groene wijn? Een inleiding tot Vinho Verde

Vinho Verde (soms vertaald als “groene wijn”) is een knapperige, aromatische, alcoholarme en vaak licht spritzy wijn uit het noorden van Portugal. Ondanks de vertaling is Vinho Verde nooit groen: het is meestal een witte wijn, hoewel het mogelijk is om rode Vinho Verde en rosé vinho verde ook te krijgen.

groen, zoals hieronder beschreven, betekent Jong in plaats van iets te maken met de kleur. Het enige wat een Vinho Verde echt een Vinho Verde maakt is dat hij uit de Vinho Verde Regio komt.Je vindt Vinho Verde in elke supermarkt in Portugal en zowat elk menu in elk Portugees restaurant. Vroeger was het moeilijk om het buiten Portugal te krijgen, en vaak moet je een speciaalzaak zoeken. Deze dagen, de meeste fatsoenlijke wijn winkels zullen voorraad een fles en het wordt steeds meer gevuld door supermarkten ook.Gelukkig waren enkele commerciële producenten in Portugal al begonnen met de modernisering van hun methoden vlak voordat de Vinho Verde-boom plaatsvond, anders was het misschien heel moeilijk om buiten Portugal een fles te bemachtigen.Het is nog niet zo lang geleden dat de regio Vinho Verde bijna uitsluitend door kleine bedrijven werd gekenmerkt. Mensen telden de wijnstokken op een zeer ongeordende manier: langs de zijkanten van hekken, pilaren, telefoonpalen en bomen – alles wat betekende dat ze de velden ook konden gebruiken om groenten te verbouwen en hun dieren te laten grazen. Dit betekende natuurlijk dat elke partij een zeer kleine opbrengst had en alles met de hand moest worden geplukt.

de afgelopen jaren is de regio Vinho Verde aanzienlijk veranderd, aangezien zowel Portugal als de rest van de wereld een appreciatie voor deze heerlijke wijn hebben gekregen. Hoewel dit heeft betekend dat verschillende grote wijngaarden zowel de Portugese supermarktplanken als de exportmarkt hebben gedomineerd, betekent dit niet dat er nog steeds kleine producenten bestaan. Dat doen ze. Het grootste deel van de regio bestaat nog steeds uit kleine telers die samenwerken met lokale coöperaties, en vanaf 2014 waren er ongeveer 19.000 kleine telers in de regio. De grote producenten, zoals Aveleda, zijn waarschijnlijk de uitzondering, maar ze domineren een groot deel van de markt.

hoewel de laatste jaren door modernisering zijn charicterised, betekent dat niet dat alle romantiek weg is. De populariteit van Vinho Verde heeft ertoe geleid dat verschillende wijngaarden experimenteel werden en Vinho Verde wijnen creëerden die voorheen niet echt bestonden, zoals enkele rassen of eiken-gerijpte Vinho Verdes.

dus het is niet echt groen?

groen, zoals gezegd, betekent niet dat de wijn eigenlijk groen is. Als je bang was dat je iets met de kleur van vijverwater zou moeten drinken, komt dat waarschijnlijk als een opluchting. Of, misschien komt het als een teleurstelling. Het was niet zo lang geleden dat oranje wijn was al de rage, dus het zou niet verwonderlijk zijn als mensen waren enthousiast om iets te proberen dat eruit zag alsof het was gemaakt door Gatorade.

Vinho Verde is meestal een witte wijn, hoewel dat niet altijd het geval is. Je kunt ook rode en rosé vinho verde krijgen.Hoewel er een paar theorieën zijn over waar de naam Vinho Verde vandaan komt, is de meest geaccepteerde theorie dat het jong betekent. De flessen worden ongeveer 3-6 maanden na de oogst vrijgegeven, wat betekent dat de wijn niet echt gerijpt is.

het komt zelden voor dat een Vinho Verde eiken veroudert, hoewel sommige producenten zijn begonnen met experimenteren. Vinificatie vindt alleen plaats in roestvrijstalen vaten.

het is ook bedoeld om jong dronken te zijn, traditioneel tenminste. Zet dit niet in je kelder en verwacht dat het beter wordt, drink het gewoon op. Wetende dat het bedoeld is om direct gedronken te worden, doen sommige fabrikanten niet eens de moeite om de vintage datum op de fles te zetten.

de verschillende soorten Vinho Verde

aangezien Vinho Verde de naam van de regio is, kunnen er veel verschillende variaties zijn. Ten eerste krijg je niet alleen witte Vinho Verdes, maar ook rode en rosés.

