Inblikken gedroogde bonen
- aandeel
- Pin
druk inblikken gedroogde bonen is een zuinige manier om toe te voegen aan uw voedselopslag. Verminder het natrium en de chemicaliën die in commercieel ingeblikte bonen worden gevonden door het inblikken van uw eigen.
bonen zijn een goedkope bron van eiwitten en een grote bron van vezels, ijzer, vitamine B en C, en calcium. Het hebben van ingeblikte bonen bij de hand maakt het gemakkelijker om ze op te nemen in de dagelijkse maaltijden.Volgens het Bean Institute zijn droge bonen ongeveer een derde van de kosten van bonen in supermarkt. Ingeblikte bonen bevatten ook bijna 100 keer meer natrium dan gedroogde bonen volgens voedingsfactoren. Het afvoeren en spoelen van de ingeblikte bonen zal het natrium verminderen, maar je bent ook veel smaak aan het afvoeren. Dan is er altijd de kwestie van de chemicaliën in de bekleding van de blikken en die metaalachtige smaak.
ingeblikte bonen zijn wel handig. Het is veel gemakkelijker om een blik te openen en de voorgekookte bonen toe te voegen aan recepten. Ook moeten gedroogde bonen binnen een jaar na aankoop worden gebruikt. Als gedroogde bonen te oud zijn, kunnen ze na het weken en koken hard blijven. Gedroogde bonen inblikken kan hun houdbaarheid verdubbelen.
gedroogde bonen hebben tijd nodig om te weken, voor te koken en te kunnen weken, maar u kunt ze van tevoren in grote partijen bereiden en uw eigen bonen in blik in opslag houden voor die snelle maaltijden.
wanneer u uw eigen droge bonen kunt drogen, kunt u de smaakvolle bouillon in de pot gebruiken in plaats van deze af te voeren en weg te spoelen. Bovendien kunt u het natrium controleren of zelfs elimineren door de bonen zonder zout in te bakken. Zout is optioneel als smaakstof en is niet nodig voor het veilig inblikken. Ik hou van gedroogde bonen zonder zout, en voeg dan zout naar smaak bij het bereiden van het recept.
gebruik thuis ingeblikte bonen om New England gebakken bonen te maken, geroosterde knoflook witte bonen Dip, of een recept dat vraagt om ingeblikte bonen.
Tips voor het inblikken van droge bonen
gebruik een Pressure Canner: droge bonen kunnen alleen veilig worden ingeblikt met een pressure canner (geen snelkookpan). Toen ik begon inblikken voedsel, deed ik wat onderzoek en kocht, Presto 16-Quart aluminium druk Canner. Het bevat een conservenlading van 9-pint of 7-quart potten. Plus het is licht genoeg voor mij om een volledige canner van het fornuis te tillen zonder hulp.
soorten gedroogde bonen U kunt Drukblikken: zwarte bonen, kikkererwten, Grote Noordse bonen, bruine bonen, pinto bonen, limabonen, en vele anderen.
Hoeveel Hebt U Nodig? Aangezien de verwerkingstijd voor het inblikken van gedroogde bonen lang is, overweeg dan te streven naar een volledige conservenlading, zodat u geen middelen verspilt.
de Presto 16-Quart Aluminium Pressure Canner bevat potten van 9-pint of 7-quart potten. Afhankelijk van het type bonen dat u inblaast, hebt u ongeveer 3 1/4 pond gedroogde bonen nodig om een conservenlading van 9 pint potten te vullen, of 5 pond gedroogde bonen om 7 quart potten te vullen.
u kunt potten van verschillende soorten bonen in dezelfde conservenmachine opnemen. Een volledige canner load is een goede manier om een verscheidenheid van potred bonen toe te voegen aan uw voedselopslag.
apparatuur die nodig is voor het inblikken van gedroogde bonen
- drukinlaatmachine
- 9 blikjes of 7 blikjes
- deksels en banden
- Conservengereedschap: deksel lifter, pot lifter, inblikken pollepel, trechter, en bubble popper
- Plus basiskeukenbenodigdheden zoals een grote pot, vergiet, kleine pot en keukenhanddoeken
het proces voor het inblikken van gedroogde bonen
week de gedroogde bonen: het National Center for Home Food Preservation adviseert bonen voor te weken en te sudderen voordat ze onder druk inblikken. Het weken van gedroogde bonen helpt de verteerbaarheid en de opname van voedingsstoffen te verbeteren. Weken zorgt er ook voor dat uw gedroogde bonen worden gerehydrateerd en zal goed verzachten tijdens het koken.
