hoe een Restaurant te openen zonder Geld12 min. lezen

een bekend feit is dat de horeca een van de meest concurrerende is. In de VS bijvoorbeeld werden in 2017 meer dan 26.000 nieuwe restaurants geopend. Veel van de binnenkort te worden restauranteigenaren associëren de hoge concurrentiekracht met de noodzaak van het storten van massale investeringen en het opzij zetten van aanzienlijke budgetten, zodat hun nieuwe restaurant om de markt te veroveren of zelfs overleven. Dit is een van de meest voorkomende factoren die de toekomstige restauranteigenaren ontmoedigen en hen hun droom laten opgeven. Maar het is minder bekend dat men een restaurant zonder geld kan openen. Ja, je ogen liegen niet.

degenen die op het punt staan hun eerste bedrijf op te richten, voelen zich vaak onzeker. Aan de andere kant – degenen, die genoeg ervaring hebben en al een paar restaurants runnen, zijn zich terdege bewust van het feit dat een restaurant kan worden geopend met weinig tot geen investering. Om dit te doen, het belangrijkste is om sterk te concentreren op de eerste onderzoek en bedrijfsplanning.

het starten van een Restaurant zonder geld – de stappen

net als elk ander deel van de economie kan een klein restaurantbedrijf niet functioneren zonder financiële middelen. Maar dit betekent niet dat het niet kan worden gestart zonder geld. Als u vastbesloten bent om een restaurant te openen, maar u hebt geen aanzienlijke hoeveelheid geld, moet u zich richten op de korte termijn – om een duurzame strategie die u zal helpen openen en draaien voor ongeveer 2 maanden op te bouwen. Daarna, uw bedrijf zal langzaam, maar gestaag beginnen met het genereren van winst die u vervolgens kunt herverdelen om te dekken voor de initiële kosten. Vast te houden aan een dergelijke strategie zal binnenkort uw hele bedrijf zelfvoorzienend te maken.

maar voordat u dat punt bereikt, moet u eerst het plan definiëren voor het openen van uw restaurant met weinig tot geen investering. Hier zijn de eerste stappen van het proces:

gerelateerd: 5 Tips om de perfecte restaurantnaam te kiezen met 30 voorbeelden

Definieer uw idee

dit is uw startpunt. Om het proces verder te nemen, moet u eerst het concept voor uw restaurant uitzoeken. Bijvoorbeeld-u kunt beginnen met een boutique pop-up restaurant. Dit is een van de goedkoopste manieren om uw eerste stappen te zetten in de horeca.

Pop – uprestaurants zijn in principe tijdelijke restaurants die zich in uw huis, een oud gebouw, een tentoonstelling, enz.bevinden. Als je een uniek recept of idee hebt (laten we zeggen – Je was op reis naar het buitenland en ontdekte hoe je de lekkerste ijs kunt maken) en geen fondsen om de huurovereenkomst voor je droomrestaurant te ondertekenen, de licenties te krijgen, personeel in te huren, enz., je zou moeten overwegen om een pop-up restaurant te beginnen.

in dit stadium, uw belangrijkste doel moet zijn om het bewustzijn onder de massa ‘ s te verhogen en hen te laten weten dat uw ijs is de beste in de stad. Overweeg het plaatsen van een food stand op de komende food festival of lokale culinaire evenement. Maak mensen verliefd op uw unieke idee. Op die manier versnelt u het proces van het werven van fondsen. En nog beter – u kunt een engel investeerder die potentieel ziet in uw idee te vinden en is klaar om het te ondersteunen.

een foodtruck is een andere optie waarmee u de markt kunt betreden terwijl u bespaart voor de toekomstige uitbreiding van uw bedrijf. Het belangrijkste idee hier is om een naam voor jezelf op te bouwen. Het maakt niet uit of u koken in uw truck, uw huis of op straat, als je jezelf bekend als “de beste gelato/burger/gebak” chef in de stad, zult u de weg vrijmaken voor het openen van uw droom restaurant.