maar zelfs witte Vinho Verdes smaken anders, en het heeft niet alleen te maken met de prijs. Er zijn bepaalde kenmerken van een witte Vinho Verde die de meeste blanken delen – het is een lichte, knapperige en aromatische wijn die vaak een beetje bruist en licht zoet kan zijn-maar de smaak kan variëren afhankelijk van de gebruikte druiven.Bij witte Vinho Verdes is Loureiro meestal Bloemig, Trajadura heeft een steelachtige smaak, Arinto (ook bekend als Pedernã) is meestal mineraal, Avesso is ook mineraal, maar met gecombineerde romige tonen, en Alvarinho (dezelfde druif als de Spaanse Albariño) heeft de neiging mineraal en licht geurig te zijn.

het is de moeite waard om een paar verschillende Vinho Verdes in handen te krijgen om te zien of je het verschil kunt proeven, en om te zien welke je het beste bevalt. Alvarinho, Loureiro en Trajadura zijn de belangrijkste druiven die worden gebruikt om Vinho Verde te maken, dus begin met hen voordat u naar de andere druiven gaat.

de meeste Vinho Verdes zijn een mengsel, maar je kunt ook enkele Vinho Verdes vinden en sommige zijn geschikt om te rijpen. Alvarinho en Loureiro hebben de neiging om de meest gebruikte druiven voor deze, dus begin met het zoeken naar hen.

druiven gebruikt in Vinho Verde

Portugese druiven zijn een zeer verwarrend onderwerp, zelfs voor de meeste wijndeskundigen. Er zijn meer dan 250 verschillende druivensoorten, en de meeste van hen zijn inheems in Portugal.Voor witte wijn komt u waarschijnlijk Alvarinho, Arinto, Avesso, Azal, Batoca, Loureiro en Trajadura tegen. Andere witte druiven die mogen worden gebruikt zijn Branco-Escola, Cainho de Moreira, Cascal, Douradinha, Esganinho, Esganoso de Castelo de Paiva, Esganoso de Lima, Fernão Pires, Lameiro, Rabigato, S. Mamede en Semilão.

voor rode Vinho Verde zijn de druiven die u het meest zult tegenkomen Alvarelhão, Amaral, Baker, Pedral, Borraçal, Espadeiro, Rabo de Anho en Vinhão. Andere druiven die gebruikt kunnen worden zijn Doçal, Doçal de Refóios, Espadeiro Mole, Labrusco, Mourisco, Pical Pôlho, Sousão en Verdelho Tinto.Rosé vinho verde wordt gewoonlijk gemaakt van Espadeiro en Baker.Vinho Verde is de naam van de regio

Vinho Verde is de naam van de regio. Het is een DOC regio die is gelegen in het uiterste noorden van Portugal, boven Porto en reikt zo hoog als de Spaans-Portugese grens.De regio Vinho Verde wordt vervolgens opgedeeld in kleinere subregio ‘ s: Monção, Melgaço, Lima, Basto, Cávado, Ave, Amarante, Baião, Sousa en Paiva.Vinho Verde heeft vaak een kleine spritz

een kenmerk van Vinho Verde is dat het vaak (maar niet altijd) een kleine spritz heeft. Dit is niet op hetzelfde niveau als champagne of cava, maar net genoeg om op te vallen.

traditiegetrouw was deze spritz meer toevallig dan iets anders, en gebeurde toen er een beetje kooldioxide in de fles vast kwam te zitten. Tegenwoordig wordt de spritz meestal handmatig toegevoegd door kunstmatige carbonatie.

sinds 1999 produceren sommige producenten nu mousserende Vinho Verde-wijnen (espumante in Portugal). Een voorbeeld hiervan, dat u gemakkelijk kunt vinden in Portugese supermarkten, is Casal Garcia ‘ s sprankelende espumante de Vinho Verde branco die gemaakt is van Loureiro en Arinto.

Vinho Verde is vrij laag alcoholgehalte

Vinho Verde wijnen zijn doorgaans zeer laag alcoholgehalte, gemiddeld tussen 8,5% en 11% alcohol. Zelfs op het hoogste niveau is 11% nog vrij licht, waardoor het populair is om tijdens de lunch te drinken.

Dit is niet het geval bij alle Vinho Verdes, dus controleer de fles als u op zoek bent naar iets dat weinig alcohol bevat. Vinho Verde die gemaakt is van Alvarinho, bijvoorbeeld, heeft vaak de neiging om hoger in alcohol (meestal 11,5 tot 14%).

welk voedsel past goed bij Vinho Verde?

Vinho Verde past goed bij zeevruchten en als u een bezoek brengt aan een marisqueira om het fantastische aanbod aan zeevruchten van Portugal te proberen, is dit waarschijnlijk de wijn die u uiteindelijk zult drinken.

Dit is echter niet het enige voedsel waarmee je Vinho Verde kunt koppelen. Omdat het normaal gesproken wordt gedronken in de zomer en vaak tijdens de lunch, heeft het de neiging om goed te combineren met “zomers voedsel” zoals kip en salades in tegenstelling tot stoofschotels en zwaardere voedingsmiddelen.