u kunt uw bonen op twee manieren weken: :
- week bonen ‘ s nachts: Sorteer door de droge bonen en kies uit beschadigde bonen en stenen. Spoel de bonen goed af en plaats ze in een grote pot. Voeg genoeg water toe om ongeveer 2 cm boven de gedroogde bonen te bedekken. Bedek de pot en week de bonen gedurende ten minste 12 uur of ‘ s nachts in een koele omgeving. Ga je gang en zet de pot in de koelkast als het weer warm is.
- Quick Soak gedroogde bonen: als u op tijd wordt ingedrukt, kunt u de quick soak-methode gebruiken. Breng een grote pot water aan de kook op hoog vuur. Voeg gedroogde bonen toe en kook gedurende 2 minuten. Haal de pot van het vuur en laat de bonen 1 uur weken.
kook de gedroogde bonen voor: laat de geweekte bonen uitlekken en spoel ze goed af met vers water. Spoel je grote pot uit en voeg de bonen terug in de pot. Vul de pot met zoet water om ongeveer 2 cm boven de geweekte bonen te bedekken. Breng de pot op hoog vuur aan de kook en kook gedurende 30 minuten. Verlaag de warmte naar laag en houd warm tot je klaar bent om te kunnen.
uw bonen blijven stevig. De bonen zullen een beetje opzwellen van het opzuigen van water, en zal het koken beëindigen en verzachten wanneer verwerkt in de druk canner.
maak uw Inblikapparatuur klaar: terwijl de bonen aan het koken zijn, Verzamel uw inblikapparatuur en bereid uw potten.
maak uw potten en deksels klaar door te wassen in warm zeepwater en goed te spoelen. Plaats het potrek in de drukcannermachine, zet de schone potten in de canner, voeg water toe aan de potten en vul de canner tot ongeveer 3-inch. Dek de potten af en kook ze gedurende 10 minuten om te steriliseren. Verwarm je deksels in een kleine pot water op laag vuur. Houd potten en deksels warm tot ze klaar zijn voor gebruik.
Vul uw potten met voorgekookte bonen: voeg de gedeeltelijk gekookte bonen toe aan de warme potten. Voeg kookwater toe om potten te vullen en laat een kopruimte van 1 inch achter. Voer uw bubble popper door de pot om luchtbellen te verwijderen en veeg de Velgen. Voeg je deksels toe en verwerk je conservenpotten in een drukcannermachine.
Druk canning gedroogde bonen is een zuinige manier om toe te voegen aan uw opslag van voedsel. Verminder het natrium en de chemicaliën die in commercieel ingeblikte bonen worden gevonden door het inblikken van uw eigen.
- 3 1/4poundsGreat Noord-gedroogde bonen(of andere gedroogde bonen van de keuze)
- canning zout(optioneel)
- water
- 5poundsGreat Noord-gedroogde bonen(of andere gedroogde bonen van de keuze)
- canning zout(optioneel)
- water
-
Sorteren door middel van de droge bonen en kies uit een beschadigde bonen, stokken en stenen. Spoel de bonen goed uit en voeg ze toe aan een grote pot. Vul de pot met genoeg water om ongeveer 2-inch over de bonen te bedekken. Bedek de pot en week de bonen gedurende ten minste 12 uur of ‘ s nachts in een koele omgeving.
-
na het weken de bonen uitlekken en goed afspoelen. Spoel je grote pot uit en voeg de bonen terug in de pot. Vul de pot met zoet water om ongeveer 2 cm boven de geweekte bonen te bedekken.
-
breng de pot op hoog vuur aan de kook. Verminder het warmtemedium en laat 30 minuten sudderen. Roer bonen af en toe om het plakken te voorkomen en voeg warm water toe indien nodig om de bonen bedekt te houden. Verminder het vuur naar laag en houd de bonen warm tot u klaar bent om te kunnen.
