Ina Garten Tiramisu Recept

BY admin
|

ingrediënten:

  • 300 ml sterke expresso (ongeveer 1 1/4 kop)
  • 6 El. van grand marnier
  • 40 ladyfingers
  • 2 kopjes mascarpone
  • 60 ml donkere rum
  • 4 eieren
  • 1/2 kopje suiker
  • 2 kopjes slagroom (zwaar)
  • 1/2 theelepel vanille-extract
  • 1/4 theelepel zout
  • 2 eetlepels. van natuurlijk cacaopoeder

richtingen:

Stap 1: Bereid de ladyfinger dipping met espresso en Grand Marnier. In een ondiepe plaat of kom, klop de espresso en Marnier fijn.

Stap 2: dompel één kant van de ladyfinger licht in het mengsel van espresso-rum. Niet te veel dippen, dat maakt de ladyfingers vochtig.

Stap 3: Neem een 12-inch ovenschaal met een inhoud van 12 kopjes. En nestelen de ladyfingers om een stevige laag te maken. 20 stukken ladyfingers zijn genoeg om het geheel te bedekken. Zet de bakpan opzij.

Stap 4: met een elektrische mixer, Klop de mascarpone kaas en rum op gemiddelde snelheid gedurende 5 minuten.

Stap 5: Voeg de eidooiers in de dubbele ketel en klop de dooiers met 1/4 kopje kristalsuiker gedurende 10 minuten, of tot het schuimt.

Stap 6: haal van het vuur en giet snel de hete schuimige dooiers in het mengsel van mascarpone. Klop samen met de garde gedurende 5 minuten.

Stap 7: klop in een andere kom de zware slagroom en vanille-extract samen tot ze pluizige en stijve pieken krijgen. Meng daarna het slagroommengsel opnieuw voorzichtig met het kaas-rummengsel.

Stap 8: Klop de eiwitten met een snufje zout met een elektrische mixer gedurende 2-3 minuten. Giet het resterende zout en klop nog eens 10 minuten om het superschuimig te maken. Nogmaals, voeg het toe met kaas-rum romig mengsel. Tot slot heeft de mascarpone crème zijn superrijke smaak met al deze mengsels.

stap 9: verdeel nu de mascarpone crème gelijkmatig over de bovenste laag en maak deze glad met een offset spatel.

stap 10: Dip de overgebleven fingers en maak een andere laag fijn. Druk licht aan zodat ze solide en compact worden.

stap 11: Verdeel de resterende mascarpone en laat 2 uur onbedekt in de koelkast afkoelen.

stap 12: vul de bovenkant na 2 uur geheel met cacaopoeder. Wikkel met plastic deksel en bewaar ze minstens 4 uur in de koelkast.

snijd de tiramisu met een uitbeenmes zachtjes, serveer en geniet. U zult de overeenkomsten met het tiramisu recept Alton brown vinden. Het gebruik van een dubbele vleeskuiken maakt dit recept heel anders. Als je beide voorbereidt, zul je het verschil ontdekken.