How to Sous Vide Mahi Mahi

Mahi Mahi wordt gewoonlijk gekookt tussen 40 ° C en 60°C, variërend van licht verwarmde textuur tot stevig en zelfs taai aan de bovenkant. De vis hoeft alleen lang genoeg gekookt te worden om door te warmen, meestal 25 tot 45 minuten. Het pekelen van de vis voor het koken helpt ook om de textuur en smaak te verstevigen.

Mahi Mahi wordt gewoonlijk gekookt tussen 40 ° C en 60°C, variërend van licht verwarmde textuur tot stevig en zelfs taai. De vis hoeft alleen lang genoeg gekookt te worden om door te warmen. Het pekelen van de vis voor het koken helpt ook om de textuur en smaak te verstevigen. Dit kan de vorm aannemen van een natte 5% pekel of een droge pekel.

waarschuwing: waarschuwing: de mahi mahi die u gebruikt moet van hoge kwaliteit zijn en u zou zich op uw gemak voelen als u rauw eet. De gebruikte tijden en temperaturen zijn bijna nooit genoeg om het te pasteuriseren.

voor meer informatie over het koken van vis, inclusief hoe de pekel te maken, kunt u mijn artikel lezen over hoe u Vis kunt maken.

nieuw in Sous Vide?

Ik wil u graag uitnodigen om deel te nemen aan mijn gratis Sous Vide Quick Start email cursus. Het zal u helpen perfect vlees te maken, meester schroeien, en ontdek de sous vide tijden en temperaturen die u nodig hebt om het dagelijkse eten geweldig te maken…en maak indruk op je vrienden en familie.
Meld U Nu Aan!Volg op Facebook

Sous Vide Mahi Mahi temperaturen en tijden

• licht verwarmd 104°F (40°C)
• 104°F voor tijd door Dikte (40,0 ºC)
• stevige Sashimi 110°F (43,3°C)
• 110°F voor tijd door Dikte (43,3 ºC)
• licht schilferig en/of stevig 120°F (48,9°C)
• 120°F voor dikte tijd (48,9 ºC)
• zeer schilferig en/of stevig 132°F (55.5°C)
• 132 ° F voor dikte tijd (55,6 ºC)
• taai 140°F (60°C)
• 140°F voor dikte tijd (60,0 ºC)