Hoe corrigeer je knapperige rijst / 5 Easy Steps-Survival Freedom

een pot rijst tot in de perfectie koken is niet zo moeilijk, maar het is ook gemakkelijk om het mis te hebben. Meestal is de gekookte rijst overdreven, erg hard of te taai. Laten we eerlijk zijn, Niemand wil rijst eten met een ongewenste knapperigheid. Ik heb dit vele malen behandeld en kan u precies vertellen hoe het te repareren.

om knapperige rijst te fixeren, doe de ondergekookte rijst in een kookpot en giet er voldoende water bij. Bedek de pot met het deksel en laat de rijst een paar minuten koken en sudderen. Gluur na een paar minuten naar binnen om te controleren of de rijst het water heeft geabsorbeerd. Als dat zo is, haal dan de rijst van de brander.

Lees verder voor meer informatie over hoe je rijst op de juiste manier kookt, tips en trucs om verkeerd gekookte rijst aan te pakken, en ook dingen die je moet doen om de “knapperige rijst” – situatie te voorkomen.

de magnetron gebruiken om in 5 stappen te verhitten

als u een magnetron hebt, kunt u deze gebruiken om uw knapperige rijst te repareren. Volg deze 5 stappen:

1. doe de rijst in een magnetron-veilige kom. Ik raad ten zeerste aan om dit type te krijgen voor al je opwarmingsbehoeften.
2. neem een paar papieren handdoeken en maak ze volledig nat.
3. druk bijna 20% van de vochtigheid van de handdoeken uit (niet tot het uitdrogen ervan).
4. bedek de rijstkom met de natte papieren handdoeken en laat ze enkele minuten in de magnetron zitten.Eenmaal klaar, haal de rijstkom uit de magnetron en haal voorzichtig de natte papieren handdoeken eraf.

de rijst moet nu pluizig of niet meer gekookt zijn.

als de rijst nog niet genoeg gekookt is, probeer het dan opnieuw – totdat de rijst voldoende gekookt is. Aangezien elke magnetronsessie niet langer dan een paar minuten duurt, loopt u niet het risico de rijst in een magnetron te overkoken of te verbranden.

het vermijden van knapperig: de basis van het koken van rijst

er zijn verschillende redenen waarom uw rijst er niet goed gekookt uit kwam. Steevast, het komt allemaal neer op de basis, of het niet krijgen van de fundamenten goed. De volgende zijn enkele van de basisprincipes die u moet houden bij het koken van rijst:

• meet de juiste maat
  Meet uw rijst met een droog kopje en gebruik een aparte maatbeker voor het water of de bouillon. Ga er niet van uit dat verschillende soorten rijst dezelfde hoeveelheid vloeistof nodig hebben die in verhouding staat tot hun hoeveelheid. Bruine rijst zou bijvoorbeeld meer water nodig hebben dan witte rijst.
• de rijst spoelen en / of voor weken
  spoel de rijst ten minste driemaal voor het koken. Spoel verder tot het water niet meer troebel is. Aromatische rijstvariëteiten zoals jasmijn en basmati hebben meer dan andere rijstsoorten behoefte aan een stevige voorbehandeling. Een goede pre-inweken helpt de kooktijd te verkorten en behoudt ook het aroma van de rijst zoveel mogelijk. Overmatig koken, aan de andere kant, kan de zoete rijstgeur doden.
• laat de rijst met rust wanneer deze wordt gekookt
  zodra de rijst in de pot is en klaar is om te koken, raak de pot niet aan of til het deksel voortijdig op voor een kijkje. Want elke keer dat je dat doet, laat je stoom uit en verlaagt de temperatuur in de pot. Het kan zijn dat je je toevlucht moet nemen tot regelmatig gluren alleen bij het koken van ondergekookte rijst, zodat de rijst niet vochtig wordt of verbrand.
• Pluk de rijst om klontjes te voorkomen
  u kunt met de rijst knoeien als deze klaar is met koken. In feite is het belangrijk dat je de rijst uit vork of geef het een goede schudden, zodat er geen klontjes rijst gevormd.

de juiste verhouding Water / rijst

als u nog nooit eerder rijst hebt gekookt of niet duidelijk bent over de juiste verhouding water / rijst, moet de volgende gids helpen:

• voor een kop of 200 gram kortkorrelige rijst is ongeveer 1 ½ kop water nodig. Een kopje water is 237ml of 8 vloeibare ons.
• een kopje langkorrelige rijst zou bijna 1 ¾ kopje water nodig hebben.
• 200 gram bruine rijst zou ongeveer twee kopjes water nodig hebben.