-
terwijl de bonen aan het koken zijn, bereid je potten en deksels door te wassen in warm, zeepwater en goed te spoelen. Plaats het potrek in de drukcannermachine, zet de schone potten in de canner, voeg water toe aan de potten en vul de canner tot ongeveer 3-inch. Dek de potten af en kook ze gedurende 10 minuten om te steriliseren. Verwarm je deksels in een kleine pot water op laag vuur. Houd potten en deksels warm tot ze klaar zijn voor gebruik.
-
leg een keukenhanddoek op het aanrecht. Met behulp van uw pot lifter, verwijder de warme potten uit de canner, afvoer, en line-up op de handdoek. Als u conservenzout gebruikt, voeg dan 1/2 theelepel zout per pint of 1 theelepel per liter toe aan de pot.
-
met behulp van uw bliktrechter en pollepel, vul de potten met bonen. Voeg de bonen koken water, waardoor 1-inch headspace aan de bovenkant van de potten.
-
Voer uw bubble popper door de pot om luchtbellen te verwijderen en veeg de Velgen. Gebruik uw magnetische deksel lifter om deksels uit het warme water te tillen, het middendeksel op de pot en schroef de band vast tot hij dicht op de vingertop zit.
-
met behulp van uw potheffer, plaats de potten voorzichtig in druk canner op de conservenrek. Laat ruimte tussen de potten. Zodra de potten zijn allemaal in canner, stel het waterpeil volgens de instructies van uw druk canner ‘ s. Als u water toevoegt, gebruik dan het warme water uit de kleine pot die u hebt gebruikt om uw deksels op te warmen.
-
proces pint potten van gedroogde bonen op 10 pond druk 75 minuten op hoogtes van minder dan 1000 ft. Proces quart potten van gedroogde bonen op 10 pond druk 90 minuten op hoogtes van minder dan 1000 ft. Volg de aanwijzingen voor uw druk canner en pas de verwerkingstijd aan op uw hoogte indien nodig.
-
wanneer de verwerkingstijd is voltooid, zet de warmte uit en laat de drukcannermachine op zichzelf afkoelen (ongeveer 1 uur).
-
verwijder de potten nadat de druk canner is afgekoeld. Spreid een keukenhanddoek op het aanrecht, ontgrendel het deksel van de canner en verwijder het door het deksel van je af te kantelen zodat stoom je gezicht niet verbrandt. Gebruik een potheffer om potten voorzichtig uit de canner te tillen en plaats op de handdoek.
-
laat de potten 12 tot 24 uur afkoelen. Je zou een “ping” moeten horen als het deksel van de pot.
-
controleer na 12 tot 24 uur of de potdeksels verzegeld zijn door op het midden van het deksel te drukken. Het deksel mag niet opduiken. Als het deksel op en neer buigt, is het niet verzegeld. Koel de pot en gebruik binnen een paar dagen.
-
eenmaal afgekoeld, verwijder de schroef op banden en was de potten. Label en datum de potten. Bewaar je potten op een koele, donkere plaats en gebruik ze binnen 12 maanden. Levert 9 liter of 7 liter op.
Als u niet wilt druk kan uw gedroogde bonen, kunt u ze in plaats daarvan invriezen. Bekijk dit artikel, 3 manieren om gedroogde bonen te koken vanuit het niets van onze zuster site.
middelen en verder lezen:
- zijn ingeblikte bonen zo gezond als zelfgemaakt?
- Nutritional Benefit of Weeking Beans voorafgaand aan het koken
- BPA Replacement verandert ook hormonen
- USDA Complete Guide to Home Canning
- Ball Blue Book Guide to Preserving
:
- 6 Tips om je voor te bereiden op het Inblikseizoen
- Slow Cooker New England Baked Beans
- inblikken snijbonen voor voedselopslag
- inblikken wortelen voor de voorraadkast
goede planning is de sleutel tot een succesvolle moestuin
of u nu nieuw bent in het verbouwen van uw eigen voedsel of al jaren een moestuin kweekt, elk jaar zult u baat hebben bij enige planning. U vindt alles wat u nodig hebt om uw moestuin te organiseren en te plannen in mijn PDF eBook, groeien Een goed leven Gids Voor het plannen van uw moestuin.
- aandeel
- Pin