt niet alleen van deze soep, maar ze vraagt het tijdens het eten ” mama! Auberginesoep!”.

Happy peuter, happy family, happy etenstijd!

meer soeprecepten

op zoek naar meer soeprecepten? Probeer mijn:

Room van erwtensoep

Slow Cooker Bloemkoolsoep

gezonde aardappelsoep

gebrande pompoenen

gebrande Bloemkoolsoep

romige zoete aardappelsoep

Kippenboedelsoep

Pin voor later:

geroosterde Auberginesoep recept gemaakt met aubergine, wortelen en knoflook. Deze romige gezonde soep is gemakkelijk te maken en slechts 222 calorieën een portie. Het is een van mijn familie ' s favoriete etentjes! Recept is vegetarisch en kan gemakkelijk veganistisch worden gemaakt.

4.67 van 3 stemmen

geroosterde Auberginesoep

Print

geroosterde Auberginesoep recept gemaakt met aubergines, wortelen en knoflook. Deze romige gezonde soep is gemakkelijk te maken en slechts 222 calorieën een portie. Het is een van mijn familie ‘ s favoriete etentjes! Recept is vegetarisch en kan gemakkelijk veganistisch worden gemaakt.

bereidingstijd: 5 minuten
kooktijd: 50 minuten
Totale Tijd van 55 minuten

serveert 4

Ingrediënten

  • ▢ 1 aubergine plakjes
  • ▢ 3 wortelen geschild en in stukjes gesneden
  • ▢ 1 teentje knoflook
  • ▢ 2 eetlepels olijfolie
  • ▢ 1/2 theelepel zout
  • ▢ 1/2 theelepel peper
  • ▢ 2 eetlepels boter
  • ▢ 2 eetlepels bloem
  • ▢ 2 koppen groentebouillon
  • ▢ 1 beker melk

Instructies

    Verwarm de oven voor op 425 graden.
  • leg aubergine, wortelen en knoflook op een koekjesblad. Besprenkel groenten met olijfolie en bestrooi met zout en peper. Roer de groenten om ze te bedekken.
  • leg groenten in de oven en bak ze 40 minuten, roeren ze op de 20 minuten mark. Haal uit de oven en zet opzij.
  • in een grote pot op middelhoog vuur, smelt boter en voeg bloem toe, klop het om het glad te maken. Voeg bouillon en melk toe en ga verder met kloppen tot romig, gedurende ongeveer 5 minuten.
  • voeg de groenten in de pot en gebruik een onderdompelings blender of blender en meng tot je soep romig is. Voorzichtig, de soep is heet.
  • Serveer en geniet!
  • voedingswaarde-informatie:

    calorieën: 222 kcal (11%)

    Gang: hoofdgerecht, soep
    keuken: Amerikaans
    sleutelwoord: auberginesoep

    heb jij dit gemaakt?Ik hou ervan om te zien wat je gemaakt hebt! Tag me op Instagram op @BrooklynFarmGirl en vergeet niet om een reactie & rating hieronder.