financiering zoeken

hoewel u een restaurant kunt openen zonder persoonlijke investeringen, heeft u toch wat geld nodig om de zaken op gang te krijgen. Tegenwoordig zijn er tal van manieren om een idee te financieren. Hier zijn enkele manieren die u kunnen helpen het pad naar uw droomrestaurant te verkorten:

• leningen

de bank is de eerste plaats waar toekomstige restauranthouders naartoe gaan. Maar als u wilt voorkomen dat de lange wachttijden goedkeuring en kijk elders, er zijn ook een aantal gunstige partnerschappen verenigingen zoals de Small Business Association (SBA) die samenwerken met geldschieters en ontwikkelingsorganisaties in het proces van de financiering van kleine startende bedrijven. U kunt ook de peer-to-peer lending providers controleren. De rentetarieven daar zijn iets hoger in vergelijking met bankleningen, maar ze zijn ook flexibeler.

• Crowdfunding

deze New-age financieringsmethode wordt een van de meest geprefereerde methoden, ongeacht of het gaat om een tech gadget, een nieuw kledingmerk, een ambachtelijke bierbrouwerij of een nieuw restaurantconcept.Uit de statistieken blijkt dat het Crowdfundingvolume momenteel 16,2 miljard dollar bedraagt, waarbij de VS en het VK de belangrijkste markten zijn.

dit geeft gewoon aan dat mensen bereid zijn te investeren in ideeën en platforms zoals Kickstarter, GoFundMe en IndieGoGo trekken veel belangstelling. Maar als u ervoor kiest om te crowdfund als de belangrijkste bron voor het aantrekken van kapitaal, in gedachten houden dat het erg belangrijk is om uw campagne te beginnen net nadat u een naam voor jezelf hebben gemaakt en zijn populair en herkenbaar geworden.

het succes van een crowdfundingcampagne wordt bepaald door twee belangrijke factoren: vertrouwen en innovatie. Met andere woorden – mensen zullen iets kopen als ze weten waar het vandaan komt (en bekend zijn met de kwaliteit ervan) of als het baanbrekend is en de moeite waard om het risico te dragen.

wat de horeca betreft, geldt alleen het eerste punt. Dus het beste scenario hier is om te beginnen met een pop-up restaurant/food truck en maak een naam voor jezelf. Dan, kunt u gemakkelijk en effectiever communiceren het idee dat uw bedrijf wordt uitgebreid en u op zoek bent naar hulp van uw waarheidsgetrouwe klanten.

• investeerders

dit is vaak de moeilijkste manier om uw bedrijf te financieren. De meeste investeerders zijn rijke individuen die zich richten op het ondersteunen van ideeën die innovatief genoeg zijn en een hoog groeipotentieel hebben (tech start-ups bijvoorbeeld). Het restaurantbedrijf, dat al eeuwen bekend is, heeft een aanzienlijk risico, terwijl het tegelijkertijd niet hetzelfde potentieel heeft voor verstoringen of baanbrekende innovaties.

statistieken dat 80% van de nieuwe restaurants falen binnen de eerste 5 jaar zal niet helpen uw zaak ook. Gelukkig zijn er investeerders die enthousiast zijn over het vinden van de volgende chef met een inspirerend verhaal en heerlijke ideeën. Voordat het bereiken van potentiële investeerders, zorg ervoor dat u een geweldig businessplan op te bouwen. Bovendien-focus op de financiële projecties deel, zodat de belegger wordt ervan overtuigd dat je een duidelijk plan van hoe om zijn initiële investering terug te krijgen.

het vinden van een investeerder is niet de gemakkelijkste taak. Om uw kansen om dit te doen te verhogen, beginnen met een aantal pitch meetings en focus op netwerken. Hoe meer mensen binnen de industrie die u kennis te maken met, hoe groter uw vooruitzichten op het vinden van iemand bereid om uw idee te financieren zijn.