Tips om de situatie van “knapperige rijst” te voorkomen

het opnieuw bakken van ondergekookte rijst kan tot op zekere hoogte helpen of ervoor zorgen dat de rijst niet verloren gaat, maar de herkookte rijst zal waarschijnlijk niet smaken zoals de rijst zou hebben geproefd als hij bij de eerste poging tot perfectie was gekookt. De volgende tips kunnen helpen voorkomen dat de knapperige rijst situatie optreedt:

• zorg ervoor dat het deksel goed gesloten is
  als het deksel van uw rijstpot geen goede afdichting heeft, zou de stoom uit de pot ontsnappen in plaats van de rijst te koken. Plaats een keukendoek of een ander stuk doek tussen het deksel en de pot zodat de stoom niet ontsnapt. Zorg er ook voor dat de doek niet in contact komt met de brander.
• kook geen rijst op hoge temperaturen
  kook nooit uw rijst op zeer hoge temperaturen omdat het water verdampt voordat de rijst goed kan worden gekookt. Ook kan koken op hoge temperatuur leiden tot ongelijk gekookte rijst.
• verwijder het deksel niet direct nadat de rijst is gekookt
  zoals hierboven vermeld, haal het deksel van de pot er niet af tijdens het kookproces, omdat hierdoor de stoom kan ontsnappen. Ook belangrijk is om het deksel niet af te nemen direct nadat u de rijstpot van de kachel. Laat de rijst een paar minuten afkoelen voordat u de gekookte rijst bekijkt.
• gebruik een keukentimer
  Als u moeite hebt met het bijhouden van de kooktijd of bang bent dat de rijst te veel tijd op het fornuis doorbrengt, gebruik dan een keukentimer zoals deze om een tab bij te houden.

is het goed om knapperige rijst te eten?

het consumeren van rauwe, onvoldoende verhitte of knapperige rijst leidt misschien niet tot grote gezondheidsproblemen, maar het wordt aanbevolen om geen rijst te eten die niet naar wens wordt gekookt.

Ondergekookte rijst bevat bacteriesporen, die tot voedselvergiftiging kunnen leiden. De sporen zijn op zichzelf niet problematisch. Maar als ze mogen groeien als bacteriën, komen er problemen. Deze bacteriegroei vindt meestal plaats wanneer de rijst (volledig gekookt of ondergekookt) op kamertemperatuur wordt gehouden.

niet alle bacteriën zijn schadelijk. Sommige bacteriestammen vechten met andere vormen van bacteriën in uw spijsverteringsstelsel, functioneren als probiotica en het verminderen van het aantal potentieel destructieve bacteriën – bijvoorbeeld salmonella. Andere stammen kunnen echter schadelijk zijn. De stammen die voornamelijk in verband worden gebracht met rijst zijn misselijkheid – en braaksel-inducerend.

wanneer rijst niet of onvoldoende wordt gekookt, maakt de Bacillus cereus-stam cereulide aan, een toxine die binnen 24 uur na de consumptie van de rijst tot misselijkheid en braken kan leiden. Deze voedselvergiftiging komt met een incubatietijd van acht tot 16 uur. Hierna kunnen diarree en buikkrampen optreden.

het innemen van ondergekookte rijst die grondig is gereinigd voordat deze in de rijstkoker wordt geplaatst, kan geen maag-of spijsverteringsproblemen veroorzaken. Zelfs dan, is het raadzaam om de rijst terug te zetten in zijn vat en kook het goed voor consumptie.

als u meer wilt weten over andere voedingsmiddelen die u niet rauw of slecht bereid zou moeten eten, bekijk dan deze SciShow video hieronder.

conclusie

het koken van een perfecte kom rijst heeft geduld nodig. Haasten door het proces zou de dingen alleen maar erger maken en je terug naar af.

zoals eerder vermeld, moet u zich niet mengen met rijst tijdens het koken. Als dat klinkt als “wachttijd”, kunt u de periode gebruiken voor het koken van een begeleidende schotel of het krijgen van ander werk gedaan. U kunt ook de tijd gebruiken om een boek te lezen of gewoon bladeren op uw telefoon. Zorg ervoor dat de timer voor de rijst aan staat terwijl je je aandacht hebt gericht op iets anders, zodat je niet het risico loopt om de rijst te gaar te maken.

Bedankt voor het lezen!

hier zijn een paar artikelen over rijst u bent misschien ook geïnteresseerd in:

• Kan Ik gewone rijst gebruiken voor Sushi
• Hoe lang gaat rijst mee?
• Hoe bewaart u rijst en bonen langdurig
• is rijst een goed overlevingsvoedsel