hoe te maken en druk kan Chili

BY admin
|

zowel het maken als het inblikken van zelfgemaakte chili kan in één middag worden gedaan. Het bewaren van chili maakt het minstens twee jaar houdbaar en verhoogt uw eiwitrijke voedselvoorraden veel economischer dan het kopen van commercieel vervaardigde pakketten of emmers.

het maken van chili kan ook dienen als thuisschool-of vaardigheidsactiviteit voor uw kinderen of kleinkinderen. De kleintjes kunnen meer leren over de boerderijervaring door groenten te gebruiken die de familie in de tuin kweekt—en misschien zelfs rundvlees dat van uw veestapel wordt geoogst.

wilt u dit bericht voor later opslaan? Klik hier om het op Pinterest te pinnen!

de wetenschap achter het kookproces, het meten van ingrediënten en waar ze op de voedselpiramide passen, kan ook deel uitmaken van deze hands-on leeractiviteit.

zelfgemaakte Chili recept

Opbrengst: ongeveer 15 pinten
bereidingstijd: 7 minuten
Totale tijd: 2 tot 3 uur

bestanddelen

  • 4 pond hamburger-gebruik tot 1 pond meer als je een dikkere chili wilt.
  • 3 liter tomatensap
  • 1 ui, fijngehakt
  • 3 liter stuk tomaat
  • 3 blikjes ELK van kidney bonen, licht-donker en kruidig
  • 1 kleine spuiten van mosterd
  • 1 kleine tot middelgrote spuiten van BBQ-saus
  • ik 3 snuifjes van chili poeder naar smaak
  • 1 tot 3 snuifjes ELK van zout en peper naar smaak

Routebeschrijving

  1. Bruin de hamburger in een grote koekepan en NIET afvoer van het vet.

koop of gebruik hamburger van topkwaliteit met een laag vetgehalte-dit type rundvlees zal geen hoge vetverhouding produceren.

  1. hak de ui fijn terwijl de hamburger bruin wordt.
  2. giet de hamburger uit de koekenpan in een grote voorraadpot.

  1. giet het tomatensap en de tomaten in stukken.
  2. zet het vuur onder de grote voorraadpot op een sudderen.
  3. roer om de ingrediënten goed te combineren.

  1. roer alle bonen erdoor.
  2. voeg de rest van de ingrediënten toe en roer goed om opnieuw te combineren. De chili, zelfs op een sudderen, zal echt heet worden en produceren veel stoom. Ik raad aan om een metalen houten lepel of Pollepel te gebruiken om te roeren.

  1. laat de chili ongeveer twee uur sudderen, totdat het kookt. Als je een dikkere chili wilt, laat de ingrediënten dan minstens twee en een half uur sudderen. Roer af en toe om verzengende of plakken te voorkomen.

dit recept zal genoeg chili maken om ongeveer 8 pints te kunnen en laat genoeg te eten meteen als een familiemaaltijd of zet wat in de vriezer om het voor de korte termijn te bewaren en trek uit om te eten op een kille avond.

hoe druk kan Chili

Prep Tijd: 10 minuten
Totale tijd: 1 uur en 40 minuten

  1. Plaats uw drukcanneraar op een kachelbrander en plaats het rooster erin. Plaats de sluitring nog niet om de canner. Vlees moet altijd worden verwerkt in een druk-canner en niet in een waterbad canner om het te bewaren, zodat het veilig is voor menselijke consumptie.

  1. bereid de metselaarpotten door ze grondig te reinigen in heet water – zelfs als ze er schoon uitzien.
  2. plaats de potten in een keukenfilter en laat ze volledig drogen.
  3. Zet uw oven op 200 tot 225 graden en plaats de potten op de rekken – op de zijkanten met de mond naar de ovendeur. Laat de potten in de oven op deze laag vuur instelling totdat elk van hen is getrokken en gevuld met uw zelfgemaakte chili.

  1. plaats je deksels in een kleine sauspan en warm tot ongeveer een sudderen of boven, laat ze niet aan de kook komen.