Penetreer de Niche en laat uw netwerk groeien

het hoge concurrentievermogen van de restaurantindustrie betekent niet dat iedereen zal proberen u tegen te houden uw doelen te bereiken. Precies het tegenovergestelde – elk bedrijf is ergens begonnen, of het nu met of zonder aanzienlijke middelen, en kan worden geanalyseerd als een individuele case study. Een groot aantal succesvolle restaurants heeft de weg geëffend voor de vaststelling van de industrie best practices en heeft belangrijke know-how, die u kunt gebruiken om het proces gemakkelijker te behandelen.

brancheorganisaties, incubators en niche-specifieke consultants zijn een prachtige kans om uw netwerk van contacten uit te breiden en te profiteren van waardevolle informatie en middelen. Van evenementenorganisatie en marketingactiviteiten, via financieringsmogelijkheden, tot markt – en groeipotentieel analyse-U kunt profiteren van dit alles en nog veel meer door lid te worden van een lokale of overheidsorganisatie met ervaren mentoren gericht op het helpen van nieuwe restaurantbedrijven.

als we ons bijvoorbeeld concentreren op de restaurantincubatoren, kunnen we erop wijzen dat ze worden beschouwd als een van de meest effectieve, maar op tijd bewezen manieren om het hele “hoe een restaurant te openen zonder geld” – proces te navigeren. Dergelijke organisaties bestaan al bijna 60 jaar en helpen binnenkort-to-be-restauranthouders actief hun eerste stappen in de industrie te zetten. Incubators zijn gericht op het organiseren van educatieve initiatieven en het verstrekken van waardevolle knowhow met als hoofddoel het proces te vergemakkelijken voor degenen die willen toetreden tot de ondernemerswereld. Veel van de couveuses kunt u hun keukenruimte te huren voor specifieke periodes van tijd en op hetzelfde moment – om u waardevolle lessen te leren over koken, restaurant management, enz.

op die manier krijgt u zowel kennis als geld. Als je goed genoeg blijkt te zijn en de mentoren houden van de manier waarop je het hele proces behandelt, afgezien van mentorschap en netwerkmogelijkheden, krijg je aanzienlijke financiering in ruil voor maximaal 15% eigen vermogen in je toekomstige restaurant.

voor degenen die vandaag willen beginnen: een eenvoudig en praktisch idee

alle bovengenoemde klinkt leuk, maar laten we een meer praktische aanpak kiezen. Velen van jullie hebben misschien dat high-potential idee en zullen niet bereid zijn om te wachten om te beginnen. Dus wat is de makkelijkste manier om een klein restaurant te openen zonder geld? Het antwoord is-een combinatie van tech en koken vaardigheden. Hier is een werkstrategie die u zal helpen uw restaurant te starten met weinig tot geen geld:

kom met een Concept en een Plan

het kan duidelijk zijn, maar dit is waar de meeste mensen falen. Test en valideer je idee. Is het goed genoeg om te voldoen aan de behoeften van uw potentiële klanten? Bijvoorbeeld – als je ijs of hamburgers wilt maken, overweeg dan om ze op een of andere manier uniek te maken. Zeker, er zijn tal van concurrenten in de stad, maar een ding is gegarandeerd – ze zijn niet het maken van alles perfect.

u kunt altijd iets vinden om op te bouwen-of het nu een lekkerder of gezonder eten, lagere prijzen, efficiëntere en handige service, enz. Wees proactief en neem het voortouw. Bij het starten maken veel restauranteigenaren de fout om te proberen een universeel businessmodel te bouwen – om alles te bieden, van zeevruchten, via de Italiaanse keuken, tot gebak en desserts.

deze stap blijkt uiteindelijk vaak duur te zijn. Wanneer je klein begint, moet je je richten op het ene ding waar je het beste in bent en proberen om het zo uniek mogelijk te maken. U kunt de beste in het maken van hamburgers en je moet streven naar de top burger plaats in de stad geworden. Leid jezelf niet af van je kernsterktes.

een keuken

als u graag thuis kookt en alle mogelijkheden hebt om productiever te zijn (denk bijvoorbeeld aan het runnen van een restaurant met 5-8 tafels), dan bent u er helemaal klaar voor. Als uw keuken niet geschikt is, dan is het huren van een is altijd een goede keuze. Op die manier profiteert u van professionele gereedschappen en keukenapparatuur en kunt u uw productiviteit nog meer verhogen.

