Indiase kip Keema Curry
delen is zorgzaam!
- Deel11
- Pin223
Hoe maak je de beste vochtige Indiase kip Keema Curry voor sliders,Biryani en Dosas.Zeer veelzijdige alle gelegenheid kip curry
I likely chicken keema saucy ,spicy, mals and with genoeg kick to wake up all my tastebuds.
dit is mijn goto recept voor kip keema, het geheim is de toevoeging van voldoende yoghurt om vocht en lichaam te geven.
Ik combineer ze met dosas(voor de hand liggend),soms laag het met 3/4 gekookte basmati rijst en bak voor 1/2 uur voor een keema Biryani en de meest recente twist is ze royaal lepelen in mini broodjes of Pav net voor het feest voor een handig maar vullend voorgerecht.
de Keema kan een dag van tevoren gemaakt worden, afhankelijk van hoe vers de broodjes zijn, kan je ze roosteren met boter, ze in plakjes snijden en de keema lepelen vlak voor de gasten arriveren zodat je handsfree kunt zijn op het feest.
deze zijn vooral goed voor een grote crowd.In mijn mening deze Kip Keema Sliders zijn de beste make ahead Indiase partij hapjes.
Hoe maak je Kipkeema Curry
specerijen die in de Kipkeema gaan
het beste is om de specerijen vers te roosteren en te malen, maar dat is niet altijd mogelijk.Voor die keren kun je de kruidenmix vervangen door 1 eetlepel garam masala en 3 eetlepel korianderpoeder als je niet de middelen of het geduld hebt om de hele specerijen
te roosteren om deze Kip Keema een Zuid-Indiase draai te geven, de olie met mosterdzaad en kerrieblaadjes temperen voordat je de uien toevoegt.
Tips voor het maken van de beste kip Keema ooit!
elke saus van elke keuken begint met het bakken van de groenten tot ze goudbruin zijn en de belangrijkste stap is ook hier het bakken van de Bhuna masala-ui tomaat gebraad.
dit is de basis van bijna alle Indiase curry ‘ s.Je begint met het bakken van de uien, gember, knoflook en pepers in olie, nauwgezet te wachten tot ze goudbruin worden en al hun vocht verliezen.
deze stap is cruciaal,waardoor de saus de kleur en diepte krijgt anders wordt de kip waterig.Neem je tijd hier, verzorg de uien en wees waakzaam.
voeg vervolgens de gemalen geroosterde specerijen toe en rooster ze voor ongeveer 30 seconds.It helpt de oliën beter vrij te maken van de specerij en geeft ook de mooie kleur aan de curry.
wees hier voorzichtig en dwaal niet weg want als je eenmaal de kruiden toevoegt die ze kunnen verbranden zonder dat je een moment van tevoren.
voeg vervolgens de tomaten met de sappen en al toe.Als het mengsel te droog is en brandt, kunt u een plons water toevoegen om het beter te laten koken(een plons is ongeveer 2 el water).
wat voor soort Kip gebruik ik om deze Kip Keema te maken.Wat je ook doet,probeer de keema niet thuis te maken met kippenborsten.
Ten eerste omdat het een extra werk is om die mixie pot schoon te maken en ten tweede omdat de kipfilets geen vet bevatten waardoor je keema erg droog wordt.
ik voorraad meestal bevroren kip of koop verse gehakt kip bij mijn plaatselijke winkel.
How to make Chicken Keema Curry
variaties op deze Indian Chicken Keema Curry
hier zijn enkele van onze favoriete variaties
Bengaalse Keema – gebruik mosterdolie in plaats van de normale olie.Gebruik de Panch phoren mix met komijnzaad, venkelzaad, fenegriekzaad, zwarte mosterdzaad en nigella (ook bekend als kalonji) zaden.Je kunt er aardappelblokjes aan toevoegen voordat je de uien toevoegt.
Zuid-Indiase stijl Keema – gebruik Gingelyolie of kokosolie.Meng de olie met mosterdzaadjes, kerrieblaadjes voor het toevoegen van de uien etc.In plaats van citroen toe te voegen, kunt u een stuk kokum(samen met het water) of 2 eetlepels tamarindepasta toevoegen(na het toevoegen van de kip).
Shortcuts om de kipkeema
te maken,kunt u de uien,gember, knoflook en chili in een keukenmachine snijden en in één keer aan de olie toevoegen.Ook kunnen de tomaten op dezelfde manier worden gesneden in de keukenmachine
.Gebruik in de winkel gekochte Indiase garam masala in plaats van het roosteren en malen van de hele Masala ‘ s om tijd te besparen.Facebook / INSTAGRAM / PINTEREST
vergeet niet om #instantpotdishes op Instagram te taggen als je mijn recept probeert, voel ik me geweldig als je een van mijn recepten probeert en ik zou het graag zien. U kunt het ook delen op mijn Facebook-pagina. Pin dit recept ook naar Pinterest!
u kunt ook lid worden van onze community van instant potters om te ontdekken delen en te verbinden met gelijkgestemde mensen.
Indische Gehakt van Kip Recept
Ingrediënten
- 1/2 Kg Gehakt van Kip
- 4 Grote Uien-Gehakte
- 6 Tomaten-Gehakt
- 1 1/2 Kopje Yoghurt
- 1 Duim Gember, Gehakte
- 4 Teentjes Knoflook-Fijngesneden
- 2 Groene Pepers-Spleet lengte
- 1/2 theelepel chilipoeder
- 1/2 theelepel Zwarte Peper
- Sap van 1 citroen
- 2-3 eetlepels Gehakte Koriander voor de Garnering
- Zout Naar Smaak over 1 1/2 eetlepel
Kruiden*
- 1 theelepels Jeera
- 2 Kaneelstokjes
- 3 teentjes
- 4 peperkorrels
- 3 eetlepels koriander poeder
- 2 steranijs
- 3 rode Kashmiri Pepers
Instructies
-
Roosteren alle masalas op een laag vuur in een platte pan tot geurig.
-
zet opzij.Eenmaal afgekoeld, poeder ze of stamp in een stamper en vijzel.
-
Verhit de olie in een pan op middelhoge vlam.
-
zodra de olie heet is en suddert, voeg de ui,gember,knoflook en groene pepers toe.Houd het in de gaten en blijf ongeveer 15-20 minuten bakken tot de uien al het water verliezen en bruin beginnen te worden.
-
verminder de vlam tot laag, voeg de gemalen specerijen toe.Bak 20 seconden en voeg de uien toe.
-
voeg vervolgens de gehakte tomaten met hun water toe en blijf koken tot de tomatos zacht worden en papperig worden.Als het mengsel brandt, voeg een scheutje water toe.Dit duurt nog 10 minuten.
-
voeg yoghurt toe in 3 batches.Meng goed elke keer dat je de yoghurt toevoegt.Kook ongeveer 2 minuten.
-
voeg vervolgens de kipkeema toe en breek met je pollepel eventuele klontjes en meng well.Do deze stap snel voordat de kip begint te koken om klontjes te voorkomen.
-
voeg indien nodig water toe, kook de kip in de kruiden ongeveer 10-15 minuten tot de curry begint te sudderen.Zodra het suddert(bellen op het oppervlak) kook nog 5 minuten om ervoor te zorgen dat het gedaan.
-
eindig met sap van een hele citroen en korianderbladeren.
noten
vervangen door Garam Masala of kerriepoeder in een snufje.