Italiaanse soep met groenten & Gnocchi

deze groente & Gnocchi Italiaanse soep barst van smaak en kan in ongeveer 30 minuten worden gemaakt, waardoor het een gemakkelijke doordeweekse maaltijd is.

laten we eerlijk zijn: voor velen van ons vereist thuis koken een complete verandering van levensstijl. Alex en ik praten graag over hoe eenvoudig thuis koken is — en dat is het echt. Een paar basisvaardigheden zoals het hakken van een ui en knoflook hakken kan een lange weg gaan. Maar voor degenen onder ons die niet opgroeiden koken (zoals ik!), het moeilijkste deel is de verandering van levensstijl. Voedzaam voedsel springt niet zomaar op je bord. Je moet het daar krijgen. Je moet tijd maken om het te vinden, op te slaan en te koken. Jij, en alleen jij, moet de tijd maken om je leven te oriënteren op het koken van vers voedsel. Alex en ik leerden dit op de harde manier, met jaren van over-verwerkt en onder-heerlijk voedsel. Het zal je dan ook verbazen dat ik nu deze groente & Gnocchi Italiaanse soep maak.

gerelateerd: Beste gezonde recepten voor het diner / zelfgemaakte Ricotta Gnocchi

Hoe maak je Italiaanse soep

de handeling van het maken van soep is zo vertrouwd geworden, bijna als een dans. Het in blokjes snijden van de ui en het fijnhakken van de knoflook kost me minuten, een activiteit die me ooit de halve nacht zou hebben gekost. (Plus Ik zou het helemaal hebben vermeden, want echt, wie wil een snijplank en mes wassen?). Sauteren van de ui, dan gooien in de knoflook en verse basilicum vult de keuken met een geur die doet denken aan een Italiaanse pizza keuken. De pot sist als ik de bouillon voor de Italiaanse groentesoep erbij giet en de tomaten en groenten erbij doe. Dan borrelt het vrolijk op sudderen tot het te goed ruikt om niet te proeven, als ik roer in de gnocchi en spinazie. Als de gnocchi drijven en de spinazie een mooie, heldere groene kleur krijgt, Weet ik dat de soep klaar is.

en de smaak van deze Italiaanse soep? Huiselijk, troostend, en hart-smeltend goed. Het heeft jaren geduurd, maar dit houdt ons op de been. Het feit dat we in iets meer dan 30 minuten iets kunnen creëren dat ons lichaam voedt, onze smaak bevredigt en ons dichter bij de mensen brengt waar we van houden, is uiteindelijk een van de meer lonende dingen die ik ooit heb geleerd.

deze Italiaanse soep is van nature zo smaakvol dat je veganistisch / zuivelvrij kunt blijven door te kiezen voor het weglaten van Parmezaanse kaas, en het smaakt nog steeds geweldig! De soep kan worden gemaakt in ongeveer 30 minuten, waardoor het perfect is voor een gemakkelijke doordeweekse maaltijd.

Fresh food matters

we creëerden dit Italiaanse soeprecept, dat onze truc is voor de lekkerste manier om veel verse groenten te eten, voor Sub-Zero en hun Fresh Food Matters-initiatief. Het is een beweging waarvan we wensen dat we aan onszelf dachten, want het is ook het hart achter wat we doen. Ik hou van dit citaat van Sub-Zero: “wij geloven dat vers voedsel een positief verschil kan maken in je leven. Fresh Food Matters gaat over het inspireren van mensen om na te denken over hun eigen relatie met vers voedsel en te leren hoe ze het kunnen integreren in elke dag.”Vuiststoot naar dat! Ga naar
Fresh Food Matters om meer te weten te komen over dit initiatief.

Luister naar ons: The A Couple Cooks Podcast

nog beter, Sub-Zero werkt samen met Katie Stagliano van Katie ‘ s Krops, een 17-jarige die een non-profit begon om honger te beëindigen door vers voedsel te kweken. We hebben een paar dagen geleden met haar gepraat, en dit meisje is geweldig! Wil je luisteren? Hier is Katie ‘ s aflevering: een paar koks Podcast aflevering 18: van tuin naar tafel! Meer over de Fresh Food Matters campagne is op FreshFoodMatters.com inclusief interviews met 13 bekende experts die de impact van voedsel in hun leven delen, naast enkele praktische tips voor het kopen en opslaan van vers voedsel van seizoen tot seizoen.

op zoek naar gezondere en gemakkelijkere soeprecepten?

buiten deze Italiaanse soep, zijn hier een paar van onze favoriete heerlijke gezonde en gemakkelijke soep recepten:

• Instant Pot Wilde Rijst Recept van de Soep
• Bloemkool Soep met Marokkaanse Kruiden
• Vegetarische Chili met veganistische cashew kaas)
• Gezellige Farro & Spruitjes Soep
• Romige Kokos Curry Bijkeuken Soep
• Tomaat Salie Kikkererwten Soep
• Rode linzensoep
• Romige Vegetarische tomatensoep
• Toscaanse Soep met Witte Bonen
• Tomaat, Artisjok Linzen Stoofpot

Verwante: Probeer het gebruik van onze Zelfgemaakte groentebouillon voor deze italiaanse soep!

dit recept is…

dit Italiaanse soep recept is vegetarisch. Voor glutenvrij, gebruik glutenvrije gnocchi. Voor veganistische, plantaardige en zuivel-vrije, laat de Parmezaanse kaas garnering. Instagram iconpinterest Pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconenquares pleinen iconheart hart iconheart solid heart solid icon

Inschrijven voor de gratis wekelijkse recepten & meer!