het voedselmenu aan boord van de Titanic laat ons zien wat klassenverschil echt betekent
elke keer als we de Oscar-winnende film Titanic kijken, waarderen we een verhaal waarin twee mensen klassenbarrières doorbraken om verliefd te worden. Rose, een eerste klas gast aan boord van het iconische schip, wordt verliefd op Jack, een derde klasse passagier-ondanks afkeuring en maatschappelijke druk. Maar wist je dat Jack en Rose zeker niet elke dag hetzelfde eten kregen?
u niet? Wat dacht je dat ze zouden doen, hetzelfde eten? Natuurlijk niet!
de overgebleven menu ‘ s van het voedsel dat werd geserveerd op de Titanic, die halverwege de reis in 1912 zonk na het raken van een ijsberg, tonen aan dat deze twee liefdes-vogels niet op hetzelfde voedsel konden hebben gegeten. Terwijl Rose dineerde op de klassieke Franse keuken van het Edwardiaanse tijdperk, zouden Jack en zijn vrienden hebben geleefd op de meest somber ogende pap en koekjes.
Ja, het eten op de Titanic was gebaseerd op de economische status en klasse van de passagiers, en de welvaartskloof was altijd aanwezig tijdens de eerste en laatste reis van dit schip. Neem een kijkje op de menu ‘ s, en je weet precies wat we bedoelen.
Lees ook: thee was bedoeld als vervanging voor bier; een korte geschiedenis van thee als drank
foto met dank aan: House Beautifulde eerste klas passagiers hadden een 10-gangen dinermenu, dat werd geserveerd in weelderige eetzalen. Elk gerecht, van de consommes tot gepocheerde zalm en rosbief, was een perfecte weergave van de hedendaagse Franse keuken.
de royale eerste klas eetkamer aan boord van de Titanic. Foto met dank aan: recipereminiscing.wordpress.com niet alleen werden de gerechten bereid door ervaren koks als Alexis Joseph Bochatay en bakkers als Charles Joughin (die het zinken overleefden), de ingrediënten zelf waren duur en van topkwaliteit. Filet Mignon, gebraden Eendje, runderhaas en verse oesters werden geserveerd voor de eerste klas diners, en ze hadden vier desserts om van te smullen.
de eerste klas passagiers smaakten van Edwardiaanse gerechten zoals geroosterde runderhaas. Afbeelding voor representatie doel. Picture courtesy: Pinterest / The Adventures of Bob & Shanhet menu van de tweede klas was een kleine stap lager dan het menu van de eerste klas. Het had misschien niet dezelfde kwaliteit van producten, en er was zeker geen sirloin of zalm te bieden. Maar dit menu had een goede hoeveelheid kip, lam en kalkoenpasta — inclusief de klassieke geroosterde kalkoen, cranberrysaus.
Picture courtesy: House Beautifulhun desserts waren misschien niet zo verfijnd als een Waldorfpudding die de eerste klas diners kregen, maar ze hadden twee desserts–van Amerikaans ijs tot vers fruit — om aan te genieten.
terwijl de passagiers van de eerste en Tweede Klasse een apart menu hadden voor elke maaltijd van de dag, had de Derde Klasse er één pagina van. Dit menu was nogal somber.
picture courtesy: House Beautifulhet derde klas ontbijt omvatte havermoutpap, gerookte haring en aardappels in de jas–en dat klinkt misschien niet slecht, vooral met ham & eieren ook op tafel. De passagiers van de derde klasse hadden een gewone theespread met koud vlees en gestoofde vijgen.
Pap is een dunnere en minder voedzame versie van pap. Afbeelding voor representatie doel. Foto met dank aan: Pinterest / sensorystories.files.wordpress. comLees ook: Deze foodie herschept gerechten uit je favoriete films en sitcoms
hun diner bestond uit rosbief, dat ook het enige eiwit was dat voor hen werd aangeboden. Een Pruimenpudding was het eenvoudige dessert dat Voor deze passagiers was gereserveerd. Maar dit was niet alles. Hun avondmaal bestond uit pap (wat gewoon wreed klinkt, gezien het feit dat het een dunnere en minder voedzame versie van pap was) en Kajuitkoekjes. Als je je afvraagt wat Kajuitkoekjes zijn, kijk dan hier eens naar.:
Kajuitkoekjes waren gereserveerd voor de armste passagiers en slaven op schepen. Foto met dank aan: PinterestJa, dit zijn koekjes die werden gemaakt voor lange zeereizen, en werden gegeven aan de armste passagiers, personeel en-zoals je kunt raden uit de advertentie-Afrikaanse slaven.
hoewel we geen idee hebben van de portiegrootte die ze kregen, of wat het personeel en de bemanning van het schip zelf aten, zijn we er zeker van dat ze niet deelnamen aan het eerste klas menu. Dat menu was bedoeld voor de rijken, die zich konden veroorloven om te betalen voor een uitspatting elke keer dat ze aten tijdens een lange reis over zee. Jack en Rose hebben elkaar misschien ontmoet en samen gedineerd in een fictieve film gebaseerd op dit schip, maar hun voorkeuren in het echte leven hadden elke dag te maken met deze welvaartskloof.
enkele leden van het keukenpersoneel van de Titanic. Picture courtesy: Encyclopedia Titanicamaar dit is niet alleen het verhaal van de Titanic. Dit is hoe eetgewoonten hebben ontwikkeld over de hele wereld-de rijken hebben toegang tot de crème, terwijl de rest doen met magere melk. Of, zoals in het Indiase geval, kunnen de hogere klassen zich het beste van de ingrediënten veroorloven, terwijl de lagere klassen het beste maken dat ze kunnen van lauki peel, posto en goedkope wortels en groenten.
het kan nog jaren duren voordat de welvaartskloof tussen de klassen is opgeheven, maar gezien de recente belangstelling van chef-koks om gemarginaliseerde keukens in de mainstream te integreren, is er hoop dat passagiers op treinen en vluchten toegang kunnen krijgen tot dezelfde kwaliteit van voedsel.