  1. zet de ringen die u nodig hebt voor de metselaar potten opzij in uw werkruimte.
  2. verzamel al uw conservengereedschappen en zorg ervoor dat ze schoon zijn en klaar voor gebruik in uw werkruimte:pressure canner, jar lifter, magnetische ring lifter, trechter, koffiekop of pollepel, en ovenwanten worden aanbevolen. Ik raad ook aan om verschillende schone theedoeken of papieren handdoeken bij de hand te houden om druppels van de lip van de Mason jar weg te vegen. Vuil op de lip van de pot voorkomt dat het deksel goed afdicht en laat vocht en bacteriën in de pot komen.

de groene magnetische deksel lifter is een ongelooflijk goedkoop inblikken gereedschap en het gebruik ervan zal de kans op het aanraken van het rubber op de ring en het krijgen van puin op het sterk verminderen of vervuilen de onderkant van het deksel met puin op uw handen.

  1. vul de drukcannermachine met ongeveer drie centimeter water. U zult niet in staat zijn om de druk canner te openen om meer water toe te voegen zoals u kunt wanneer het inblikken van het waterbad.

  1. plaats een conserventrechter op de Mason jar

  1. gebruik een koffiekop van de pollepel om voorzichtig schep de hete chili in een Mason jar. Laat 1-inch hoofdruimte.

laat de ingrediënten even rusten om er zeker van te zijn dat de pot vol genoeg is, zo niet – zoals op de foto hieronder, voeg meer van de vaste ingrediënten (voornamelijk) toe aan de pot metselaar.

  1. veeg eventuele overtollige op de lip van de Mason jar af om ervoor te zorgen dat het rubber op het deksel goed afdicht.

  1. plaats het deksel op de pot met behulp van de magnetische potheffer en duw het vervolgens stevig naar beneden met een hand bedekt met een ovenwant of een vaatdoek.

  1. schroef de ring stevig op zijn plaats.

  1. gebruik de potheffer om de Mason pot in de snelkookpan te plaatsen.

  1. zorg ervoor dat de metselaarpotten niet raken wanneer ze in de snelkookpan worden geplaatst.

zodra de snelkookpan is gevuld, zet u de ring op zijn plaats en het deksel erop.

snelkookpannen variëren enigszins in stijl, maar ze hebben allemaal een mechanisme om de pot veilig op het deksel te bevestigen.

Volg de instructies van de fabrikant voor het vastdraaien van de ring op zijn plaats rond het deksel. Het proces is eenvoudig en snel, maar de ring moet stevig op zijn plaats worden vergrendeld, niet alleen om ervoor te zorgen dat het voedsel goed wordt bewaard, maar voor uw veiligheid als de druk begint op te bouwen in het fornuis.

  1. verwerk de chili bij 10 pond druk gedurende ongeveer 90 minuten.

Houd uw oog op de manometer vaak om ervoor te zorgen dat u niet nodig hebt om de stoom release knop aan te passen om ofwel verhogen of verlagen van de opening volgens de aanwijzingen van de fabrikant.

  1. wanneer de verwerkingstijd voorbij is, de warmte onder de snelkookpan uitschakelen en niet proberen te openen totdat de manometer weer op nul staat en het fornuis koel aanvoelt. Meestal wacht ik ongeveer vijf minuten nadat de druk op nul is gekomen om de aanwijzingen van de fabrikant te volgen voor het loslaten van de bevestigingsring en het openen van de drukcannermachine.
  2. verwijder de nog steeds extreem hete potten met de potheffer en plaats ze op een vlakke ruimte om gedurende 24 uur af te koelen. Ik leg altijd een handdoek op tafel of aanrecht om ervoor te zorgen dat de hete potten niet op een plek worden geplaatst die zelfs licht vochtig is – die het glas kan (en vaak zal) kraken.

vergeet niet om altijd te luisteren naar de Mason jar deksels “ping”, opmerkend dat ze zijn verzegeld voordat u de datum en de inhoud op het deksel te schrijven en zet ze op voor opslag.

het is het beste om de potten 24 uur op hun plaats te laten staan voordat ze naar een opslagplank worden verplaatst.