Nu u alles hebt wat u nodig hebt om uw kleine restaurant te starten. Uitgerust met een keuken en het perfecte recept in het achterhoofd, bent u klaar om de markt te veroveren. De volgende stap is om het bewustzijn te verhogen en uw merk herkenbaar te maken.

gerelateerd: hoe een Restaurant te openen: Een complete gids voor het openen van een Restaurant

een marketingstrategie

denk aan een interessante, pakkende of zelfs enigszins gekke manier om uw nieuwe kleine restaurant op de markt te brengen. Het is duidelijk dat door te beginnen zo klein, zult u niet in staat zijn om de meer veeleisende klanten aan te trekken. In plaats daarvan, richten op degenen die graag iets nieuws proberen. Of het nu gaat om die” hipster ” burger maker of traditionele Italiaanse gelato meester. Focus op een specifieke niche.

op die manier zult u in staat zijn om een gestage aanpak op te bouwen en langzaam uw populariteit te verhogen. En vergeet niet om consistent te zijn met uw marketing inspanningen. Communiceer altijd het recente nieuws rond uw bedrijf – bijvoorbeeld, als u van plan bent om die nieuwe burger te lanceren, verspreid het woord over. Op die manier zul je in staat zijn om een stabiele massa fans op te bouwen die zelfs bereid zijn om je te helpen door je crowdfunding campagne te steunen, mocht je besluiten om een restaurant te openen voor bezoekers.

het starten van de” one-man-show ” restaurant model, waar je verantwoordelijk bent voor elk aspect kan soms uitdagend zijn. Maar het is ook niet onmogelijk. Gelukkig is technologie hier om te helpen. Bijvoorbeeld – Verspil geen tijd in het proberen om uw eigen sociale media te beheren.

dat uitbesteden aan een virtuele assistent. Door simpelweg het onderwijzen van een virtuele assistent wat uw niche is en hoe u wilt uw social media aanwezigheid te laten groeien, zult u in staat zijn om zich te concentreren op uw belangrijkste taak – het koken deel. Op die manier kunt u aanzienlijk kosten besparen en uw totale inkomen verhogen.

als het gaat om de levering van bestellingen, zorg ervoor dat u een partner, zoals een levering app of website om ervoor te zorgen. Op die manier bereikt uw voedsel de klanten snel en betrouwbaar.

haast u niet

als het goed gaat, nemen restauranteigenaren risicovollere stappen. En als je een kleine pop – up of home-based restaurant, dergelijke bewegingen kan kosten u uw hele bedrijf. Doe het stap voor stap, zelfs als je er al in geslaagd om uw merk te veranderen in een van de meest herkenbare rond de stad.

zorg er ook voor dat u aan verschillende evenementen deelneemt. Als je goed blijkt, kunt u worden uitgenodigd om te koken op een privé-of bedrijfsfeest. Op die manier zul je in staat zijn om jezelf te vestigen als een verfijnde kok en uw diensten zullen alleen maar meer en meer gewild.

de motivatie en niet het geld dat succes definieert

als u zich hebt afgevraagd hoe u een restaurant zonder geld kunt openen, weet u nu welke factoren doorslaggevend zijn om uw idee tot leven te brengen, zelfs zonder veel te kunnen investeren. De geschiedenis is vol met voorbeelden van mislukte restaurantbedrijven, ongeacht of ze zijn begonnen met of zonder massale investeringen. Waar het echt om gaat is het potentieel van je idee en hoe vastbesloten je bent om het te vervullen. Natuurlijk, het hebben van geld opzij versnelt het hele proces en maakt dingen gemakkelijker, maar wat je moet streven naar het succes op lange termijn. Uiteindelijk gaat het om het plafond dat je bereikt.