gezond eten is duur – een nutteloze halve waarheid.

een ander deel van het argument dat ik hoor is dat junkfood meer vullend is. Dit is objectief niet waar. Om terug te keren naar mijn favoriete voorbeeld: is het echt te geloven dat een donut – die geraffineerde suikers en geen vezels bevat – meer vullend is dan de vezelrijke complexe koolhydraten in een appel?

de meest verzadigende elementen van een levensmiddel zijn vezels, volle granen en eiwitten, elementen die gewoonlijk in overvloed in gezonde levensmiddelen voorkomen. De minst verzadigende soorten voedsel? Hoge suiker, zout en vet voedsel dat geen vezels te bieden, spike je bloedsuikerspiegel en laat je honger 45 minuten later. Niet alleen junk food niet verzadigen u het is ontworpen om u honger en willen meer!

een vertekende perceptie

deze studie van het Journal of Consumer Research toonde aan dat mensen vaak zullen aannemen dat dure voedingsmiddelen gezonder zijn, zelfs als ze dat niet zijn. De hoge prijs impliceert vaak ‘gezondheid’ in de perceptie van veel consumenten. Dit geldt met name voor gezonde merklabels als ‘biologisch’ of ‘glutenvrij’. Dit draagt bij aan het valse idee dat het eten van gezond voedsel duur is.

deze perceptie houdt ook verband met de kwestie van de tijd – velen ervaren vaak dat het eten van gezond voedsel enorme hoeveelheden voorbereiding en kooktijd vereist. Dit is gewoon niet waar en is meerdere malen weerlegd door diëtisten, voedingsdeskundigen en koks gelijk. Nogmaals, sommige gezonde voeding kost meer tijd om te bereiden – net als sommige ongezond voedsel. Dat betekent niet dat gezonder eten veel tijd per se vereist.

het samenbrengen van argumenten

argumenten die betrekking hebben op voedselwoestijnen (gebieden met beperkte toegang tot betaalbare en voedzame levensmiddelen) zijn valide en het effect dat het leven in een van deze gebieden waarschijnlijk zal hebben op de gezondheid van een individu. Een ernstig probleem dat moet worden aangepakt. Maar dit is een specifiek en heel ander argument. Als je in Londen werkt en je erkent dat een Whooper van Burger King goedkoper is dan een salade Nicoise van Pret, dan woon je niet in een voedselwoestijn. Het samenvoegen van de twee kwesties is een vergissing.

blauwe Zones

om dit punt op grotere schaal te illustreren, gebruik ik het voorbeeld van blauwe zones – gebieden in de wereld die zijn geïdentificeerd als gebieden met de langste levensverwachting en de grootste levensduur.

Ikaria, Griekenland; Okinawa, Japan; Regio Ogliastra, Sardinië; Loma Linda, Calif.; en Nicoya Peninsula, Costa Rica.

deze gebieden hebben geen relatie met de rijkste locaties ter wereld. Zeker als het’ gezond eten is duur ‘ idee accuraat zou zijn zou er enige correlatie zijn tussen rijkdom en gezondheid op deze grote schaal. Het feit dat er niet is, is het vertellen. Naar mijn mening benadrukken de realiteit dat deze mythe overheerst als een excuus voor de slechte gewoonten van vrij rijke (op mondiaal niveau) maar helaas apathische westerlingen.

wat komt vaak voor in de diëten in deze regio ‘ s? Volle granen, verse groenten, fruit, olijfolie, zaden en noten. Het goedkope spul.

geloof niet in de leugen – het zal alleen leiden tot apathie en slechte gezondheid

we zijn geconditioneerd om de leugen te geloven dat gezond eten meer kost. Ja, luxe etenswaren zoals chia zaad smoothies, avocado zuurdesem toast met feta en voorverpakte biologische zalm sashimi zijn duur. Maar dit is niet wat de basis vormt van een gezond dieet en je hebt ze niet nodig.

de producten die het grootste deel van een gezond dieet vormen-volle granen, groenten en fruit, mager vlees, magere zuivel – zijn letterlijk de goedkoopste in elke supermarkt. Laat mensen je niet misleiden om het tegendeel te geloven.

Feed the life you want to lead,

Duncan