glutenvrije barbecuesaus

barbecueën is een eenvoudige bereiding die u voldoende tijd geeft om te genieten van een glas wijn en met uw gasten te praten. Echter, alleen omdat het geen betrokken proces hoeft niet te betekenen gewone smaken. In feite is er veel dat je kunt doen om smaak te verpakken in wat het ook is dat je op de barbecue gaat zetten.

er zijn allerlei soorten marinades, wrijven en kruidenmixen. Kijk bijvoorbeeld eens naar mijn jerk spice recept dat ik regelmatig gebruik op BBQ vlees en zeevruchten. Een andere smaakversterker voor uw barbecue gerechten zijn sauzen. Een van de meest populaire sauzen ter wereld is de barbecuesaus. Velen van ons hebben er waarschijnlijk een in de koelkast of in de bijkeuken, maar heb je er zelf een gemaakt? Eigenlijk is het verrassend eenvoudig, zoals je hier zult zien in mijn recept voor een glutenvrije barbecuesaus.

glutenvrije barbecuesaus

een glutenvrije barbecuesaus is de perfecte saus voor elk vlees dat je deze zomer op de grill gooit. Het kan ook worden gebruikt als dipsaus voor zoete aardappel frietjes of aardappelpartjes. Het duurt slechts ongeveer 10 minuten om voor te bereiden, dus zelfs als je gasten vermaakt, heb je nog tijd om het op te ritselen.

over het algemeen variëren de ingrediënten sterk, maar de gebruikelijke samenstelling van een barbecuesaus is een tomatenbasis, mosterd, azijn en specerijen.

tegenwoordig is er een bijna eindeloze selectie barbecuesauzen beschikbaar in de supermarkten. Mexicaanse barbecue, Kansas barbecue, Alabama barbecue en zo gaat het maar door. Soms kan het moeilijk zijn om precies te vertellen wat een in de winkel gekochte barbecuesaus bevat. Heel vaak vind je een handvol onvertaalbare spullen op de achterkant van de fles, meestal stabilisatoren en dergelijke. Daarom heb ik besloten om mijn eigen glutenvrije barbecuesaus te maken. Op deze manier Weet ik tenminste precies wat de saus bevat.

barbecuesaus geschiedenis

sinds de mens vuur ontdekte en er voedsel over begon te koken, heeft er geëxperimenteerd en zijn er technieken ontwikkeld om de smaak van het gekookt voedsel te verbeteren. Historici kennen marinades voor het roosteren van vlees al in de Romeinse tijd.

de stijl van de barbecuesaus die we vandaag kennen is echter een veel recentere uitvinding. De voedingsindustrie Gigant Heinz lanceerde zijn eerste tomatenketchup in 1875 en het was waarschijnlijk niet lang daarna iemand bedacht om het te gebruiken als basis voor een meer complexe en pittiger saus – de barbecuesaus.

het is moeilijk met zekerheid te zeggen wie het heeft uitgevonden of wanneer het precies heeft plaatsgevonden. Ik denk echter dat het veilig is om te zeggen dat het is uitgevonden in Amerika. In feite is het oudste bekende recept gearchiveerd in de bibliotheek van het Johnson & Wales College of Culinary Arts in de Stad Providence, Rhode Island. Het is gedateerd 1913 en gemaakt door een zekere mevrouw Howard. Met tomatenketchup, mosterdpoeder, cayennepeper, azijn en uienzout heeft het veel overeenkomsten met onze moderne versie van barbecuesaus.Tijdens de eerste helft van de 20e eeuw ontstonden er verschillende commerciële versies van de barbecuesaus in heel Amerika. De populariteit van barbecuesaus nam dramatisch toe vanaf de jaren 1950 en verder, naarmate meer en meer mensen huiseigenaren werden. Mensen hadden nu de middelen om de moderne Amerikaanse levensstijl te leven en alles wat daarmee gepaard ging. Inclusief de barbecue.

bbq sauzen

mijn glutenvrije barbecuesaus recept is vrij basic en trouw aan de originele barbecuesaus variëteiten. Als je het gevoel dat het zou kunnen doen met een beetje meer je gewoon toevoegen wat kruiden die u geschikt vindt. Ik heb gerookte paprika gebruikt in mijn glutenvrije barbecuesaus omdat ik de rokerigheid een onmisbaar onderdeel vind van de barbecuesmaak. Als je het niet lekker vindt of als je geen gerookte paprika kunt krijgen, kun je in plaats daarvan normale paprika gebruiken.

de klassieke recepten, evenals de mijne, vragen om cayennepeper. Hoeveel je het gebruikt naar je eigen voorkeur. Begin met het toevoegen van een beetje, proef de saus en voeg langzamer tot het genoeg warmte naar uw smaak. Als alternatief kunt u een ander type gedroogde chilipeper gebruiken. Andere kruiden die u kunt toevoegen kunnen zijn vlokken van groene peperkorrel, knoflookpoeder, oregano, peterselie of zelfs een snufje kaneel.

veel commerciële producenten gebruiken maïssiroop of melasse als het zoete element van de barbecuesaus. Omdat deze producten niet echt gezond zijn, gebruik ik liever bruine suiker in mijn recept. De suiker speelt een belangrijke rol als je de saus op het vlees legt voordat je het grilt. Het zal karameliseren en heeft niet alleen een aantal mooie verbrande aroma ‘ s, maar zorgt er ook voor dat de saus beter aan het vlees blijft plakken.

als u ervoor wilt zorgen dat uw saus glutenvrij blijft, controleer dan de etiketten van de gekochte ingrediënten in de winkel dat ze echt glutenvrij zijn. Er zouden genoeg glutenvrije producten moeten zijn die je hiervoor kunt gebruiken, dus let er gewoon op.

voedingsmiddelen

de glutenvrije barbecuesaus is een zeer veelzijdige saus die kan worden gebruikt met bijna elk soort vlees. Ik kan het vooral aanbevelen voor die all-time Amerikaanse barbecue classic-ribs. Als u wilt extreem watertanden inspiratie voor ribben, neem een kijkje op een aantal van mijn ribben recepten:

• gerookte BBQ-ribben
• met honing geglazuurde gerookte ribben
• pittige gerookte ribben

ook heb ik onlangs deze kippenvleugels gemaakt en als er ooit een geweldige dipsaus voor zou zijn, zou deze glutenvrije barbecuesaus het zeker zijn. Je kunt de glutenvrije barbecuesaus zelfs op twee verschillende manieren gebruiken. U kunt de kippenvleugels bedruipen tijdens het grillen, of u kunt het daarna als dipsaus gebruiken. Hetzelfde geldt voor kippenpootjes, dijen en borsten. Om het meeste uit de barbecuesaus te halen, kijk eens naar mijn in de oven gebakken barbecue kip.

verrassend genoeg is glutenvrije barbecuesaus ook heel lekker bij groenten. Probeer het op gegrilde paprika ‘ s of gegrilde courgettes. Het voegt dat beetje barbecue smaak aan de groenten dat betekent dat je niet eens nodig om vlees te eten met het. Vergeet niet gewone of zoete aardappel frietjes!

Wat is uw favoriete manier om van barbecuesaus te genieten?

Print