Hoe gebruik je kaneelstokjes

het is ‘ s werelds meest geliefde bast. Je vindt het in bakkerij lekkernijen en ontbijtgranen, in hartige stoofschotels en soepen, in een mok warme chocolademelk, of in lamsvlees op de grill in Mumbai of Milwaukee. Kaneel wordt over de hele wereld gebruikt: van Azië (waar de overgrote meerderheid van kaneel wordt geteeld) tot Amerika, Afrika, Europa en het Midden-Oosten. De wereld houdt van dit kruid.

Wat Is Kaneel Eigenlijk?Cinnamomum is een boom uit de familie van de laurierbomen (Cinnamomum). Het groeit in de tropen en subtropen over de hele wereld. Tegenwoordig groeit het overgrote deel van de kaneel in Indonesië, China, Vietnam en Sri Lanka.

het Kruidenhuis heeft drie verschillende variëteiten kaneel: Ceylon en twee cassia variëteiten.

onze Ceylon kaneel, “echte kaneel” genoemd, wordt geteeld in Sri Lanka. Het is de kaneel die je het vaakst tegenkomt in Mexico en in Europa, waardoor een subtiele, citrusachtige smaak wordt toegevoegd aan pudding, gebak en gepocheerd fruit.

de eerste van onze cassia variëteiten is Korintje kaneel uit Indonesië. Zacht en zacht, dit is de kaneel de meeste bakkers kiezen.
de tweede cassia-variëteit is onze Saigon-kaneel uit Vietnam. Het is veruit de sterkste en zoetste variëteit in onze collectie. De zoete en kruidige smaak is perfect in elk recept waar kaneel centraal staat.
kaneelstokjes worden stekels genoemd en ze zijn de gekrulde schors van de boom. En er zijn een aantal dingen een inventieve kok kan doen met hen!

Korintje Cassia kaneelstokjes

gesneden en gewassen, onze Korintje Cassia kaneelstokjes zijn van kwaliteit AA en geteeld in Sumatra. Indonesische kaneel is de zachte smaak die de meesten van ons associëren met de kindertijd. Deze quill lengte is praktisch voor het inblikken, gekruide cider,en glühwein. En ze kunnen worden gebruikt als rietjes of roerders voor stoten of eierpunch. Gespoeld en gedroogd kunnen Korintje kaneelstokjes hergebruikt worden totdat de smaak verdwijnt. En het gooien van een in een pot van sudderen water op uw kachel geeft uw hele huis een geur perfect voor de wintermaanden.Koop Korintje kaneelstokjes

Phở is een van ‘ s werelds grootste multiculturele gerechten: Frans-beïnvloed, maar geperfectioneerd in de thuiskeuken van Vietnam lang na het koloniale tijdperk. De diepte van smaak is vaak verbazingwekkend en het specerijenprofiel is essentieel in het bouwen van de lagen die worden verwacht in een van ‘ s werelds geweldige gerechten. Onze veganistische versie, gemaakt met paddenstoelen, stelt niet teleur. Specerijen die normaal geassocieerd worden met snoep en bakken in het westen geven complexe aroma ‘ s aan de hartige bouillon.

veganistisch PHO-recept

Ceylon kaneelstokjes

er is iets heel delicaat aan Ceylon kaneel: de schors is bijna papierachtig, je kunt hem gemakkelijk tussen je vingers breken. En de smaak is subtiel. Dus het lijkt passend dat de recepten die we gaan aanbevelen markeren deze zorgvuldige speler in het bouwen van smaak.

koop Ceylon kaneelstokjes

een eenvoudig kopje canela-thee maakt het punt beter dan bijna elk ander recept: onvervalste Ceylon kaneelsmaak, geopend door de hitte en het water. En het onderstaande Cinnamon kruidnagel siroop recept houdt de smaak van Ceylon cinnamon gemakkelijk bij de hand voor elke kok die verliefd is op het kruid. Probeer het te serveren over verse meloen of ijs voor een koel dessert op een zomeravond.

kaneel kruidnagel siroop

kaneel kruidnagel siroop recept

Addendum: we kunnen Mexico ‘ s liefdesaffaire met Ceylon cinnamon niet vermelden. Café con Canela is een steunpilaar aan ontbijttafels van Veracruz tot Austin, Texas. Gooi een paar stukken van een kaneelstokje in uw koffiemolen samen met uw favoriete bonen. Exquisito!
en Mol heeft niet alleen ancho chiles in de kern van zijn donkerrood-bruine hart, maar ook kaneel. Maar dat verdient een hele blog post van zijn eigen…

Saigon Cassia Cinnamon

Vietnamese kaneel is de over-achiever in de kaneelafdeling. Met een ongelooflijk hoog oliegehalte van 5-7% zijn onze Saigon Cassia kaneel stukken sterk en kruidig. Zodra je het proeft, is het moeilijk om terug te gaan naar “gewone” kaneel. Wij bieden schors stukken overal van 1-8 inch.

koop Saigon kaneelschors

gebruik ze voor extra smaak waar een gewone kaneelstokje nodig is, zoals dit recept voor gestoofde kip in Noord-Afrikaanse stijl.

Noord-Afrikaanse gestoofde kip

KIP STOOFPOT RECEPT