hoe te ontbijten als een Griek

ontbijt in Griekenland heeft zijn eigen unieke geschiedenis. In dorpen in het hele land was het niet alleen de belangrijkste maaltijd van de dag in termen van voeding, maar ook de meest vullende. Grote hoeveelheden dierlijke vetten leverden energie op voor de dagelijkse arbeid. In het westen van Kreta aten mensen op het platteland het traditionele Griekse ontbijt van eieren met staka – het equivalent van clotted cream – om ze op gang te houden, terwijl in Epirus en Macedonië de kost bestond uit taarten gemaakt met kaas en boter.

een royaal stuk zelfgebakken brood met wat olijven, gewikkeld in een schone zakdoek, was de tussendoortje naar keuze. Boeren en dagloners zouden het meedragen naar de velden of werkplaats in de stad. Ontbijt zoals we het vandaag kennen bestond niet, behalve in sommige stadshuizen, waar het een gewoonte was geïmporteerd uit het buitenland met Franse boter en wit brood.

moderne variaties van het Griekse Ontbijt

tegenwoordig is het ontbijt, met de luxe van vers geplukte producten en zelfgemaakte gerechten, ook voor de moderne Grieken veranderd. Bij Hotel buffets kunt u genieten van een wekkersmaaltijd met een verschil.

kunt u kiezen tussen Epirotpastei, met handgemaakt gebak gevuld met seizoensgebonden producten, een melktaart, kaastaart, spinaziepastei, een wig van heerlijke eiland-of bergkazen of een kom van de romigste yoghurt die u ooit hebt geproefd, misschien zelfs bereid met buffelmelk.

of wat dacht u van een keuze uit brood net uit de oven, gegarneerd met versterkende tahini (sesampasta) en lokale honing, of gesneden Peloponnesische of Macedonische ham of salami, Peloponnesische roerei met verse tomaten, of een rijke maar pluizige omelet Andriot froutalia met aardappelen en worst? Vers geperst sinaasappelsap uit de bossen van Laconia of Argos, bergthee uit Taygetos, Kreta of Epirus of zelfs zelfgemaakte jam uit de tuinen van het hotel worden ook aangeboden.

een onvergetelijk Grieks ontbijt is precies wat u nodig heeft voor een dag vol ontdekkingen of ontspanning op het strand.