Hallo en Welkom bij Tasha ‘ s Artisan Foods!

hier is een gloednieuwe chutney voor jullie, mijn beste vrienden! Roselle Flower Chutney….pikant, kruidig met een vleugje zoetheid! Deze zal zeker kietelen uw gehemelte!

Rosellebloemen zijn algemeen bekend als rode zuring, in het Hindi worden ze Lal Ambari of Patwa genoemd. Het is een struik-achtige plant die afkomstig is uit West-Afrika, maar is ook te vinden in tropisch Amerika en Azië. Het wordt gekweekt en op grote schaal geconsumeerd in Maharashtra, Andhra Pradesh, Assam, Tripura, Karnataka en Jharkhand. In feite werd dit recept van Roselle Flower Chutney gedeeld door mijn huishoudster die van Jharkhand is!

dit is een ongelooflijk snelkokende chutney. Zodra de mooie rode wasachtige kelken (bloemblaadjes) zijn gescheiden van het felgroene zaad, duurt het niet meer dan tien minuten! Het is een nogal zure chutney, deed me een beetje aan verse cranberry relish denken. Het zou zeker een prachtige aanvulling op de Thanksgiving tafel samen met een gebraden kalkoen of kip.

ik heb het gezoet met wat jaggery om een licht zoete noot te geven. Gewone suiker zou hier prima werken. Het originele recept van Jharkhand vraagt niet om kerriebladeren, maar ik heb ze toegevoegd voor extra smaak.

de heldere karmozijnrode kleur, bezaaid met mooie groene curry bladeren maakt het nog onweerstaanbaarder! Een takje verse rozemarijn of wat tijm zou wonderen doen voor het smaakprofiel hier.

Wat zijn Rosellebloemen die worden gebruikt om

Rosellebloemen worden meestal gebruikt om thee te maken, door simpelweg de kelken in water te koken. Ze maken ook heerlijke jam en siropen. De bladeren worden gebruikt om Gongura augurken en chutney te maken. Ik kan niet wachten om deze recepten te proberen, ze klinken allemaal zo geweldig!

wat kan ik Eten deze Chutney met

een gegrilde sandwich met Brie en deze Roselle chutney zou zo heerlijk zijn. Ik ben al aan het kwijlen bij de gedachte! Serveer het met hartige pannenkoeken, wafels of met dosa, cheela.

hoewel deze chutney enorm werd genoten met als begeleiding van eenvoudige dal rice en sabji parantha maaltijd, serveerden we het graag als aperitief, bovenop kleine toast en zelfgemaakte Labneh. Feestelijke kleine hors-d ‘ oeuvres voor gemakkelijk onderhoudend!

opmerking:

deze biologische Rosellebloemen heb ik gekocht bij KrishiCress Farms in Delhi.

ik hoor graag van u! Tag me alsjeblieft op Instagram @tashasartisanfoods met de hashtag # tashasartisanfoods. Je kunt me ook volgen op INSTAGRAM, PINTEREST voor meer fantastische recepten!