is cheesecake veilig tijdens de zwangerschap?
in een notendop
Ja en neen. Als het een ongekookte cheesecake is en gemaakt is van zachte kaas die niet gepasteuriseerd is, is het onveilig.
de expert view
er lijkt veel verwarring te zijn rond cheesecake, maar er zijn eenvoudige regels om te volgen:
onveilig-ongekookte cheesecake gemaakt met ongepasteuriseerde zachte kaas
kan een risico zijn-Cheesecake gemaakt met rauw of ongepasteuriseerd ei
veilige-Cheesecake gemaakt met gekookt ei, bijvoorbeeld gebakken cheesecake
veilige-ongekookte cheesecake die geen ei bevat maar kaas gemaakt van gepasteuriseerde melk
waarom?
- de reden dat zachte ongepasteuriseerde kaas moet worden vermeden, is het risico op listeriose van de listeria-bacterie.
- de reden waarom cheesecake gemaakt met rauw ei niet wordt aanbevolen is omdat er een risico op salmonella zou kunnen zijn. Een nieuw rapport (januari 2016) stelt echter dat met Britse Leeuwen gemarkeerde eieren slechts een “zeer laag” risico op salmonella hebben en daarom zelfs rauw kunnen worden gegeten tijdens de zwangerschap
als u het niet zeker weet, kijk dan op de verpakking of Vraag het personeel in de winkel of het restaurant. U bent op zoek naar kaas gemaakt met ongepasteuriseerde melk te vermijden en kijk uit voor rauw of onvoldoende gekookt ei,
de meerderheid van de massa geproduceerde cheesecake van supermarkten zal worden gemaakt met gepasteuriseerd ei en gepasteuriseerde zachte kaas, die veilig zal zijn.Voedingsdeskundige Dr. Rana Conway legt uit :” als je cheesecake, custard of crème brulee bij een supermarkt koopt, moet dat prima zijn, want het wordt gemaakt met gepasteuriseerd ei.”
Cheesecake kan soms worden bereid met ricotta of mascarpone, die beide veilig zijn om tijdens de zwangerschap te eten, mits ze gepasteuriseerd zijn.
” Desserts zoals zelfgemaakte mousses worden vaak gemaakt met rauwe eieren, terwijl zelfgemaakte custard of crème brulee meestal halfgekookte eieren bevat, dus deze zijn ook een risico,” voegt Dr Rana toe.
moeders in ons forum zeggen
” mijn man is zo bezorgd over zijn lo! Het is lief maar zooo vervelend! De laatste keer dat ik in de pub was, bestelden zijn moeder en ik een Mars bar cheesecake en toen het aankwam besloot hij dat ik het niet kon hebben omdat hij niet zeker was dat mascarpone veilig was. Tegen de tijd dat ik m ‘ n telefoon op had en de cheesecake had opgegeten… was ik al gestript!”Minnie76
” ik had een groot verlangen naar cheesecake een paar weken geleden en alles wat ik zei was “hmmmm cheesecake” en mijn man zei dat hij zou springen in de auto en nip naar de 24-uurs Tesco. Dit was ongeveer 9:30 uur ‘ s avonds en toen hij daar aankwam belde hij om me te vertellen welke smaken ze hadden en welke ik wilde, zegen hem! Dit is onze tweede baby, dus ik denk dat hij het van de eerste geleerd heeft.”El_pinko
hoe zit het met dit voedsel?
- zijn kwark, roomkaas en Ricotta veilig tijdens de zwangerschap?Zijn mozzarella, halloumi en feta veilig tijdens de zwangerschap?
- zijn lopende, zachtgekookte of rauwe eieren veilig tijdens de zwangerschap?